Chocolate Chip Cookies

Oppskrift på Chocolate chip cookies! Denne oppskriften inneholder melkesjokolade. Likevel blir disse cookiene også gode med kokesjokolade, hvit sjokolade og eventuelt nøtter. Cookiene er ganske myke når de tas ut av ovnen, men stivner etter hvert som de kjøles ned.

Dette trenger du:

230 gram smør
30 gram hvitt sukker
260 gram brunt sukker
2 egg
2,5 ts vaniljeessens
6,25 dl hvetemel
0,5 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts natron
500 gram melkesjokolade hakket i små biter

Slik gjør du:
1. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene en av gangen og deretter vanilje.
2. Bland de tørre ingrediensene (unntatt sjokoladen) og bland dette inni inn i smørblandingen. Vend inn sjokoladen.
4. Form runde klumper på størrelse med golfballer og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. La det være god plass mellom cookiene.
5. Stekes ved 180 grader midt i ovnen i 8-10 minutter. Cookiene er ferdige når kanten begynner å bli brun.
6. La cookiene hvile litt på stekeplaten før de avkjøles videre på en rist og serveres.

Sveler Med Jordbærsyltetøy

Her er en herlig oppskrift på sveler med jordbærsyltetøy!

Dette trenger du:

Sveler
2 egg
150 g sukker
400 g hvetemel
2 ts natron
1/4 ts hjortetakksalt
1 ts vaniljesukker
ca. 1/2 l kefir
smør til steking

Kjapt jordbærsyltetøy
500 g jordbær
100-125 g finkornet sukker

Fremgangsmåte:

Start med å piske eggedosis av egg og sukker. Bland sammen det tørre i en bolle og rør i det med en ballongvisp for å få ut eventuelle klumper. Tilsett melet i eggedosisen og rør det inn for hånd før du har i kefiren til sluttt. Når alt er godt blandet lar du bollen stå på benken i en halvtimes tid slik at røra får svelle. Skal den stå lenger, setter du den i kjøleskapet.

Stek svelene i stekepanne eller på en takke på middels temperatur. Fordel røra med en skje. Når det kommer bobler opp av røra i panna, er svelene klare til å snus.

Jordbærsyltetøy:
Del jordbærene i mindre biter og rør inn sukkeret. Jeg bruker ofte å mose litt av jordbærene med en gaffel eller i en food processor når jeg lager mye, for å få et tykkere syltetøy. Når du skal spise opp syltetøyet med en gang, trengs det ingen konservering.

Nyt svelene og syltetøyet.

Stekt Camembert Med Nøtter

Her er en herlig dessert oppskrift på stekt camembert med nøtter!

Dette trenger du:

1 dl balsamicoeddik
100 g valnøtter
50 g pinjenøtter
1 1/2 ss honning
1 hel camembert
3 ss hvetemel
1 egg
3 ss brødrasp
1 ss smør til steking
noen kvaster frisk timian til pynt

Fremgangsmåte:

Hell balsamicoeddiken i en kasserolle og kok opp. La det koke til du får en seig masse. Det tar ca. 30 minutter. Som en liten advarsel må jeg si at eddik som koker lukter ganske ille. Jeg kan imidlertid berolige deg med at smaken på den ferdige sirupen blir veldig god. Det blir ikke mye balsamico i kasserollen når den er ferdig, men den er veldig rik på smak og skal bare være som en smaksforsterker.

Ha valnøttene og pinjenøttene i en tørr stekepanne. Stek dem i noen minutter på middels varme. Rør rundt, og følg godt med slik at de ikke blir brent. Ha i honningen og la den smelte sammen med nøttene.

Ha hvetemelet, egget og brødraspet i hver sin dyptallerken. Vend osten i hvetemelet, så i det sammenvispede egget før du tilslutt vender den i brødraspet. Smelt smøret i en middels varm panne og ha i osten. La den steke i ca. 4 minutter. Vend den så forsiktig rundt. Når du vender må du være forsiktig sånn at du ikke stikker hull på osten.

