Mandelbunnkake Med Sjokoladekrem

Dette er en oppskrift på mandelbunnkake med sjokoladekrem.

Dette trenger du:
200 gr. mandler
250 gr. sukker
8 eggehviter

Fyll:
8 eggeplommer
170 gr. sukker
200 gr. sjokolade av typen kokesjokolade
5-6 ss. kaffe
2 ts. vaniljesukker
150-200 gr. smør
2 bananer
1/2 liter kremfløte

Fremgangsmåte:
Start med å male opp mandlene og blande inn sukkeret.
Visp eggehvitene godt og bland forsiktig med mandler og sukker.
Fordel røren til to runde bunner på et bakepapir med en diameter på ca. 24 cm. Man kan også steke som langpannekake og dele bunnen i to.

Stek bunnene på 175 grader i ca. 20 minutter på nederste rille.
Løsne dem fra bakepapiret med det samme og avkjøl på rist.

Til smørkremen vispes det eggeplommer og sukker til eggedosis.
Smelt sjokoladen i vannbad sammen med kaffen.
Rør sjokolade, vaniljesukker og det myke smøret i eggedosisen.
Sett kremen kaldt, slik at den blir kremaktig.
Pisk fløten til krem.

Legg så bunnen på et fint kakefat og ha på sjokoladekremen og krem.
Legg over den andre bunnen og ha på resten av sjokoladekremen, ha så på bananene som er skåret i tynne skiver oppå. På toppen av bananene har du et lag med krem som dekker bananene. Pynt med resten av kremen og f.eks. ristede mandelspon, hakkede mandler eller reven sjokolade.

Kake Med Mandelbunn

Dette er en oppskrift på en kake med mandelbunn.

Dette trenger du:
3 egg
1 ½ dl. sukker
1 ss. kokene vann
200 gr. malte mandler
2 ts. bakepulver
2 ss. sterk kaffe
2 ss hvetemel
½ plate reven sjokolade

Slik gjør du:
Egg, sukker og vann piskes til eggedosis.
Rør forsiktig inn de andre ingrediensene.

Steketid: 175 grader på nederste rille i en form 22-24 cm. i ca. 40 minutter.

Avkjøl kaken. Pisk 1/3 liter fløte til krem og ha oppå kaken.
Pynt med hermetiske pærer og med litt ferdig sjokoladesaus fra en flaske over pærene og kremen.
Du kan også bruke annen hermetisk eller frisk frukt på kaken.

Eplekake

epplekake
Dette er en enkel oppskrift på eplekake.

Dette trenger du:
3-4 epler
1 krus hvetemel
1 krus sukker
100 gr. margarin
1 ts. bakepulver

Fremgangsmåte:
Start med å smøre en form. Legg eplene som er renset og oppdelt i bunnen av formen. Smuldre mel, sukker, bakepulver og margarin til en grynete masse, og smuldre deigen over.

Steketid: 175 grader på 45 minutter, nederste rille, formen sin størrelse er ca. 24-26 cm.

Lapper

Dette er en oppskrift på lapper, (Ca. 100 stk.).

Dette trenger du:
10 egg
800 gr. sukker
1 dl. vann
2 liter kulturmelk
5 ts. natron
4 ts. bakepulver
1 ½ kg. hvetemel

Fremgangsmåte
:
Start med å piske egg og sukker til eggedosis. Man kan helt fint vispe med noen ekstra eggeplommer. Natron røres så ut i litt av kulturmelken. Bland det tørre og væsken vekselvis i eggedosisen.

Stekes på en god stekepanne.

Marsipankake


Dette er en oppskrift på en stor marsipankake i langpanne.

Dette trenger du:
Lys bunn:
3 egg
125 gr. sukker
100 gr. hvetemel
½ ts. bakepulver
2 mandeldråper

Sjokoladebunn:
4 egg
120 gr. sukker
3 ss. kakao
1 ss. potetmel
50 gr. hvetemel
1 ts. bakepulver

Start med å piske egg og sukker til eggedosis. Bland forsiktig inn de andre ingrediensene.

Ha røren i bakepapirkledd langpanne. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca. 6-8 minutter. Snu kaken etter steking på et bakepapir. Lag en lys bunn til.

Fortsett med samme fremgangsmåte som til lys bunn.
Frys alle tre bunnene (De er nemlig lettere å jobbe med når de er frosne).

Legg så en lys bunn på et stort fat. Smør et lag med rørt jordbær eller bringebærsyltetøy over hele bunnen. Pisk ca.8 dl. fløte, 4 ss. sukker og 3 ts. vaniljesukker til krem. Fordel kremen over syltetøyet. Legg deretter sjokobunnen på toppen. Lag en sitronfromasj (Av ca. 4 egg og 6 dl. kremfløte, se oppskrift på sitronfromasj) og fordel over den brune bunnen. Oppå sitronfromasjen legger du den siste lyse bunnen.

Pisk så ca.1 liter fløte med 5-6 ss. sukker og 4 ts. vaniljesukker til krem. Dekk hele kaken til både toppen og kanten rundt med krem.

Nå er det på tide å kjevle ut to pølser (ca. 1 kilo ) marsipan til et rektangel som skal dekke hele kaken, både topp og sider. Legg marsipanlokket over kaken og pynt kaken med for eksempel marsipanroser og blad.

Stor Kiwikake

Dette er oppskriften på en stor kiwi kake.

Dette trenger du:
6 eggehviter
2 små kopper sukker
100 gr valnøtter
30 ritzkjeks

Slik gjør du:
Sukker og eggehviter stivpiskes.
Valnøtter og ritzkjeks knuses. Et tips er å ha nøtter og kjeks i en plastpose og bank på det til det er passe knust.
Stekes på 170 grader i 30-40 minutter, nederste rille.

Gul krem:
6 eggeplommer
125 gr sukker
1 ts vaniljesukker
1 dl fløte

Alt dette kokes opp. Når det er nesten kaldt røres det inn 70 gr mykt smør eller margarin.
Smør over den gule kremen på kakebunnen når alt er avkjølt. Ha deretter på et tynt lag med eplesyltetøy med biter (Eller du kan bruke aprikossyltetøy).

Fortsett med å piske en liten kartong fløte til krem med 2 ss sukker og 1 ts vaniljesukker. Smør kremfløten over toppen på kaken. Du kan gjerne bruke kakesprut og sprøyte f.eks. gitter over kaken, det blir veldig dekorativt.

Pynt med kiwi.