Mandel formkake

Lyst å lage mandel formkake?

Du trenger:

200 gr sukker
125 gr smør/ bremyk
2 egg
1/2 dl melk
200 gr hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
50 gr sjokolade
80 gr mandler

Slik bakes den:
Pisk sukker og smør hvit og porøs, ha i et egg og pisk, litt hvetemel, et egg og resten av det tørre.
Ha i hakket sjokolade og hakkede mandler, rør godt rundt og hell over til en brødform som er kledd med bakepapir.

Stekes ved ca 200 grader i ca 3/4 time.

Tilslørte Bondepiker

Her er en deilig oppskrift på tilslørte bondepiker som du kan prøve deg på.

Sprø nøtteblanding: grovhakk: cashewnøtter, valnøtter, mandler og ha i havregryn, litt brunt sukker og smør.
Stek det i pannen på sterk varme i noen minutter.
Pass på at det ikke svir seg, rør hele tiden.
Avkjøl.

Eplegrøt: skjær opp epler og kok de sammen med litt sukker og kanel til alt er blitt til grøt.
Avkjøl.

Krem: Pisk stiv krem.

Tilbred: Finn fram glass og legg lagvis, nøtteblanding, eplegrøt og krem. Gjerne 2 lag i glasset, pynt med kakepynt.
Server.

Du kan også ha i evt. Lime yoghurt eller kesam. Det gir en friskere smak.

Lykke til.

Lammegryte

Vi er veldig glade i lammegryte.

Slik gjør du:

Lammelår, hele sorte pepper, salt
Gulerøtter, selleri, persillerot, pasternakk, kål.

Kok lammelåret i oppskårne skiver til det er mørt og sett det kaldt. Fjern fettet og legg lagvis: lammelår og de oppskårne grønnsakene lagvis sammen med pepper og salt.
Kok opp til alt er mørt og server med mandel poteter.

Nydelig!!

Sitron Formkake

Oppskrift på sitron formkake.

sitron formkake

2 egg
1 dl farin vispes til eggedosis,

1 -2 sitroner revet skall og sitronsaft totalt ca 1 dl,

2 ts bakepulver,
2 ts vaniljesukker,
200 g hvetemel,

4 ss smeltet bremyk.

Ha vekselvis det tørre og sitronsaften i eggedosisen og visp rundt til alt har blandet seg godt.

Obs: ikke bland mer enn nødvendig.

Stek i formkakeformer til 1 liter , ha i bakepapir, og hell i røren.

Stekes ved 180 grader i ca 40 min.

Serveres alene eller sammen med frukt og krem eller kesam.

God appetitt.

Formkake med appelsiner

Her er en oppskrift på formkake med appelsiner.

formkake oppskrift

300g bremyk (romtemperatur)
300g sukker
5 egg
2 appelsiner
1 dl appelsinsaft
400g hvetemel
2 ts bakepulver
(evt 50g rosiner)

Slik gjør du: Sett ovnen på 175 grader.
Rør bremyk og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin,
ta i et egg av gangen og del opp hvetemelet i flere omganger.
Husk bakepulver.

Rasp appelsinene slik at alt skallet kommer med(ikke et hvite i appelsinen) + 1 dl appelsinsaft (fra de appelsinene som du har raspet).

Ha i formkakeformer som er dekket med bakepapir.
Rør deigen godt sammen og hell i 3 liters formkakeformer.

Stek de i ca 50 til 60 min, kjenn med en pinne at de er stekt inni.
Avkjøl og server.
Evt. Med melisglasur som det er litt appelsinsaft i – kan sløyfes.

Lykke til.

Sitronkake

Her er en oppskrift på sitronkake vi tror du vil like godt.

sitronkake

sitronkake

Denne kaken er en slager i familien vår. Oppskriften er arvet fra farmor og mor. Kaken er veldig enkel å lage og å pynte.