Stek den ca. like lenge på den andre siden, til den blir gylden og fin. Legg den forsiktig over på et fat.
Ha honningnøttene over og dypp sirupen rundt tilslutt. Pynt med timiankvistene.

Sjokoladeis

Oppskrift på sjokoladeis.

Dette trenger du:

50 g mørk kokesjokolade, 70%
100 g melkesjokolade
2 dl melk
2 dl fløte
1 ts vaniljesukker
50 g sukker
1 cm fersk chili, uten frø

Fremgangsmåte:
Dersom du ikke har en ismaskin må du gjøre dette for hånd. Ha først ismassen i en tett isboks. Sett den i fryseren i 2–3 timer. Ta den ut og ha den opp i foodprosessoren. Pisk det godt. Ha det opp i isboksen igjen. Så må du gjenta denne prosessen 2 eller 3 ganger til mens den fryser.

Husk alltid å ta opp isen og sett den i kjøleskapet en liten stund før den skal serveres. Smakene kommer best fram når den er temperert.

Bruker du vanlig kokesjokolade som inneholder rundt 45% kakao, kan du redusere sukkeret til 30 g. Ellers blir isen for søt. Sjokolade med 70% kakaoinnhold får du kjøpt i velassorterte dagligvareforretninger.

Finhakk kokesjokoladen og ha den i en bolle. Ha melk, fløte, vaniljesukker og sukker i en kasserolle og varm det opp til kokepunktet. Det skal ikke koke. Hell det over sjokoladen mens du rører med en slikkepott. Finhakk chilien og ha i. Sett det i kjøleskapet til det blir helt kaldt. Så har du det i ismaskinen eller i isboksen.

Semulepudding Med Jordbærsaus

Her er en oppskrift på semulepudding med jordbærsaus!

Dette trenger du:

Semulepudding
1 vaniljestang
1 l H-melk
90 g semulegryn
1 egg
30 g sukker

Jordbærsaus
300 g jordbær
75 g finkornet sukker
noen mynteblad til pynt

Fremgangsmåte:

Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Stangen kan du putte ned i et glass med sukker for å få vaniljesmak på det. Ha frøene i en kasserolle sammen med melken og kok opp. Hell i semulegrynene mens du rører. La nå grøten småkoke et sted mellom 15 og 20 minutter til den blir tykk. Rør godt i bunnen av kjelen med jevne mellomrom slik at det ikke setter seg fast.

Ta nå kjelen av plata og la grøten avkjøles i noen minutter. Rør dette sammen egg og sukker og hell det over grøten. Rør det inn. Så fordeler du grøten i enten en stor glassbolle eller i porsjonsbeger. Sett det i kjøleskapet i noen timer eller over natta.

Sausen er fort gjort. Rens jordbærene og del dem i mindre biter. Du kan også bruke en food processor til dette. Gjem noen av bærene til pynt.

Fordel sausen over puddingen ved servering. Pynt med noen jordbær og noen mynteblader.

Ristede Nøtter

Er du glad i nøtter? Da er denne oppskriften på ristede nøtter noe for deg!

Dette trenger du:

100 g hasselnøtter
100 g mandler
100 g cashewnøtter
100 g solsikkefrø
100 g peanøtter
100 g pistasjenøtter
maldonsalt

Fremgangsmåte:

Ha nøttene oppi en tørr stekepanne, sett på relativt svak varme, rist på panna innimellom og la nøttene ristes til du ser de begynner å få farge.

Noen ganger bruker jeg bare nøtter som ikke er saltet på forhånd, og noen ganger er det en blanding. Du må tilpasse din egen salting ut fra hva du bruker. Det er ikke meningen at denne blandingen skal være så salt som en pose med peanøtter. Har du maldonsalt tilgjengelig, er mitt tips å koste på deg å bruke det her. Det blir bedre enn vanlig strøsalt, selv om det også fungerer helt greit.