Cookies Med Nøtter

Oppskrift på herlig cookies med nøtter og sjokolade. Dette er en sikker vinner! Oppskriften under gir deg 35 gode cookies (Omtrentlig).

Dette trenger du:

180 g hvitt sukker
180 g brunt sukker
240 g smør, temperert
2 egg
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
380 g mel
80 g sjokolade, i biter
100 g nøtter, grovhakkede

Slik gjør du:

Pisk smør og sukker hvitt, ha i vekselvis egg og melet. Ha i bakepulver og vaniljesukker, og til sist tilsett nøtter og sjokolade.
Rull ut til en pølse ved hjelp av litt mel, ­og del opp i like skiver.
Legg dem med godt mellomrom på en plate med bakepapir og stek til gylne ca. 9 minutter på 180 grader. Avkjøl på rist.
Om du ønsker brune cookies, erstatt 30 g av melet med kakao.

Kokosmakroner

Oppskrift på kokosmakroner med ingefær. Denne oppskriften gir deg ca. 50 kokosmakroner.

Dette trenger du:

1,5 dl eggehviter
250 g kokos
200 g sukker
200 g melis
2 ss sesamfrø
1 ts ingefær – reven, frisk
25 g hvetemel
evt. 100 g sjokolade

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene utenom melet i en tykkbunnet kjele, og varm opp under omrøring med ei tresleiv til ca 60 grader, tilsett så melet.
Sett små topper på et brett med bakepapir, eller stek dem i små former på 175 grader i ca. 12 minutter. Dypp dem gjerne i litt sjokolade når kalde.
Oppbevares i en tett boks.

Karameller

Oppskrift på ca. 100 herlige karameller for alle som er glad i søtt og godt!

Dette trenger du:

500 g sukker
2 dl fløte
200 g smør
50 g kokosfett
100 g sjokolade, finhakket
100 g sukkertøystang
100 g nøtter, grovhakket

Slik gjør du:

Smelt sukkeret til karamell i en stor kjele, og spe inn fløten meget forsiktig, rør av og til. Tilsett smør og kok til 120 grader, det tar ca 5 minutter. Ta av platen, rør inn fettet. Hakk nøtter og ha oppi. Hell over i en form kledd med bakepapir, og la stå et par minutter.
Dryss over sjokoladen, og smør den utover når den er smeltet.
Ha på knust sukkertøystang, og la stå i kjøleskapet et par timer.
Ta ut på benken, og la den temperere seg litt før den kuttes i biter.

Å lage karameller er kanskje spesielt morro for barn og passer perfekt til juletider! 🙂

Sjokolade Trøffelkuler

Oppskrift på sjokolade trøffelkuler med hvit og mørk sjokolade!

Dette trenger du (for ca. 50 stk.) :

Hvite trøffelkuler:

2,5 dl fløte
450 g hvit sjokolade, hakket
2 ss sprit etter ønske, f.eks. Grand Marnier
25 g smør, temperert
100 g hvit sjokolade, smeltet
100 g kokos

Mørke trøffelkuler:

2,5 dl fløte
300 g mørk sjokolade, hakket
2 ss sprit etter ønske, f.eks. whisky
25 g smør, temperert
100 g mørk sjokolade, smeltet
100 g kakao

Slik gjør du (Hvite):

Kok opp fløte, ha i hakket sjokolade og rør til den smelter.
Rør inn smør og sprit, og hell dette i en liten form.
Sett kaldt til det har stivnet, minimum en time.
Rull til kuler, dypp dem i den smeltede sjokoladen og legg dem i kokosen.
La dem stivne og ta dem ut og rist av det overflødige. Oppbevares kjølig.

Slik gjør du (Mørke):

Kok opp fløte, ha i hakket sjokolade og rør til den smelter.
Rør inn smør og sprit, og hell dette i en liten form.
Sett kaldt til det har stivnet, min. én time.
Rull til kuler, dypp dem i smeltet sjokolade og legg dem i kakaoen.
La dem stivne her, ta dem så ut og rist av det overflødige. Oppbevares kjølig.

Eplegele

Oppskrift på eplegele som kan være en fin dessert.

Dette trenger du:

2 kg syrlige epler
5 dl vann
800 g sukker per liter saft

Slik gjør du:

Vask eplene, og kutt dem opp i mindre biter, ha dem i kjele med vann og kok til de er gode og møre. Hell over i et klede og la det renne av seg, gjerne over natten. Mål så opp mengden saft – beregn 800 g sukker per liter væske.
Kok opp, rør til sukkeret er oppløst og kok i ca 20 minutter på svak varme.
Ta kjelen av platen, og la stå i 10 minutter.
Om geleen drypper sakte fra baksiden av en skje, er den ferdig.
Hell over én på nykokte glass, ha på lokket med en gang, og kok glassene i to minutter for å danne vakuum. Avkjøl på benken. Oppbevares kjølig.

Lun chèvre med plommer

Oppskrift på lun chèvre med plommer og honning – en spennede dessert for 4 pers.

Dette trenger du:

* 200 g chèvre, f.eks. Haukeli
* 6 gule plommer
* 4 tynne skiver loff
* 3 ss honning
* 1 ss bringebæreddik,
* kan utelates
* ½ hode hjertesalat
* granateplekjerner

Slik gjør du:

1. Del plommene i to og legg dem i en bakefast form, ha på honning, rør litt sammen, ha på folie og bak i ovnen på 160 grader til de er møre, ca. 10 min.
2. Hell av honningen og rør den sammen med eddiken til saus.
3. Vask og bryt opp salaten.
4. Skjær av skorpa på loffskivene, og rist dem sprø i en brødrister eller i en panne.
5. Del osten i 12 like skiver og legg dem på loffen.
6. Gratiner i overvarmen på ovnen til skorpen er gyllen, pass på så det ikke svir seg. Server straks.