Bunn
150 g mykt smør
300 g sukker
3 egg
300 g hvetemel
3 ts bakepulver
ca 3 dl romtemperert vann
1 sitron
Skrubb sitronen.
Rør smør og sukker hvitt. Best resultat får du ved å gjøre det med ei tresleiv.
Rør i eggene – ett om gangen.
Bland og sikt hvetemel og bakepulver. Røres inn i smørkremen vekselvis med vannet.
Finriv skallet av sitronen og bland i røren.

Ha bakepapir i bunnen av en springform. Smør sidene og ha i røren.
Stekes på midterste rille i ovnen ved 180° C i 60 minutter. Legg på et stykke tinnfolie oppå kaken dersom den svir seg på toppen.
Avkjøles på rist i formen.

Glasur
saften av 1 sitron
melis

Press saften av sitronen og rør inn melis til passe stiv konsistens.
Ha glasuren på toppen av kaken. Det kan være nok å bruke ½ sitron.

Bringebærkake

Her er oppskrift på deilig bringebærkake. Anbefales!

bringebær kake

Dette trenger du:

1 kurv friske bringebær,
Korni Sibas havrekjeks,
2 stk bringebærgelè,
3 dl fløte,
1 beger sitronyoghurt,
Vaniljesukker,
1 dl rømme,
2 stk mandarinost
Litt sukker eller sukkererstatning

Slik gjør du:
Ta den formen du vil lage kaken i og trekk den med bakepapir.
Knus Korni Sibas havrekjeks som vil dekke godt bunnen på formen. Trykk den godt ned mot bunnen av formen.

Lag bringebærgelè av 2,5 dl vann og la den avkjøles lett.
Pisk 3 dl fløte, ha i 1 ts vaniljesukker, ha i ett beger sitronyoghurt, 1 dl rømme, 2 stk mandarinost, ½ kurv friske bringebær blandes med i fromageen, ha til slutt i litt sukker eller sukkererstatning (smak deg fram).

Ha i bringebærgelèen og sett det hele kaldt.Når kaken er stiv kan du lage en ny bringebærgelè med 2,5 dl vann og la den avkjøles, og ha over kaken.
Pynt med friske bringebær (1/2 kurv) og ha i gelèen mellom og over bærene.

Settes på ny i kjøleskapet til kaken skal spises.
NYDELIG KAKE.

Lykke til 🙂

Karamellpudding

Karamellpudding

Utsøkt oppskrift på karamellpudding, som er like god som du får på den dyreste restaurant. Denne må du prøve! Karamellpuddingen kan godt lages noen dager før den skal spises og stå i kjøleskap, men ikke stå ved andre matvarer med sterk smak.

Dette trenger du:

Ca 150 gr farin til karamell i formen.
6 dl helmelk
50 gr farin
½ vaniljestang
3 egg

Slik gjør du:

Lag først karamell i formen ved å ha farin rett i formen og sett den på platen (ikke induksjonsplater), farinet smelter og ha det rundt i formen, mens det er varmt og la det stivne fort.
OBS ! Pass på ikke å få dette på fingrene, det vil gi store brannskader.

Lag så selve puddingen slik: Kok opp melk, farin og vaniljestang (pass på å dele vaniljestangen å få ut frøene) og la det koke i 10. min.
Sett nå kjelen i vannbad slik at det blir kjølig.

Visp eggene i en bolle med en håndvisp, godt sammen, og ha det over i melken. Rør dette godt rundt og sil det før det helles i formen og settes til steking i stekeovn ved 150 grader C i ca 2 timer.
Avkjøles helt, og oppbevares i kjøleskap.

Servering: Finn fram et avlangt fat som passer til formen.
Ta karamellpuddingen ut av kjøleskapet og før en spiss kniv langs alle sider. Legg på fatet og snu rundt og sett det ned så fort som mulig. Karamellpuddingen vil da falle ned på fatet.

Server med krem. Du kan også pynte med krem (men ikke ha mye farin i kremen, puddingen er søt nok)

Dette er en deilig klassisk dessert som passer til store anledninger.
Som f.eks. juleaften, konfirmasjon og/eller bryllup eller andre store dager.

Gjør du alt riktig vil resultatet bli slik:

oppskrift karamellpudding

Krydderformkake

Krydderformkake

Dette er en smakfull oppskrift på krydderformkake alle kan klare å lage!

