Fiskespyd med nudler

Oppskrift på fiskespyd med nudler for 4 pers.

Dette trenger du:

8 fiskespyd (ICA)
½ ts salt og kvernet sort pepper

Nudelsalat:

250 g eggnudler (el. risnudler)
1 agurk, uten kjerner, i tynne strimler
4 ss ICA Sweet Chili Sauce
1 rød chili, finhakket uten frø
1 ss revet frisk ingefær
Litt frisk koriander

Slik gjør du:

Kok nudlene etter anvisning på pakkningen, bland sammen med resten av ingrediensene.
Dryss salt og pepper over fiskespydene, grill dem 3-4 min. på middels sterk varm

Pestogrillet Laks

Oppskrift på pestogrillet laks med tilbehør i form av potetspyd (for 4 pers.).

Dette trenger du:

800 g laksefilet
1 strøken ts salt
½ ts kvernet sort pepper
4 ts ICA pesto

Potetspyd:

12 små kokte poteter
4 skiver spekeskinke
3 ss hvitløksmør
Tre- eller stålspyd

Slik gjør du:

Del laksefileten i fire, dryss over salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned på grillen, grill på middels sterk varme, 2–3 min.
Legg på pesto, sett på lokket og grill til laksen så vidt er gjennomstekt (ca. 2-3 min.).
Bland poteter og smeltet hvitløksmør. Tre potetene på spyd med litt spekeskinke, grill til potetene er gylne. Server med en grønn salat og litt kesam.

Minipizza

Oppskrift på minipizza. Denne matoppskriften gir 12 minipizzaer.

Dette trenger du:

Deigen:

20 g gjær
400 g hvetemel
1 ts sukker
1 ts salt

Topping:

600 g modne tomater
olivenolje
200 g revet ost
salt og pepper
2 bunter med friske urter etter eget valg
400 g reker eller økologiske scampi
2 ss sitronsaft
1 ss olje

Slik gjør du:

Bland mel, gjær, sukker, salt og ca. 250 ml lunkent vann og kna til en deig. Sett til heving i ca. en time. Kna deigen og la den heve i 30–40 minutter til. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
Ha raust med mel på benken og del deigen i 12. Lag flate rundinger av deigen og legg dem på brettet. La kantene på rundingene være litt høyere. Pensle med olivenolje.
Legg på tomatskiver. Strø på ost.
Stek på 220 grader i 8–12 min. til de er gyllenbrune.
Imens steker du rekene lett i olje og krydre med salt, ­pepper og sitronsaft. Skyll urtene og ha på litt salt.
Legg minipizzaene på et fat, legg på reker og urter og servér.

Fiskegrateng med spinat

Oppskrift på fiskegrateng med spinat og ost for 4 pers.

Dette trenger du:

70 g margarin
70 g hvetemel
5 dl melk
4 egg
600 g kokt (saltet) torsk
4 dl kokt makaroni (gjerne fullkorn)
1 pk (70 g) ICA babyspinat, fersk (eller finhakket purre/vårløk)
Ca. 1 ts salt
¼ ts malt muskat
½ ts malt sort pepper
70 g usøtet strøkavring
50 g cheddar

Slik gjør du:

Lag tykk saus av margarin, hvetemel og melk. Avkjøl.
Skill eggene, ha plommene i sausen. Bland inn fisk, makaroni og spinat. Smak til med krydder.
Stivpisk eggehvitene, vend forsiktig inn. Ha blandingen i smurt ildfast form.
Dryss over knust strøkavring og revet cheddar. Stek på midterste rille ved 180 grader, ca. 30 min.
Server med kokte poteter, smeltet smør og grønn salat.

Tortellini med pølser

Oppskrift på tortellini pasta med pølser for 4 pers.

Dette trenger du:

2 pakker tortellini med kjøttfyll
200 g bacon i strimler
300 g pølser etter eget ønske, f.eks. kylling/kalkun
1 sitron, skall og saft
100 g frosne erter
2 tomater, hakket
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 dl hvitvin (kan erstattes med vann)
150 g cottage cheese (kan sløyfes)
kjørvel

Slik gjør du:

Kok pastaen etter anvisning på pakken, ha i ertene mot slutten.
Hell av vannet.
Kutt pølsene i skiver, og stek dem sammen med baconet.
Fres løk og hvitløk til det er blankt. Tilsett vin og sitron og kok i 2 minutter. Bland inn pasta, ertene og tomatene. Smak til med salt og pepper. Vend inn pølsene og baconet.
Dryss cottage cheese og hakket kjørvel på toppen.

Makaroniform med røkt bacon

Oppskrift på makaroniform med røkt bacon for 4 pers.

Dette trenger du:

350 g makaroni, gjerne fullkorn
70 g røkt bacon i strimler
250 g lett kremost
skallet av en sitron
300 g ost, gjerne Camembert eller Talleggio
2 ss hakket persille
1 ss olje

Slik gjør du:

Kok pastaen etter anvisning på pakken, hell av vannet, men ta vare på 3 dl av det. Ha kremosten i vannet, og rør til en glatt konsistens.
Stek baconet i olivenoljen til sprøtt, ca. 2 minutter.
Ha baconet i ostesausen, sammen med persille, sitron, makaroni og osten.
Smak til med salt og pepper. Ha over i en ildfast form, og stek gyllen, ca. 10 min på 200 grader. Server gjerne med salat eller kokte grønnsaker.