Brownies

Oppskrift på brownies som er seige i konsistensen, men likevel helt fantastisk gode!

Dette trenger du:
200 g. mørk sjokolade
1 dl fløte
50 g. smør
2 1/2 dl sukker
3 egg
1/2 ts. salt
2 dl hvetemel
1 ss. vaniljesukker
2 dl hakkede valnøtter

Sjokoladekrem:
50 g. smør
50 g. melis
1/2 plate kokesjokolade
ca. 1 ss kaffe
ca 1 ss kakaopulver

Slik gjør du:

Varm smør og fløte i en kjele. Fjern kjelen fra varmen. Ha i sjokoladen og la den smelte. Det er lurt å hakke sjokoladen før den has i, så smelter den fortere og blandingen blir jevn og smidig.
La sjokoladen først ligge en stund i kjelen, og løft så kjelen og skyll væsken over sjokoladen noen ganger før du begynner å røre i den. Da unngår du klumper.
Rør i sukker, sammenvispet egg, og så det tørre.

Ha røren i en liten papirkledd langpanne 20 x 30 cm og stek ved 175 grader i ca 15 minutter på midterste rille.
En langpanne i denne størrelsen er veldig praktisk og passer til mange oppskrifter. Et bakepapirark passer akkurat oppi og opp langs kantene. Da slipper man søl og oppvask, og riper i formen når man ellers må skjære løs kaken for å få den ut. Lett å vippe ut med bakepapiret som stikker ut over kanten, og ingen brødformer som må vaskes!

Avkjøl kaken i formen. Ta tak i papiret og trekk kaken forsiktig fra formen og over på benken.

Rør mykrørt smør og melis sammen og tilsett kakao. Ha litt kaffe i en liten kjele og varm opp. Ha i hakket sjokolade og la kaffen skylle over noen ganger til den smelter. Rør forsiktig i skjokolademassen og bland den i smørkremen.

Skjær kaken i to på tvers, og så hver del i 6 biter.

Kanelkake

Oppskrift på kanelkake.

Dette trenger du:

800 g. hvetemel
800 g. sukker
50 g. smør (kan sløyfes)
2 ts. vaniljesukker
8 ts. kanel
4 ts. natron
1 l. kefirmelk

Glasur:
100 g. smeltet smør
500 g. melis
4 ts. vaniljesukker
2 ss. kakao
8 ss. varm sterk kaffe

Slik gjør du:
Bland alt til røren i en kjøkkenmaskin. Stekes i langpanne ved 200 grader ca. 30 min.
Til glasuren blandes smeltet smør med resten til en jevn krem. Smøres over kaken.
Denne kaken er enkel å lage, den inneholder ikke egg, og den elskes av barn.
Kaken er fin å fryse.

Mandelflarn

Oppskrift på Mandelflarn.

Dette er kaker som best kan beskrives som “florlett karamell-knekk” til jul.

Dette trenger du:

100 g. smør
100 g. sukker
100 g. mandler
2 ss fløte
2 ss hvetemel

Slik gjør du:

Begynn med å skålde mandlene. Kok opp vann i en kjele og hell mandlene oppi. La de stå å koke noen sekunder til du ser skallet begynner å løsne. Hell av vannet, og legg mandlene på et håndkle så de får rent av seg. Dra skallet av mandlene. La mandlene ligge å tørke til neste dag, ellers blir det klissete når de skal males.

Smelt smøret bare litt og bland i resten av ingrediensene. Sett deigen med en teskje på en bakepapirkledd stekeplate. Sett max 6 stk på hver plate for ellers flyter de i hverandre.
Stek ved 200 grader ca. 5 minutter. Følg med så de ikke blir brente (har lett for å skje).

Nøttekake med sjokoladekrem

Kakeoppskrift på nøttekake med sjokoladekrem.

Dette er en skikkelig snadderkake!
Seig og nesten marsipanaktig inni. Likøren kan droppes for de som ønsker en alkoholfri kake.

Dette trenger du:
3 egg
4,5 dl sukker
75 g. smeltet smør
185 g. hvetemel
1 ts. bakepulver
150 g. malte hasselnøtter

Krem:
50 g. smør
50 g. melis
1/2 plate kokesjokolade
1 ss kaffe
1 ss kakao
litt kaffelikør

Slik gjør du:
Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett smeltet smør og så det øvrige.
Stekes i liten langpanne (20 x 30 cm) ved 180 grader ca. 20-25 min.
Oppskriften kan dobles, da passer den til en stor langpanne.

Kolakaker

Oppskrift på Kolakaker!
Kolakaker må sies å høre hjemme blant julens småkaker. Disse er saftig og velsmakende! Den holder seg lenge i en tett kakeboks, og den kan fryses.

Dette trenger du:

200 g. meierismør
200 g. sukker
1 ss. mørk sirup
1 ts. vaniljesukker
2 ts. natron
300 g. hvetemel

Slik gjør du:

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett resten.
Trill deigen til 4 stenger på en bakeplate med god avstand. Stek dem lysebrune på ca 180 grader.
Skjæres på skrå til passelige kaker mens de er varme.

Mandelkake med krem

Oppskrift på Mandelkake med gul krem!

Dette trenger du:
200 g. melis
4 eggehviter
200 g. malte mandler
1 ts. bakepulver

Gul krem:
4 eggeplommer
100 g. sukker
1 dl. fløte
100 g. meierismør

Fremgangsmåte:

Start med å skille eggeplommer og hviter. Pisk eggehviter og melis stivt. Bland mandlene og bakepulveret forsiktig i. Ikke rør hardt, da forsvinner luften ut av deigen.
Ha deigen i en rund springform ca. 26 cm. Stek ved 210 grader i 20 minutter.

Til kremen blandes eggeplommene med sukker og fløte i en kjele. Kok opp under omrøring. Når det begynner å koke i kjelen, tas den av platen. Rør litt til kokingen slutter. Sett kremen til avkjøling i kjøleskapet. Nå er det viktig å rør litt i den med jevne mellomrom slik at det ikke danner seg klumper når den stivner.
Ha smøret i en bolle i romtemperatur en stund, og rør til det blir glatt og mykrørt.

Når kremen og kjelen er helt kald tas den ut av kjøleskapet. Bland smøret i, litt om gangen. Rør kraftig til det blir en jevn krem. Slutt med en gang kremen er jevn og fin. Rører du for lenge kan kremen skille seg.

Ha kaken på et kakefat og ha over kremen!