Karri og Potetsuppe

Dette er en oppskrift på karri og potetsuppe for 4 pers:

25 g smør

100 g bacon i terninger

3 ts. sterk karri

2 store løk, hakket

1 boks. skrellede tomater

1 ½ liter kjøttkraft / oksebuljong

500 g hakket oksekjøtt

10 poteter i små terninger

1 dl kremfløte

1 dl creme fraiche 18%

Stek bacon lett i smør, dryss over karri og rør godt. Ha i løk og kjøttdeig, la det surre mens du rører i i kjøttet til det smuldrer opp. Hell i tomatene for fuktighet og deretter buljong og poteter. Tilsett salt og nykvernet pepper. La det koke opp, skru ned og småkoke i 20 minutter. Tilsett fløte og creme fraiche, varm godt og serverer umiddelbart.

Skriv en kommentar:

Your email address will not be published. Required fields are marked *