Sterke kyllingklubber med honning

Oppskrift på sterke kyllingklubber med honning for 4-6 pers.

Dette trenger du:

1 kg rå kyllingklubber
2 ss blomsterhonning
3 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
1½ ts chilipulver
¼ ts cayennepepper
2 ss hakket frisk mynte
½ ss eddik (35 %)
2 ss sundried tomatosaus (man kan erstatte sausen med hakkede soltørkede tomater og evt, tilsette ekstra chilisaus)

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene og sett kjølig 1–2 timer.
Stek klubbene ved 200 grader i 20–25 ­minutter til klubbene er gylne og gjennomstekt. Snu dem av og til. Smak til med salt og eventuelt litt mer cayennepepper.

Kyllingbryst med melonsalsa

Oppskrift på kyllingbryst med melonsalsa for 4 pers.

Dette trenger du:

4 kyllingbryst
4 ss hvetemel
3 egg
Ca. 6 ss brødrasp
4 ss klaret smør (se hvordan under)
½ sitron
Salt og nykvernet pepper

Melonsalsa:

½ honningmelon
1 liten løk
1 rød chili
1 grønn chili, skåret i tynne ringer
1 neve frisk koriander
Salt og kvernet pepper
½ dl presset sitron

Slik gjør du:

Tørk av kyllingbrystene, skjær i tynne skiver på skrå. Dryss over litt salt og pepper. Press over sitron. Vend i mel, dypp i vispet egg og vend i brødrasp.
Varm opp smøret, stek et par kyllingsticks av gangen på middels sterk varme ca. 2 minutter på hver siden, til de er gyllenbrune. Ta ut og legg på kjøkken-papir. Hold kyllingen varm i stekeovnen ved 100 grader.
Melonsalsa: Del melonen i to, ta ut frøene, del fruktkjøttet i små terninger. Finhakk løk, chili og koriander. Bland sammen alle ingrediensene til salsaen, smak til med salt og pepper.

Kylling med bønner og spinat

Oppskrift på kylling med bønner og spinat for 4 pers.

Dette trenger du:

2 ss hvetemel
¼ ts salt
¼ ts pepper
600 g kyllingfilet
olje til steking
1 ts finhakket salvie
4 tynne skiver parma­skinke eller annen
spekeskinke
2 dl kyllingkraft
2 ts friskpresset sitronsaft
1 ss kaldt smør, i terninger

Bønner:

1 ss olivenolje
1 ss finhakket sjalottløk
200 g (1 boks) canne­linibønner, avrent og skylt
200 g grillet paprika (kan kjøpes ferdig på glass i butikken), i store biter. Evt. grill store paprika­biter i ovnen på
250 grader. Pensle dem først med olje og la stå i ovnen til skinnet begynner å bli svart. Avkjøl.
50 g fersk spinat

Slik gjør du:

Bland mel, salt og pepper i en plastpose. Ha i kyllingen, lukk posen, og vend på den slik at filetene blir dekket med melblandingen. Ta ut kyllingen og rist av overflødig mel.
Varm olje i en teflonpanne til medium varme. Legg i ­kyllingbrystene, og stek under lokk i ca. 4 minutter på hver side. Når de er gjennomstekte, ha dem over på en tallerken, strø over salvie, og pakk inn i skinke. Hold varmt.
Ha kyllingkraft og sitronsaft i pannen. Kok inn til det halve, og pisk inn smør.
Bønnene lager du slik: Stek sjalottløken myk i olivenolje på svak varme. Tilsett de andre ingrediensene, sett på lokk og la surre i ca. 1 minutt. Bland godt, og smak til med salt og pepper.

Kyllingfilet med potetsalat

Oppskrift på kyllingfilet med potetsalat for 4 pers.

Dette trenger du:

4 kyllingbryst
100 g parmesan
150 g brødkrumme
2 ts mel
1 egg
salt og pepper
400 g kokte poteter
50 g sylteagurk
1 liten purre
1 ss dill
1 ss sennep
200 g yoghurt
2 ss majones
salt, pepper og sitronsaft

Slik gjør du:

Bland brødkrumme, reven parmesan og litt salt og pepper.
Pisk sammen egget.
Del kyllingen i strimler, vend den i mel, deretter egg, så brød/parmesanmiks.
Stekes gylne på 200 grader i ca. 20 minutter. Dryss gjerne over chilipulver.
Del potetene i biter. Ha resten av ingrediensene i en foodprosessor, kjør glatt. Bland dette med potetene, smak til med salt, pepper og sitron.
Serveres med salat til.

Sitronmarinerte kyllinglår

Oppskrift på sitronmarinerte kyllinglår med rosmarion for 4 pers.

Dette trenger du:

4 kyllinglår
2 sitroner
4 stilker rosmarin
salt og pepper
3 småpoteter per person
2 ss honning
250 g spinat
1 sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk

Slik gjør du:

Legg kyllinglårene i en ildfast form sammen med rosmarin og hvitløken. Del sitronene i to, press ut litt av saften over kyllingene, og legg dem oppi.
Vend potetene i honningen og legg også disse oppi.
Dryss over salt og pepper.
Bakes i ovnen på 190 grader i ca. 20 minutter.
Vask spinaten, stek den kjapt i varm panne sammen med løken.
Smak til med salt og pepper.

Kyllingwok Med Chilli

kylling-wok-med-chili

Oppskrift på kyllingwok med chilli – helt herlig for alle som er glad i kylling og litt spicy mat.

Dette trenger du:

– Wokgrønnsaker (ferske eller frosne Beregn ca. 2 dl grønsaker per porsjon)
– Kyllingfilé (ca. 200 gr kjøtt per porsjon)
– Søt chillisaus
– Bretagne Kyllingsaus ( Toro)
– Jasminris

Slik gjør du:
Bruk wokpanne eller den vanlige stekepanna du har. Stek kyllingkjøttet i ganske store biter, velg heller å dele dem i mindre biter etter at de er stekt.

Ha på litt sitronpepper (eller vanlig pepper) på kjøttet når du steker.
Kok risen.
Når kjøttet er ferdig stekt, er det grønsakene sine tur. Stek dem i olje i 5 min på høy varme.
Lag sausen etter anvisning på pakken.
Ha kyllingkjøttet i grønsakene.
Ta ca. 1 dl vann og bland i 2 ss søtchillisaus, og rør godt. Hell dette over grønsakene og kjøttet og skru opp varmen. Fres det til vannet er fordampet, mens du rører sånn at maten ikke blir svidd.

Legg wokblandingen og ris på en tallerken og hell kyllingsausen over risen. Dette blir et måltid som hele familien liker.