Kyllingburger

Dette er en oppskrift på kyllingburger for 4 pers.

Dette trenger du:

Kyllingbrystfileter x 4

grove hamburgerbrød

100g blandet salatblader

2-3 modne aromatiske tomater

1 agurk

syltede agurker

1 rødløk i tynne skiver

saften av 1 sitron

1 moden avokado

1 ss. majones

1 dl creme fraiche 18%

salt og nykvernet pepper

2 knust hvitløk

3-4 store bake poteter, kuttet i båter

litt olje

Fremgangsmåte:
Mos avokado og bland med litt sitronsaft, majones, rømme, knust hvitløk, salt og nykvernet pepper. Skjær tomater og agurk i tykke skiver.

Kok potetene til de er nesten møre i saltet vann, la dem kjøle og klapp dem helt tørre. Ha i litt smaksnøytral olje i en kjele (solsikke eller maisolje) og stek potetbåtene noen ganger. Legg dem til fett absorberende papir, dryss med grovt salt.

Gni kyllingbrystfileter med olje og smak til med salt og nykvernet pepper. Brun dem på begge sider i olje, legg dem i en ildfast form, legg på et par skiver sitron på hver og stek dem ferdig i ovnen på 175 grader varmluft i ca. 15 minutter.

Rist hamburgerbrødene over en brødrister. Smør med avokadokrem og legg på salat, rødløk, tomat, agurk, kyllingbrystfilet. Serveres med stekte poteter.

En Djevelsk God Kylling

Oppskrift på en djevelske god kylling for 4 pers:

Kyllingbrystfileter x 4

½ dl hvitvin

chili pulver til smak

2 håndfuller med persille, hakket

2 rødløk i tynne skiver

1 rød paprika i strimler

1 grønn pepper i strimler

2 purre

4 hvitløk, knust og finhakket

salt og nykvernet pepper

olje til steking

Varm opp oljen i en stekepanne, krydre så kyllingbryst fileter med salt og nykvernet pepper og chili pulver og brun dem på begge sider i olje. Sett dem på en ildfast form som er lett smurt. Fres alle grønnsakene i pannen til de myke og begynner å få litt farge, smak til med salt og nykvernet sort pepper. Legg dem over kyllingen filen og hell på hvitvin. Stek retten ferdig i en 225 grader ovn i ca. 20 minutter på nederste hylle.

Stekt Kylling Med Salat, Bacon og Tomat

Oppskrift på stekt kylling med salat, bacon og tomat for 4 personer:

500 g kyllingfilet, delt på langs

1 1 / 4 dl brødrasp blandet med litt tørket timian, basilikum, merian og hvitløkspulver, salt og nykvernet pepper

olje til steking

8 skiver bacon, stekt sprø

Salat delt i grove biter

2 ½ dl cherrytomater, halvert

1 agurk i skiver

1 rødløk i tynne skiver

dressing av ditt valg

Snu kyllingen bitene i brødrasp og stek i olje i en stekepanne til de er stekt igjennom og sprø. Ta dem av fra pannen. Bland salat med tomater, agurk og rødløk. Spre salat på 4 tallerkener, fordel kylling stykkene og smuldre bacon over og server med dressing.

Kylling og Asparges Frikassé

Dette er en enkel matoppskrift på kylling og asparges du helt sikkert vil like godt!

Ment for 4 pers.
Dette trenger du:

2 ½ ss. mel

salt og nykvernet pepper

500g kyllingbryst fileter, kuttet i biter

2 ts. olje

2 ½ dl kylling kjøttkraft / buljong

2 hvitløk, knust og finhakket

1 bunt asparges, bunnen er brukket av og skåret i små biter

1 boks cherrytomater, halvert

dill, finhakket

Bland 2 ss. mel, salt og nykvernet pepper i en frysepose. Legg i kylling stykkene og rist posen godt, slik at kyllingbitene er dekket av blandingen. Varm olje opp i en stekepanne og tilsett kyllingstykkene. La dem steke i 5 minutter av gangen til de er gjennomstekte og gylne. Ta dem opp på et fat. Bland resten av melet med kylling kjøttkraft og hvitløk. Legg asparges stykkene i pannen og surre i 1 minutt. Pisk buljongblandingen godt og helle det på pannen. La nå dette koke i et minutts tid, til det tykner. Ha i tomater, ta av pannen fra varmen og tilsett dill. Smak til evt. med mer krydder og server de stekte kyllingbitene.

