Fruktkake med kanel og sitronsorbet

Oppskrift på fruktkake med kanel og sitronsorbet for 4 pers.

Dette trenger du:

Bunn:

* 150 g digestive kjeks
* 75 g usaltet smør
* 1 ts kanel

Sitronsorbet:

* saft av 4 sitroner
* 4 dl sukker
* 4 dl vann
* litt av det gule sitronskallet om ønskelig
* 2 ss glukose (fås på apotek)

Topping:

* 3 dl sukker
* 3 dl vann
* 2 stjernefrukt

Slik gjør du:

1. Lag små porsjonspaier med sitronsorbet på kjeksbunn. Topp med sukkerglasert stjernefrukt rett før servering

2. Bunn: Smelt smøret. Knus kjeksen i en kjøkkenmaskin eller for hånd og bland inn kanel og smeltet smør. Press kjeksmassen ned i små paiformer og sett dem i kjøleskapet i cirka 20 min.

3. Sitronsorbet: Kok sukkerlake av vann og sukker. Avkjøl laken og bland med sitron og glukose. Ha blandingen i en flat form og sett den i fryseren. Rør av og til, eller kjør blandingen i en ismaskin.

4. Topping: Kok sukkerlake av vann og sukker. Skjær stjernefrukten i tynne skiver. Legg skivene i sukkerlaken i 5 min og la den renne av.

Jordbærkake

Dette er en herlig oppskrift på jordbærkake. Smaker helt herlig! Perfekt for alle som er glade i jordbær og hvem er vel ikke det? 🙂

jordbær kake


Dette trenger du:

– 1 pose med marengs
– 2 beger crème fraîche
– ⅓ liter fløte
– 5 plater gelatin
– 2 kurver jordbær
– 1 lime
– 3 ss jordbærsaus

Fremgangsmåte:

1. Knus marengsen grovt, og legg den i en kakeform.
2. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.
3. Pisk først fløten stiv, så crème fraîchen.
4. Kutt en kurv bær i biter, og riv skallet av limen.
5. Smelt gelatinen i varm limesaft. Bland alt, og hell det over marengsen.
6. Sett kaken i kjøleskap.
7. Pynt kaken med resten av bærene, og hell over sausen før servering.

Sjokoladekake i Langpanne

Oppskrift på sjokoladekake i langpanne.

Dette trenger du:

* 3 egg
* 4 dl sukker
* 7 dl hvetemel
* 3 dl melk
* 5 ts bakepulver
* 4 ts vaniljesukker
* 2 ss kakao
* 200 gr smeltet smør

Glasur:

* 5 dl melis
* 2 ss kakao
* 3 ts vaniljesukker
* 6 ss smeltet smør
* 6 ss varm kaffe

Slik gjør du:

– Egg og sukker røres hvitt.
– Bland og sikt alt det tørre.
– Det tørre blandes inn, vekselsvis med melk og smeltet smør.
– Ha røra i en langpanne som er kledt med bakepapir.
– Stekes: 210° i ca 25 min

Slik lager du glasuren til sjokoladekaken:

Sikt melis, kakao og vaniljesukker i en bolle, ha i smeltet smør og kaffe. Rør sammen til en smidig glasur og spre over kaken. La barna pynte med det de selv ønsker.

Tips: Om du vil lage sjokoladekrem; bruk romtemperert margarin, i stedet for flytende eller smeltet smør. Pisk alt sammen til en lett og luftig sjokoladekrem.

Krydderkake

Oppskrift på krydderkake.

Dette trenger du:

– 6 dl sukker
– 6 dl skummet kulturmelk
– 10 dl hvetemel
– 2 dl smeltet smør/flytende margarin
– 2 egg
– 2 ts natron
– 1 ts hjortetakksalt
– 2 ts kardemomme
– 2 ts kanel

Slik gjør du:

Bland alt det tørre. Du forhindrer klumper av mel om du sikter alt det tørre først.
Rør i kulturmelk, smør og sammenvispet egg.

Hell røren i en langpanne som er kledt med bakepapir.

Stekes midt i ovnen, 180° i ca 35-40 min.

Denne oppskriften kan også brukes til muffinsformer, men husk at steketiden da blir kortere. Ca 10-15 min.

Banankake

Oppskrift på banankake.

Dette trenger du:

– 2 Egg
– 3 dl Sukker
– 2 Bananer
– 4 ½ dl Hvetemel
– 2 ts Vaniljesukker
– 2 ts Bakepulver
– 1 ts Natron
– 1 ½ dl Smeltet margarin
– 8 ss Melk

Slik gjør du:
Start med å piske egg og sukker lyst og luftig. Mos bananene og tilsett dem i eggedosisen. Bland alt det tørre med smeltet, avkjølt margarin og melk. Skjær dette forsiktig inn i eggedosisen. Hell røren i en smurt og strødd form.

Sett stekeovnen på 180 grader.

Stek kaken på nederste rille i ca. 45 minutter.

Kan godt dekkes med marsipanlokk som farges gult.

Kvikk Lunsj Kake

Oppskrift på kvikk lunsj kake med kaffeglassur!

Dette trenger du:

* 5 dl sukker
* 4 egg
* 300 g smeltet margarin
* 9 dl hvetemel
* 2 ts bakepulver
* 4 ss kakao
* 3 dl melk
* 1 Kvikk Lunsj
* skallet av 1 appelsin

Glasur:

* 3 ½ dl melis
* 3–4 ss kakao (etter hvor kraftig sjokoladesmak du ønsker)
* 4 ss smeltet margarin
* 4 ss sterk kaffe
* 1 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

1. Visp eggedosis av sukker og egg i en stor bolle. Tilsett de andre ingrediensene. Bland godt. Hell kakerøren i en godt smurt eller papirkledd langpanne (30 x 40 cm) og stek kaken i langpanne på 180 grader i 30-40 minutter på nederste rille.
2. Bland glasuren og hell den over mens kaken fortsatt er varm.
3. Dryss på hakket Kvikk Lunsj og appelsinskall til slutt.