Pepperkaker

Oppskrift på pepperkaker.

Dette trenger du:

150 g margarin
5 dl sukker
2 dl sirup
2 dl vann
1 ½ l hvetemel
1 ss ingefær
1 ss nellik
1 ss kanel
1 ss natron

Slik gjør du:

Margarin og sukker røres hvitt. bland så i sirup og vann.
Bland sammen mel, ingefær, nellik, kanel og natron og rør alt sammen. Deigen er noe klissete, når en baker ut bruk mel til deigen så den ikke klistrer seg til kjevla. La deigen stå kjølig minst en time.
Pepperkakene stekes på ca. 200 grader i 5–7 min.

Krumkaker

Oppskrift på krumkaker. Dette er en stor oppskrift.

Dette trenger du:

4 egg
250 g sukker
250 g hvetemel
250 g potetmel
250 g margarin (smeltet)
2 ts vaniljesukker
2 dl kaldt vann

Slik gjør du:

Pisk eggedosis av egg og sukker, tilsett smeltet margarin og sikt mel og sikt i det tørre. Tilsett kaldt vann. Rør godt. Blir røren for tykk, tilsett litt mer vann.
Legg en liten spiseskje røre i varmt krumkakejern. Trykk godt sammen og stek til kakene er gyldenbrune ved svak til middels varme.
Krum kakene rundt en stor eller liten «krumkake-krummer» straks de er stekte, eller bruk bunnen av en kopp og form til små skåler.

Jordbærbløtkake

Oppskrift på jordbærbløtkake.

Dette trenger du:

1 sukkerbrød, delt i tre

Fyll:

9 dl kremfløte
6 ss sukker
1 ss vaniljesukker
1 pk ferdiglaget vaniljekrem
5 ss jordbærsyltetøy
12 ss appelsinjuice (eller brus) til dynking.
Ca. 300 g friske jordbær til pynt

Slik gjør du:

Pisk fløten stiv med sukker og vaniljesukker. Ta av 1/3 til fyll og bruk 2 ss og bland sammen med vaniljekrem, resten med syltetøy.
Legg den nederste bunnen på et kakefat, dynk med 4 ss juice. Ha over vaniljekrem. Legg på neste bunn, dynk med 4 ss juice, ha over jordbærkrem. Legg på lokket og dynk på nytt.
Dekk kaken med et tynt lag krem, ha resten i en sprøytepose med stor stjernetut. Pynt kantene og toppen. Legg på friske jordbær og sikt over litt melis. Oppbevares kjølig.

Morsdagskake

Oppskrift på morsdagskake for 8 pers.

Dette trenger du:

4 eggehviter, romtempererte
¼ ts salt
250 g sukker
1 ss maizena
1 ts eddik (7 %)

3 dl kremfløte
2 ss sukker
1 pk vaniljekrem
1 pk skogsbærblanding (frossen)
ca. 100 g friske bringebær
ca. 100 g melis

Slik gjør du:

Pisk hviter og salt på lav hastighet, 2–3 min. Skru opp hastigheten, tilsett litt og litt sukker. Pisk til blandingen er myk og blank.
Vend inn maizena og eddik.
Hell marengsen på bakepapirkledd stekebrett. Form til en rund kake, ca. 22–24 cm i diameter.
Stekes midt i ovnen, ved 160 grader, ca. 1 time til ­marengsen er sprø på yttersiden. Avkjøl, gjerne i ovnen.
Pisk krem av fløte og sukker. Vend inn vaniljekrem. Fordel over marengsbunnen, pynt med bær og sikt over melis. Kaken oppbevares kjølig.

Pepperkaker

Oppskrift på nydelige pepperkaker for hele familien!

Dette trenger du:

100 g sirup
50 g sukker
25 g smør
1 egg
¼ ts kardemomme
¼ ts kanel
¼ ts ingefær
¼ ts nellik
½ ts bakepulver
250 g mel

Slik gjør du:

Smelt sirup, sukker og smør i en kjele, og avkjøl.
Ha alle ingrediensene i en bolle, og bland alt til en deig.
La stå kaldt i minimum én dag. Kjevle deigen til ca. 3 mm tykkelse, og stek på 200 grader i ca. 10 minutter, avhengig av størrelsen på kakene.
Pynt gjerne med melisglasur.

Cookies Med Nøtter

Oppskrift på herlig cookies med nøtter og sjokolade. Dette er en sikker vinner! Oppskriften under gir deg 35 gode cookies (Omtrentlig).

Dette trenger du:

180 g hvitt sukker
180 g brunt sukker
240 g smør, temperert
2 egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
380 g mel
80 g sjokolade, i biter
100 g nøtter, grovhakkede

Slik gjør du:

Pisk smør og sukker hvitt, ha i vekselvis egg og melet. Ha i bakepulver og vaniljesukker, og til sist tilsett nøtter og sjokolade.
Rull ut til en pølse ved hjelp av litt mel, ­og del opp i like skiver.
Legg dem med godt mellomrom på en plate med bakepapir og stek til gylne ca. 9 minutter på 180 grader. Avkjøl på rist.
Om du ønsker brune cookies, erstatt 30 g av melet med kakao.