Kylling Med Bønner

Dette er en herlig matoppskrift for deg som er glad i kylling og bønner.

Dette trenger du:

3 / 4 dl hvetemel

salt og nykvernet pepper

4 kyllingbrystfileter, delt i lengderetningen

olje

frisk salvie eller 1 ts. tørket

4 tynne skiver porsciutto, italiensk skinke

1 1 / 4 dl kylling kjøttkraft

1 ss. sitronsaft

2 ts. smør

1 boks cannellini bønner, skylte

½ dl grillet rød paprika fra glass, hakkede

1 ss. olje

1 bunt av fersk babyspinat, godt skylte

Bland mel, salt og nykvernet pepper og ha det i en frysepose. Legg i kyllingstykkene og rist posen til de er godt dekket av melblandingen. Ta dem opp og rist av overflødig mel. Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i kylling stykkene, legg på lokket og la dem steke i ca. 10 minutter totalt, snu dem 1 gang. Ta dem av og legg dem på tallerkener, dryss med salvie og plasser en skive skinke på hver. Legg så buljong og sitronsaft i pannen.

Kok opp og la det reduseres til det halve. Rør inn kaldt smør og rør til det er smeltet. Smak på blandingen og drypp det så over kyllingen. Ha i litt olje i en kjele og tilsett bønner og rød pepper. La det bli varmt, og deretter tilsettes spinat med vannet som er igjen. Smak til med salt og nykvernet pepper og server bønneblandingen til kyllingen.

Sursøt Kylling


Lyst å lage sursøt kylling? Her er oppskriften på nettopp denne herlige retten.

Dette trenger du:
1 hel kylling, kuttet opp i 8 biter

grovt salt, nykvernet pepper

litt mel

2 ss. olivenolje

500 g sjalottløk, skrellet og halvert

1 ss. tomatpure

1 ss. frisk timian

1 1 / 4 kopp eple-eddik

1 1 / 4 kopp ufiltrert eplesaft eller eplecider

½ dl rosiner.

1 ss. kaldt smør, terninger.

Forvarm ovnen til 230 grader og sett ovnristen i øvre del av ovnen.

Kyllingen bør tørkes slik at den er tørr og ha på med salt og nykvernet pepper. Dryss skinnsiden av kjøttet med litt mel. Legg kyllingen i en stor kasserolle eller stekepanne. Varm olivenolje på middels høy varme. Legg kyllingen med huden ned og stek til skinnet er gyllent, ca. 5 min. Snu kyllingen og hell av det overflødige fettet. Kom med sjalottløk og legg det under noen stykker av kjøtt og resten rundt. Stek løken til den blir gylden, ca. et par minutter. Ha i kylling og tomatpuré, samt ha i litt timian. Rør godt og surr for tomatpureen blir litt mørkere, ca. ½ minutt. Legg i eddik, eplejuice og rosiner. La dette koke og putre i ca. ett minutt. Ha kyllingen tilbake i kasserolle og sett den i ovnen eller hell alt i en ildfast form. La det koke i ca. 25 minutter. Ta ut kyllingfiletene og legg de på et fat som settes midt i ovnen. Skru ned varmen i ovnen, med et sett rett på innsiden. Hell stekeskyen i en gryte, la det koke opp til det er redusert til ca. halvparten. Reduser varmen og visp det kalde smøret i gryten. Ta kyllingen ut og hell sausen over. Server med for eksempel ris. Du har nå laget deg sursøt kylling, velbekomme!