Jordbær med krem og kiwi

Oppskrift på jordbær med krem og kiwi for 4 porsjoner.

Dette trenger du:

250 g jordbær i skiver
1–2 ts melis
1 ss sitronjuice
1–2 cl appelsinlikør (kan sløyfes)
1–2 skrelte kiwi i tynne skiver
200 g kremfløte, pisket
melis til å søte kremen (kan sløyfes)
4 svært tynne sitronskiver
mynteblader

Slik gjør du:

Mariner jordbærene i melisen, sitronjuicen og likøren i ca. 20 min.
Legg jordbærene, med unntak av et par skiver som holdes av til pynt, i fire glass eller skåler.
Plasser kiwiskivene langs kanten på glasset, og fyll på med krem.
Pynt med resten av jordbærene, en skive sitron og myntebladene.
Serveres med én gang.

Innbakt banan med nøtter

Oppskrift på innbakt banan med nøtter og godsaker for 4 pers.

Dette trenger du:

4 bananer
8 ss rosiner
8 ss hakkede nøtter
400 g sjokolade, i biter

Slik gjør du:

Snitt en banan på langs, med skallet på. Fyll den med rosiner, nøtter og eventuelt sjokolade. Pakk den inn i folie og legg den i glørne fra bålet. La den ligge og bake seg ferdig i ca. 15 minutter. Spises med skje.

melonkuler med parmaskinke

Oppskrift på melonkuler med parmaskinke for 8 pers.

Dette trenger du:

2 små cantaloupemelon
1 liten galiamelon
8 tynne skiver parmaskinke

Slik gjør du:

Del melonene i to, ta ut frøene og skjær ut små kuler med et kulejern, eller del i terninger.
Bland melonkulene og ha tilbake i cantaloupeskallene. Form to og to skiver skinke til en blomst, stikk ned mellom melonkulene.

Italiensk melongratiné

Oppskrift på italiensk melongratiné for 4-6 pers.

Dette trenger du:

1 lime
200 g sukker
2 dl vann
1 dl tørr, musserende vin
500–700 g melon, uten frø og skall
melonskiver

Slik gjør du:

Vask, skjær av skallet og press limen. Kok opp sammen med sukker og vann under omrøring. La det småkoke 3 minutter, sil av skallet og tilsett vin.
Del melon i terninger, kjør til en fin puré sammen med væsken. Hell i en ildfast form og la det stå i fryseren 3–5 timer.
Rør godt med en visp etter 1 time, frys videre. Rør rundt hver halvtime. Serveres i iskalde glass pyntet med melonskiver.

Ovnsbakte Frukter

Enkel og herlig oppskrift på ovnsbakte frukter.

Dette trenger du:

fersk fiken
plommer
melon
fersk aprikos
pasjonsfrukt
honning

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 200 grader.

Bruk den frukten du har lyst til, og som er tilgjengelig.

Skjær frukten opp i passe biter, ha over litt honning, og stek det i ca 15 minutter. Det er ferdig når fruktene er gjennommyke.

Serveres med is eller pisket krem. Nydelig!

Grillet Nektarin

Her er en dessert oppskrift på grillet nektarin.

Dette trenger du:

1 neve mandelflak
2 dl kremfløte
1 ts vaniljesukker
4 ts honning
1 ½ dl matyoghurt
4 stk godt modne nektariner

Fremgangsmåte:

Rist mandelflakene i en tørr stekepanne, på middels varme, til de blir gyldenbrune. Legg dem tilside.

Pisk en lett krem av fløten og vaniljesukkeret.

Bruker du en fast honning, varmer du opp halvparten over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Bruk gjerne en honning med litt smak, jeg bruker en fransk hasselnøtthonning. Bland den flytende honningen med yoghurten og bland deretter inn kremen.

Del nektarinene i to og ta ut steinene. Stekes i en varm grillpanne i ca. 3 minutter på hver side. Fordel resten av honningen på snittflaten av nektarinene og la dem ligge i grillpannen i 1 minutt til honningen har blitt varm.

Strø over mandelflakene og server.