Dette trenger du:

2 egg
2 dl sukker (eller 150 gr)piskes til eggedosis.
150 gr smør eller bremyk, smeltes og has sammen med
1 dl melk.
300 gr hvetemel,
1 ½ ts bakepulver,
1 ts kanel,
1 ts kardemomme,
½ ts ingefær,
½ ts nellik,
100gr aprikoser hakkes,
100 gr valnøtter hakkes.
1 ½ dl rosiner

Slik gjør du:

Revet skall av 1 sitron, bland sammen alt det tørre og ha det vekselvis i eggedosisen med melk og smør.
Bland deigen godt sammen og ha den i 1 brødform som er kledd med bakepapir.
Stekes med 180 grader i ca 45 min.

Sjekk med en pinne om kaken er stekt, før den has ut.
Formkaken legges på rist til den er kald, skjæres i skiver.
Lykke til.

krydderformkake

Aprikos formkake

Aprikos formkake

Her har vi laget aprikos formkake. Denne må du smake!

Dette trenger du:

2 egg
150 gr sukker vispes til eggedosis.
Hakk: 130 gr tørkede aprikoser,
250 gr hvetemel,
½ ts vaniljesukker,
1 ½ ts bakepulver, blandes sammen og has i eggedosisen
vekselvis med
1 ½ dl melk
125 gr smør eller bremyk, som er mykt eller smeltet.

Slik gjør du:

Bland alt godt sammen og has i 1 brødform som er kledd med bakepapir.
Stekes ved 180 grader i ca 45 min. Prøv om kaken er stekt før den has ut.

Serveres lun eller kald oppskåret i skiver, kanskje med friske aprikoser og krem og eller is til.

Lykke til.

Gjør du dette riktig blir resultatet slik:

formkake aprikos

Vannbakkels med krem

Dette er en deilig oppskrift på vannbakkels med krem som vi virkelig kan anbefale deg å prøve!

vannbakkels med krem

Dette trenger du for å lage vannbakkels:

125 gr margarin eller bremyk,
2 ½ dl vann, kokes opp i en kjele.
Ta kjelen av platen og ha i

2 ½ dl hvetemel, rør om ril røren er glatt.
Avkjøl litt og rør inn
4 middels store egg, obs: et egg av gangen.

Slik gjør du:

Ta fram en langpanne med bakepapir og legg røren på platen med spiseskjeer etter hverandre til en stang eller en og en som boller.
Stekes ved 210 grader i ca ¾ time.
Avkjøles og serveres med melis.

Eller pisk krem og vaniljekrem og ha i kaken.
Dette gjør lykke i selskapet!!

Lykke til.

Sitronformkake

Sitronformkake

Dette er en herlig oppskrift på sitronformkake vi vet du kommer til å like! 🙂

sitronformkake-2

Dette trenger du:
2 egg
1 dl sukker
1-2 sitroner presses til 4- 5 cl saft + revet skall
1 -2 lime presses til 2 -3 cl saft + revet skall
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
200gr hvetemel
1 dl melk
4 ss smør mykt eller smeltet.

Fremgangsmåte:

Lag eggedosis og bland vekselvis i det tørre med melk og smør og saftene med skallet. Bland alt sammen til slutt og ha i 1 brødform. Stekes ved 180 grader i ca 45. min.

Lykke til, serveres lun eller kald.
Smaker også med litt krem og bær på hver skive av formkaken.

Kylling med parmaskinke

Dette er en herlig og luksuriøs oppskrift på kylling med parmaskinke.

Dette trenger du for 4 porsjoner:

4 store kyllingfileter (à ca. 150 g)
4 store skiver parmaskinke
200 g grønn asparges
hvitvin
salt og nykvernet svart pepper
¼ krukke frisk ­basilikum
4 store skiver parma­skinke
2 små gule løk eller
2 store sjalottløk
3 hvitløksfedd
1 ss olivenolje
1 dl tørr hvitvin
1 dl vann
½ terning hønsebuljong

Til tilbehøret:
300g pasta
200g grønn asparges

Slik gjør du:
– Start med å krydre kyllingfiletene med salt og pepper.
Legg deretter 2-3 basilikumblader på hver filet og pakk hver filet inn i en skive parmaskinke.
Skrell og skjær løken i båter. Skrell og skjær hvitløks­feddene i to på langs.

