Lammegryte

Vi er veldig glade i lammegryte.

Slik gjør du:

Lammelår, hele sorte pepper, salt
Gulerøtter, selleri, persillerot, pasternakk, kål.

Kok lammelåret i oppskårne skiver til det er mørt og sett det kaldt. Fjern fettet og legg lagvis: lammelår og de oppskårne grønnsakene lagvis sammen med pepper og salt.
Kok opp til alt er mørt og server med mandel poteter.

Nydelig!!

Ovnsbakte koteletter med eple

Dette er en oppskrift på Ovnsbakte koteletter med eple!

Mange vil tro dette er en rar kombinasjon, men det går faktisk ann! Prøv selv.

Dette trenger du:
4 stk svinekoteletter
Salt
Pepper
Smør
2 ss hvetemel
1 knivsodd kajennepepper
1 dl solbærsirup
2 stk syrlig eple
3 dl terningbuljong

Slik gjør du:
Gni kjøttet inn med salt og pepper og brun kotelettene rakst på begge sider. Ta dem opp og legg dem i et ildfast fat.

Dryss mel i stekepannen, rør godt og spe med terningbuljong og solbærsirup. Kok sausen på sterk varme i ca. 5 minutter. Smak den til med kajennepepper, evt. også mer salt.
Hell sausen ved siden av kotelettene. Skjær eplene i båter og legg dem i sausen.

Stek midt i ovnen ved 200° i 10-15 minutter.

Server kotelettene i sausen, garner med paprikastrimler og agurk.

Biff fajitas med paprika

Oppskrift på biff fajitas med paprika for 4 pers.

Dette trenger du:

500 g biffkjøtt eller
kyllingfilet eller svinefilet
1 ss olje
1 pose fajita-kryddermiks
(eller 2 ss hjemmelaget fajitaskrydder se side 59)
1 rød paprika i strimler
1 gul paprika i strimler
1 rød løk i strimler

Tilbehør:

1 pakke tortilla
salsa, se oppskrift s 59
1 lime
100 g revet ost
guacamole, se oppskrift på side 58
frisk koriander

Slik gjør du:

Skjær kjøttet i strimler og stek det i olje. Tilsett kryddermiks, paprika og løk. La det putre i noen minutter. Server med myke tortillaer, salsa, guacamole, revet ost og frisk koriander.

Svinefilet med løk og fennikel

Oppskrift på svinefilet med løk og fennikel for 4 pers.

Dette trenger du:

1 indrefilet av svin, ca. 800 g
salt og pepper
2 ss smør
1 fennikel
2 hele hvitløk
1 rødløk
saften av ½ sitron
4 never ruccolasalat el. spinat
rosmarin
olivenolje

Slik gjør du:

Salt og pepre indrefileten og stek den lett i stekepanne. Skjær fennikel og rødløk i grove biter og legg dem sammen med kjøttet i en langpanne. Del hvitløken i to og legg alle fire delene i pannen. Hell over olivenolje, strø små buketter av rosmarin over og salt og pepper. Press saften av sitronen over og la det hele steke i ca. 30 minutter på 200 grader. Server det som en salat iblandet ruccolasalat eller spinat.

Koteletter med glasserte pærer

Oppskrift på koteletter med ovnsbakte glasserte pærer for 4 pers.

Dette trenger du:

4 koteletter
4 pærer
2 ss søt/sterk sennep
4 ss eplejuice
2 ss lønnesirup
salt og pepper

Slik gjør du:

Salt og pepre kotelettene og brun dem lett i stekepanne. Bland sennep og lønnesirup og hell det over delte pærer. Legg alt i en ildfast form og stek til pærer og koteletter er ferdige, ca. 20 minutter. Server en enkel grønn salat til.

Fetakjøttboller i chili

Oppskrift på fetakjøttboller i chilisaus for 4-6 pers.

Dette trenger du:

500 g kjøttdeig
1 ts salt
¼ ts malt muskat
½ ts malt sort pepper
3 ss griljermel
2 fedd finrevet hvitløk
2 ss hakket oregano og bladpersille
2 egg
Ca. ½ dl kaldt vann
100 g smuldret feta
3 ss olivenolje
Litt ruccola

Chilisaus:

2 fedd hvitløk
5 sjalottløk i tynne skiver
½ rød chili (uten frø), finhakket
3 ss olivenolje
800 g hermetiske tomater
½ ts sort malt pepper
1 ts salt
½ ss sukker

Slik gjør du:

Rør kjøttdeig og krydder sammen. Tilsett resten av ingrediensene unntatt fetaosten som du vender inn til slutt. Spe eventuelt med mer vann.
Stek små kjøttboller på sterk varme i litt olivenolje.
Surr hvitløk, løk og chili i olje på middels sterk varme til det er blankt. Tilsett resten av ingrediensene til sausen og la det småkoke 15 minutter. Smak til med salt og sukker.
La kjøttbollene trekke i sausen til de er gjennomvarme. Dryss gjerne over litt fetaost og ruccola før servering.