Grønnsaksris - Oppskrift

Dette er en god diabetes oppskrift på grønnsaksris for 4 personer.

Dette trenger du:
2 dl naturris eller quinoa (søramerikansk, glutenfri kornsort)
1 terning grønnsaksbuljong
500 g div høstgrønnsaker (kålrot, gulrot, brokkoli, løk, sellerirot)
2 ss hasselnøtter
4 tørkede aprikoser
2–4 ss bladpersille
1/4 rød chili
4 ss matyoghurt

Fremgangsmåte:
- Tilbered quinoa eller naturris som anvist på pakken og tilsett buljong i kokevannet.

- Skrell og skyll grønnsakene og skjær dem opp i små terninger. Kok dem i ca. 2 minutter i kokende vann.

- Hell av vannet og la vannet dampe av. Tilsett grønnsakene i naturrisen/quinoaen.

- Skjær tynne skiver av aprikosen og grovhakk hasselnøtter og bladpersille, finhakk chili og vend alt sammen inn i grønnsaksblandingen.

Server grønnsaksris med urtestekt kylling og matyoghurt ved siden av.

Noen tips: Denne retten kan også serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør til hvitt, lyst og rødt kjøtt.

Våre brukere har søkt etter:

• grønnsaksris
• grønnsaks ris
• grønnsaksris til fisk

Relaterte oppskrifter:

1. Wokrett Med Svinekjøtt
2. Fusilli Contadina Pasta
3. Skinkemuffins Med Ost
4. Skinkemuffins Med Ost
5. Havregrøt med nøtter, banan og blåbær
6. Spansk Fiskegryte
7. En Djevelsk God Kylling
8. Asiatisk biff med eggnudler
9. Blomkålsalat
10. Appelsinsalat