– Varm opp oljen i en stekepanne og stek kyllingen i ca. 3 min. på hver side til den har fått farge. Stek samtidig løkbåter og hvitløk ved siden av kyllingen i pannen.
– Hell over vin og vann, og smuldre nedi buljongterningen. Senk varmen og legg på et lokk. La alt småkoke i 15 min. Rør av og til.
– Server til slutt kyllingen med nykokt pasta og asparges.

God middag 🙂

Pasta Pancetta alla Carbonara

Dette er en oppskrift på Pasta Pancetta alla Carbonara til 4 personer.

Pasta-Pancetta

Oppskrift:

Til 4 personer
250 g Sopps Makaroniskruer kokt etter anvisning.
250 g pancetta eller bacon (kan også bruke skinke eller kylling)
1 stk squash
1-2 stk finkuttet sjalottløk
2 stk finkuttet hvitløksfedd
½ finkuttet chili (kan droppes til barn)
5 stk eggeplommer
Ca. 100 g revet parmesan
1/2 neve timianblader eller finkuttet salvie
olivenolje
salt og pepper

Slik gjør du:
Start med å finkutte løk, hvitløk og chili. Pancetta kuttes i ca. 1 cm tykke biter. Squashen deles på langs til fire lange biter. Skjær bort mesteparten av kjøttet så nesten kun det grønne er igjen. Skjær igjen det grønne på skrå i tynne avlange biter ca. samme størrelse som makaroniskruene.

Kok pasta al dente i lett saltet fosskokende vann.
Imens har du olivenolje, løk, hvitløk, urter, pancetta og squashen i en passe varm stekepanne og stek til squashen begynner å bli gylden og pancettaen blir sprø.

Pisk eggeplommene og parmesanen sammen og tilsett forsiktig 2-3 ss med pastavannet under omrøring.
Sil av pastaen og legg den tilbake i kjelen sammen med resten fra stekepannen. Bland så egg og osteblandingen over pastaen og smak til med kvernet pepper.
Dandér pasta på tallerken, pynt med ferske urter og riv rikelig med parmesan over.

Blomkålsuppe med laks

Lyst å prøve deg på en herlig blomkålsuppe med laksebiter? Selvfølgelig har du det! Denne smaker helt hærlig i tillegg.

Dette trenger du:

1 stk blomkål
10 dl lettmelk
2 dl creme Fraîse, lett
1/2 ts salt
100 g røkt laks
4 ss finhakkede krydderurter

Slik gjør du:

Rens blomkålen og skjær den opp i store biter.
Kok lettmelk på middels varme i en kjele, mens du rører og passer på at den ikke setter seg i bunnen.
Ha i blomkål og la det koke under lokk i rundt 15 minutter.
Om ønskelig, bruk en stavmikser eller foodprosessor til å få suppen helt glatt.
Rør inn creme Fraîse og smak til med litt salt.
Skjær laksen i tynne strimler og legg oppå før servering. Bruk gjerne også litt finhakkede urter.

Anbefales! Du kan i tillegg bruke brokkoli eller både brokkolig og blomkål.

Serveres med hjemmelagde frokostbriketter.

Brokkolisalat

Nydelig oppskrift på Brokkolisalat som er et perfekt tilbehør til alle typer grillet kjøtt.

Oppskrift. Dette trenger du:

1/2 Brokkoli
1/2 rød chilli, finhakket
2 vårløk i ringer (evt gressløk, tøppløk eller rødløk)
Sitronsaft
Olivenolje
Salt og pepper

Slik gjør du:

Start med å skjære opp brokkolien slik at du får fine små buketter. Bruk gjerne stilken også, men fjern da det ytterste laget, slik at du bare har den innerste delen igjen.
Bland inn chili og løk.

Smak til med olivenolje, sitronsaft og salt/pepper.

