Bankekjøtt Med Enebær og Potetmos

Oppskrift på bankekjøtt og potetmos:

– 400 g skjært oksekjøtt i tynne skiver
– 12 lettknuste enebær
– 75 g smør
– 2 små laurbærblad
– salt
– pepper
– 2 ss hvetemel
– 1 liter vann
– litt farge
– syltet tyttebær

Bank kjøttskivene godt og tilsett dem med salt, pepper og einer. Brun dem godt i smøret litt om gangen. Ha dem inn i kasserolle på nytt, når alle skiver blir brunet drysser du på hvetemel sammen med laurbærblad. Hell vann over og få det til å koke – rør litt rundt slik at den ikke henger ikke sammen. Sett på lokket og la det småstege i 1 time. Fjern kjøttet til et varmt fat. Sil saus og smak den til, gi den evt. litt farget. Server retten med potetmos og tyttebær.

Balinesisk Kjøttgryte

Dette er en oppskrift på balinesisk kjøttgryte for 4 personer:

– 450 g biff strimler eller av lam eller gris
– 2 ss mørk soyasaus
– 1 teskje brunt sukker
– Saften av en sitron
– 4 friske eller tørkede chili’er
– 1 medium løk
– 2-3 cm. ingefærrot
– 2 ss olivenolje
– Salt

Bruk en blender til å blande alt sammen med og lag en blanding av chilien (fjern frø!). De hakkede løkene, hvitløk og ingefær og olje tilsettes. Stek blandingen i tre-fire minutter mens du rører i woken eller på pannen. Tilsett kjøttet og rør videre, til det har fått farge. Hell halvparten av det kokende vannet og tilsett deretter soyasaus, sukker og sitronsaft. Dekk og la retten småkoke en halv time til kjøttet mørt. Serveres med ris og grønnsaker.

Bacon Ruller

Dette er en oksekjøtt rett med hakket biff for 4 personer:

– 400 g hakket biff
– 1 dl brødrasp / brødsmuler
– 2 ½ dl vann
– 1 ss revet løk
– Salt
– Pepper
– 150 g bacon

La brødsmuler og vann trekke i ca 5 minutter og bland dette sammen med med kjøtt, løk og krydder etter smak. Kjøttdeigen / farsen bør være stiv i konsistens.

Biffen bør formes litt høy, og det rulles en skive bacon på hver som er festet med en tannpirker.

Stek bacon ruller i den ferdige margarin i pannen, ryst pannen noen ganger, snu biffene så de ikke blir ensformig stekt.

Bacon Biff

Hakket oksekjøtt – en hovedrett for 4 personer:

– 250 g bacon
– 250 g hakket biff
– ½ dl brødrasp
– 1 ss potetmel
– ½ ts salt
– 1 / 4 ts pepper
– 1 / 4 ts paprika
– 1 egg
– 3 ss vann

Rør i brødrasp sammen med hakket oksekjøtt, potetmel, krydder, egg og melk. Farsen skal være fast.

Plasser bacon skiver parvis ved siden av hverandre slik at de bare overlapper hverandre. Sett en passende andel av porsjon på og rull bacon skiver sammen, festet med en tannpirker.

Lav 8 ruller på denne måten og brun dem i ca 1 ss margarin i en dyp stekepanne på middels varme. Reduser varmen til lav varme og stek rullene til farsen er gjennomstekt. Kok poteter.

Serveres med brun saus, rødkål og kokte poteter.

Bacon Biff Med Grønnsaksmos

Smakfull oppskrift på bacon biff med grønnsaker er noe du virkelig må prøve deg på!
For 4 personer:

– 500 g hakket oksekjøtt
– 6 skiver bacon
– salt
– pepper

Grønnsaksmos:
– 600 g poteter
– 250 g gulrøtter
– 250 g persillerot
– 25 g smør
– salt
– pepper

Form kjøttet til 6 avlange steker og bryt en skive bacon rundt hver biff. Plasser biffene på en varm panne med bacondelen ned og dryss med salt og pepper. Stek biffene 2-3 minutter på hver side.

Grønnsaksmos: Skrell grønnsakene og kok dem svært møre på ca. ½ time i usaltet vann. Hell av det kokende vannet, men spar 1 ½ dl i gryten. Pisk grønnsaker gjennom med håndpisker og rør inn smøret. Smak på mosen medsalt og pepper og server med biff.

Amerikansk kjøttpudding

Oppskrift på Amerikansk kjøttpudding.

– 400 g hakket biff
– Ca. 1 ts salt
– 1 klype pepper
– 3 ss brødsmuler
– 1 egg
– 2 ss hakket persille
– 3 spiseskjeer kjøttkraft
– 2 ss løk finrevet
– 1 liten rød paprika finhakket
– Omtrent ¼ timian
– 2 ss konsentrert tomatpure
– 20 g smør / margarin

Tilbehør:
– Poteter med urter
– Salat

Slå på ovnen og sett den til 175C. Kna kjøttet med alle ingrediensene unntatt tomatpure, smør og brødsmuler. Smør en form, ca. 1 liter. Fyll farsen i formen. Bland tomatpure og smeltet smør. Hell over smør blandingen. Dryss brødsmuler over. Sett formen på ovnsrist midt i ovnen ved 175C i ca. ¾ timer. Hell forsiktig sky fra når kjøttpudding bakes. Forsiktig snu brødet på en stor plate og slå den tilbake på visning tallerken, slik at overflaten kommer opp. Skjær i skiver.

Kjøttpudding kan varieres med andre grønnsaker, for eksempel. selleri, purre, hvitløk, tomater.