Dette er en biff oppskrift etter fransk modell.
Fremgangsmåte:

– Små skiver av storfekjøtt
– Spekk (fett)
– Saus

I tillegg:
– Salt
– Pepper
– Laurbær
– 1 glass hvitvin
– 2 glass vann

Biff på fransk vis er laget med små skiver av oksekjøtt som bankes, spekkes med fett og legges i saus. Deretter legges den i en kjele med lokk og sett over sterk varme justering. Tilsett salt, pepper, laurbær, et glass hvitvin og to glass vann.