La salaten stå på benken og trekke en halv times tid, mens du tilbereder grillmaten.

Ostekake Med Gele

Dette er en oppskrift på ostekake med gele. Noen vil kaller det for fromasjkake andre sier ostekake. Denne kaken har som du ser på bildet gul gele, men du velger selvsagt fargen på dette selv 🙂

ostekake med gele

Fremgangsmåte på ostekake:
Ca. 200gr Digestives eller annen søt kjeks
Ca 50 gr smør, smeltes og helles over og trykkes ned i bunnen av en kakeform med bakepapir.

1 pk sitrongelè lages, men OBS ½ mengde med vann og la den bli avkjølet, men ikke stiv.
3 dl fløte, viskes til krem

1 beger rømme
2 pk Tine mandarin ost

120 gr melis (eller sukkererstatning obs mindre mengde)
1 ts vaniljesukker.

Slik gjør du:
Blank fromagen godt sammen og hell over i kakeformen.
Sett i kjøleskap noen timer.

Servèr eller lag:
Gelèlokk
Dvs. 1 pk appelsingelè men OBS ½ mengde vann, la den bli avkjølet, men ikke stiv. Hell den over kaken og sett den på ny inn i kjøleskapet.
Evt. pynt med frukter

Lykke til. 🙂

Sjokoladeterte med hasselnøtter

Dette er en oppskrift på sjokoladeterte med hasselnøtter og salt karamel som smaker helt himmelsk godt!

Dette trenger du:

til deigen:

50g hasselnøtter
200g hvetemel
1ss melis
140g kald smør, skjært i små biter
1 eggeplomme

til karamellen:

90g sukker
30g smør
120ml kremfløte
1ss lys sirup
50g hasselnøtter, hakket
en god klype grov salt
til sjokoladefyllet:
100g kokesjokolade
75g smør
2 store egg
1 eggeplomme
50g sukker

1ss kakao
ovn temp 180C
løsbunnet paiform, 28cm

Fremgangsmåte:

Start med å lage tertebunnen. Ha i hasselnøtter i en food processor og hakk de, til du har en ganske fin blanding.

Tilsett mel, melis og strø smøret på toppen.
Sett maskinen i gang igjen og la den gå ca. 20 sekunder., til du har en deig som ligner brødsmuler. Sett maskinen i gang igjen og tilsett eggeplommen og 2ss iskaldt vann. La maskinen gå en 5-10sek. Åpne lokket og sjekk om deigen er ferdig. Den vil fortsatt være smulete, men skal ha begynnt å samle seg mer. Ta en titt her hvis du er usikker på hvordan deigen skal se ut. Hell deigen over på kjøkkenbenken, samle den lett sammen med hendene til en rund deig og press den ned til en sirkel.

Pakk deigen godt i plast og la den hvile minst en halvtime i kjøleskapet.
Sett ovnen på. Ta ut deigen og kjevle den ut på en lett melet flate. Lag den stor nok til at den passer formen. Legg den forsiktig inn, press deigen inn mot kantene og skjær av overflødig deig på toppen. Bruk en gaffel til lage noen hull i paibunnen. Krøll sammen et stykke bakepapir og legg den opp på deigen. Fyll med ris eller bønner og sett deigen i ovnen. Stek i 20 minutter. Fjern papiret og la deigen steke videre en 10 minutters tid til den får litt farge. Nå avkjøler du det hele.

Nå er det på tide å lage karamellen. Start med å ha sukker i en liten kjele og tilsett et par spiseskjeer med vann. Sett på svak varme til sukkeret har smeltet. Sett opp varmen og la sukkeret koke. Ta av varmen når sukkeret begynnet å få en varm karamell farge og tilsett smør, fløte og sirup. Sett på varmen igjen og rør til du har en glatt karamell. La karamellen avkjøle noe – den vil da bli noe tykkere.

Mens karamellen avkjøler lager du sjokoladefyllet. Smelt smør i en kjele, ta av varmen og tilsett sjokoladen. Rør til smeltet. Sett til side. Ha eggeplommer og sukker i en skål og pisk en 5 minutters tid (bruk gjerne kjøkkenmaskin til dette) til du har en tykk eggedosis. Tilsett kakao og sjokolade og brett det forsiktig inn.

