Oppskrift på ertestuing som tilbehør. Ertestuing er vanlig å bruke til f.eks. lutefisk.

Dette trenger du:

(Ertene legges i bløt til neste dag)
5 dl grønne tørkede erter
11/2 liter vann
60g smør
1 og en halv spiseskje mel
Salt og sukker

Slik gjør du:
Ertene legges i bløt dagen i forkant og så heller man av vannet og skyller dem. Legger dem i en kjele og tilsetter 1 1/2 liter kaldt vann og settes til koking i 2 – 3 timer. Når de har blitt møre og fine tar man å smelter smøret i en liten smørsmelter og tilsetter så melet som røres godt ut i smøret. Etterpå tilsettes jevningen ertene som røres godt i og etterpå små kokes det i 15 minutter slik at det ikke blir noe mel smak. Smakes så til med salt og litt sukker etter smak.