Fastelavnsboller

Oppskrift på fastelavnsboller.

Dette trenger du:

– 500 gr hvetemel
– 100 gr smeltet margarin ( evt. flytende)
– 100 gr sukker
– 1/2 ts salt
– 1/2 ts bakepulver
– 1 ts kardemomme eller 1 ts vaniljesukker ( valgfritt)
– 3 1/2 del melk, den må være lunken
– 50 gr ( dvs en pakke) fersk rød gjær
– 1 egg til pensling

Fyllet:

* 1/3 l kremfløte
* 1 liten Piano vaniljekrem
* melis

Slik gjør du:

Start med å ha sukker i bakebollen og smuldre gjæren over. Med en sleiv rører du godt rundt til alt er blitt en flytende røre. Hell i lunken melk og margarin og bland inn alt det tørre. La deigen være litt klissete og sett den til heving i ca. 45 min. Hvis du ikke har en bakebolle med lokk, må du legge plastfolie over. (Dette for å forhindre at deigen tørker ut.)

Når deigen er ferdig hevet, tar man halvparten av deigen på arbeidsbenken. Bruk en kopp eller et lite rundt plastbeger til å rulle små boller i og plasser emnene på et stekebrett som du selvfølgelig har kledt med bakepapir.

Pisk sammen et egg og pensle bollene over det hele. La disse nå stå til etterheving i ca. 40-45 min på en lun plass.

Stekes i ovn ved ca 250 grader i ca 10- 12 min.

Flyllet:

Pisk kremfløten til nesten stiv krem. Bland denne sammen med vaniljekremen.

Del bollene i to. Legg luftig vaniljekrem i mellom topp og bunn, og strø med melis over.

Fylte Horn

Oppskrift på fylte horn.

Dette trenger du:

* 250 gr smør
* 200 gr sukker
* 2 pakker gjær
* 1 l melk
* 1 ts kardemomme/ vaniljesukker ( valgfritt)
* 1 kg hvetemel
* 300 gr grovt mel / havregryn e.l

Slik gjør du:
Start med å røre smør og sukker hvitt, tilsett resten og arbeid deigen sammen så den blir fast og fin.
La den heve i ca. 1 time på et lunt sted.

Bruk kjevle og kjevle den ut til den blir 0,5 – 1 cm tykk. Lag store trekanter med en kniv. Legg på ønsket fyll (ost og skinke, pølserbiter, bacon) og rull sammen til horn. Husk at man skal rulle fra den ene langsiden i trekanten mot spissen. La disse etterheve i ca. 40 min. Pensle gjerne med egg og strø på valmuefrø.

Stekes midt i ovnen på ca 220 grader i ca 15 min.

Pinnebrød

Oppskrift på pinnebrød som du enkelt lager på 1-2-3!

Dette trenger du (For 4 personer):

* 500 g mel (bruk gjerne litt grovt mel)
* 2 ts bakepulver
* 5 ss sukker
* 1 ts salt
* 1 dl soya- eller rapsolje
* ca. 2 dl lunket vann

Slik gjør du:

1. Bland det tørre. Spe med vann og olje til deigen blir smidig.
2. Form en klump deig til en pølse og tvinn denne rundt en pinne.
3. Stek brødet over glørne til det er gjennomstekt og slipper pinnen.
4. Brødet kan fylles med f.eks. urter. Eller kanel og
5. sukker, hvis du vil lage en enkel dessert.

Tips. Vil du gjøre det veldig enkelt kan du kjøpe ferdig pizzadeig og bruke den som en basis til pinnebrød. Strø på urter etter smak eller grovsalt og pepper.

Havrekjeks

Oppskrift på havrekjeks! Passer perfekt som tursnacks

Dette trenger du:
3 kopper havremel
2 kopper hvetemel
1 kopp sukker
250g smør
1 ts hjortetakksalt
2 ts bakepulver
1 kopp melk

Fremgangsmåte:

Bland alt det tørre godt i en bolle. Ver nøye med å blande hevestoffer godt inn i resten, hvis ikke kan resultatet bli ujevnt. Smulde inn smøret. Bland inn melken. Kjevle deigen ut, ikke for tynt, og stans ut passe store rundinger med et glass el. Legg kjeksene på en bakeplate (smurt eller med bakepapir). Bakes ved 200 grader i 5-10 minutter. Kjeksene er ferdige når de er lysebrune.

Loff

Oppskrift på juleloff eller loff som godt kan spises til hverdag.

Dette trenger du:

ca. 100 g smør
0.5 l melk/vann
1 ss honning
ca. 1 l hvetemel
0.5 ts salt
1 pakke tørrgjær

Slik gjør du:
1. Selt smøret sammen med melk og honning og varm til 40 grader.
2. Bland alt det tørre i en bolle.
3. Tilsett de flytende ingrediensene og bland til en ganske løs deig.
4. Hev i ca 30 minutter.
5. form til en loff og etterhev i ca 15 minutter.
6. Spray med vann rett før det settes i ovnen.
7. Stekes i nedre del av ovnen på 175-200 grader (gjerne varmluft) i ca 25 minutter. Hvis den begynner å bli for brun, kan man legge bakepapir over mot slutten.

Dette er til 1 loff.

Kringle

Oppskrift på kringle, denne må du prøve!

Dette trenger du:

Ca. 600 – 700 g mel
100g smeltet smør
1/2 liter melk (Varmes til ca. 37c)
2 stk egg

Gjær og sukker røres sammen:
100 g gjær
50g sukker

Fyll:
Melis og smør røres hvitt (Viktig – smør må være romtemperert)
1 – 2 teskjeer vaniljesukker
300g melis
200g smør
4 – 6 spiseskjeer eplesyltetøy

Etter at dette er rørt hvitt tilsettes eplesyltetøy etter smak ca. 4 – 6 spiseskjeer
Ca. 50g kakkede mandler (Dette drysser du over tilslutt)
Perlesukker eller vanlig sukker som drysses over tilslutt.

Slik gjør du:
Start med å løse opp gjæren i sukkeret og tilsett deretter melken (lunken ca. 37c ). Pisk først eggene som deretter blandes i og bland i det avkjølte smøret. Sikt i halvparten av hvetemelet og bland godt deretter siktes den andre halvparten og bland godt. Så må deigen heves i 30 – 45 min. Vi bruker en kjøkkenmaskin når vi lager denne veldig gode kringlen.

Skal stekes i stor langpanne ved 200c i ca. 20 – 25 minutter den skal ha en fin steikefarge . Det er fint å bruke bakerpapir i bunnen av langpannen. Hell i halvparten av deigen deretter strykes fyllet jevnt utover etterpå tas resten av deigen over det er best å dra den fra midten og mot kantene slik at det blir jevnt. Når den er ferdig smaker det veldig godt med varm kringle og pisket krem.