Nå er det på tide å sette kaken sammen! Hell karamellen på kakebunnen. Strø over hakkede hasselnøtter og ca. 1 ts maldon salt. Hell sjokoladefyllet forsiktig over der igjen, pass på at det fordeler seg jevnt over kaken. Sett terten tilbake i ovnen og stek 20-25 min. Sjokoladefyllet skal ha stivnet og fått en fin skorpe.
La kaken avkjøle helt før servering.

Honningis – Iskrem er godt!

Oppskrift på Honningis – kjempegod iskrem.

Dette er en iskrem hvor honningsmaken er fremtreden og honningen du velger å bruke vil være avgjørende for smaken av isen.

Liker du smaken på honningen du velger å bruke vil du nok like smaken av isen også. Det er en fin regel.

Dette trenger du (for ca. 1 liter iskrem):

500ml kremfløte
250ml melk
150ml honning
3 eggeplommer

Fremgangsmåte:
Start med å ha kremfløte, melk og honning i en tykkbunnet gryte. Varm det opp til like under kokepunktet mens du rører. Rør sammen eggeplommene i en stor skål. Hell den varme fløteblandingen sakte over eggene mens du rører. Hell alt tilbake i gryta og varm det hele opp igjen til like under kokepunktet. Huske å røre hele tiden.

Når blandingen har tykknet heller du alt i en ren skål gjennom en sil. La det avkjøle til romtemperatur og sett så kjølig over natten.

Neste dag heller du blandingen i ismaskinen og lar den gjøre jobben sin til du har ønsket konsistens. Ha isen over i en oppbevaringsboks og frys noen timer før servering.
Så er det bare å sette i gang og bake en kake som kunne passe til.

Quiche

Oppskrift på Quiche.

Dette trenger du:
(for 4 quicher i 18cm form)

deigen:
240g hvetemel
120g smør
ca. 4ss iskaldt vann
ovn temp 180C
fyll
1/2 løk finhakket
100g bacon, strimlet
150ml melk
150ml fløte
2 egg
evt. ost i terninger
salt og pepper
ovn temp 150C

Slik gjør du:
Lag deigen. Ha mel opp i en food prosessor. Skjær smøret i små biter og ha de opp på melet. Sett maskinen i gang og stopp når blandingen ser ut som brødsmuler. Dette tar ikke mer en 20-30 sekunder.

Tilsett vann en ss om gangen til du ser at deigen begynner å komme sammen. Dette bør heller ikke ta mer en 20-30 sek. Hell deigen ut på benken, samle det sammen med hendene. Del deigen i 4 like store deler, rull de lett sammen til en ball og trykk de litt flate. Pakk i plast og sett kjølig, minst 30 minutter.

Ta frem deigen og rull de ut slik at de er store nok for formene. Lag noen hull i deigbunnen med gaffel. Skjær av evt. overhengende deig. Riv av noen stykker bakepapir og krøll de sammen. Glatt de ut og legg de opp på deigen. Fyll med tørkede erter, ris, eller lignende. Sett i forvarmet ovn (180C) og stek i 20 minutter. Løft ut papiret med erter og stek videre i 10 minutter til deigen har fått litt farge. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Mens deigen steker kan du steke løk i litt olivenolje eller smør. Stek på middelssterk varme til de er myke (de skal ikke brunes). Tilsett bacon og stek til de gjennomstekt – baconet skal heller ikke brunes. La det avkjøle. Melk, fløte og egg blandes med gaffel. Ost med litt smak er best å bruke.

Når deigen er avkjølt fordeler du bacon/løk blandingen blant tertene. Gjør det samme med osten. Hell eggeblandingen i tertene og sett alle i forvarmet oven (150C). Stek i ca. 30 minutter til ferdige.

La de avkjøle helt før du legger de i plastposer og frysen. De kan godt legges direkte i ovnen fra frysen, regn med at det tar 20-30 min. til de er varme. La de alltid avkjøle noe før servering. Server gjerne med en grønn salat.