Aprikos saus passer godt til: hvitt kjøtt, for eksempel. kylling, kalkun og kalv.

– 1 løk (ca 100g)
– ½ ss olje
– 50 g tørkede aprikoser
– 2 dl eple
– Ca. 2 ts maisstivelse
– 1 bunt nelliker
– Hvis det er nødvendig. 1 ts eddik
– Ca. 1 spiseskje sukker

Rens og kutt løken og stek den i olje. Skjær aprikoser i små biter (De bør ikke være gjennomvåte), og stek dem. Legg i kjøttkraft og eple og kok sausen i ca. 20 minutter under lokk, for aprikoser er myke. Blend om nødvendig saus, og selv med maisstivelse i litt kaldt vann. Legg i nellik og mulig eddik. Av krydder tilsetter du sukker, salt og pepper.