Fylte Laksefileter Med Ratatouille - Oppskrift

Dette er en herlig oppskrift på fylte laksefileter med ratatouille for 4 personer!

Dette trenger du:

4 laksefileter á 200 g
1 fedd hvitløk
4 ts kremost med krydder
salt
pepper
litt frisk rosmarin
noen dråper olivenolje

Ratatouille
½ aubergine
2 fedd hvitløk
1 rødløk
2 ss olivenolje
1 liten squash
1 rød paprika
1 gul paprika
1 boks knuste hermetiske tomater
2 laurbærblad
1 ts sukker
salt
pepper
1 liten gren frisk rosmarin, ev. ½ ts tørket
1 gren frisk timian, ev. 1 ts tørket

Fremgangsmåte:

Start med å lage ratatouillen: Aubergine har en litt bitter smak, så for å fjerne den skjærer du den opp i ½ cm tykke skiver. Strør et lag med salt på begge sider av skivene og lar dem ligge i 20-30 minutter før du skyller dem godt med kaldt vann og tørker av dem med papir.

I mellomtiden finhakker du hvitløken og deler opp rødløken i båter. Ha det i en stekepanne, med høye kanter, sammen med olivenoljen. La det surre på ganske svak varme i ca. 4 minutter. Del opp squashen og paprikaen i små firkanter, ca. ½ x ½ cm. Ha i stekepanna. Nå begynner kanskje auberginen å bli klar til skylling. Del den også opp i små terninger og ha i panna.

Når alle grønnsakene har surret i panna noen minutter, heller du i tomatene og har i resten av ingrediensene. La det stå og småputre i 15 minutter.

Her bruker jeg laksefileter uten både skinn og bein, men det spiller ingen rolle om skinnet fremdeles sitter på. Beinene er greit å fjerne med en tang før du setter i gang.

Skjær et hull midt i fiskefiletene, fra siden. Det bør være 5-6 cm bredt. Finhakk hvitløken og bland den med kremosten. Fordel blandingen i de fire fiskestykkene. Legg dem over i en ildfast form. Strø over salt og pepper og litt rosmarin. Stekes midt i stekeovnen.

Når fisken er ferdig, har jeg over bittelitt god olivenolje over hvert av stykkene.

Fisken skal stekes på 200 grader i ca. 15 min.

Våre brukere har søkt etter:

• ratatouille oppskrift
• oppskrift ratatouille
• fylt fisk oppskrift
• ratatouille oppskrift aubergin

Relaterte oppskrifter:

1. Bakte og fylte løk
2. Laks Med Kokosmelk
3. Rosmarin marinade med hvitløk
4. Hvitløksreker Med Tomat og Rosmarin
5. Fylte Horn
6. Svinefilet med løk og fennikel
7. Svinefilet med ovnsbakt løk og fennikel
8. Lammecarré
9. Salmalaks med chevre og nøtter
10. Laksefilet Med Mango- Og Tomatsalat