Oppskrift på kald béarnaisesuas for 4 personer:
Denne gangen brukes både som: saus, dressing og dipp.

– 150 g majones
– 2 ss Bearnaise essens
– 1 ss hakket persille
– 1 ts estragon
– 1 dl creme fraiche
– Salt & pepper

Rør alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper. Sausen kan brukes med biff med løk, som dipp til chips eller dressing på franske hotdog, burger, osv.