Grillet fiskeburger med hjemmelaget remulade

Oppskrift på grillet fiskeburger med hjemmelaget remulade!

Dette trenger du:

* 600 g fisk, for eksempel laks eller torsk
* 4 burgerbrød, gjerne grove
* 10 blader salat, for eksempel grønn lollo
* 2 avokado
* 2 tomater
* 1 rødløk
* 1 beger yoghurt naturell, 125 g,
* eller 5–6 ss kesam
* 1 ts kapers
* 2 ss sylteagurk
* 4 fileter ansjos
* ½ sitron

Slik gjør du:

1. Del fisken i fire like deler. Pensle dem med olje, og krydre med salt og pepper.
2. Grill stykkene på begge sider til de er ferdige.
3. Del burgerbrødene i to, og grill de kjapt så de blir sprø.
4. Hakk opp ansjos og sylteagurk, og bland det sammen med kapers, yoghurt og sitron til remulade. Smør det på burgerbrødbunnene.
5. Legg på vasket salat, tomat, rødløk og avokado i skiver, legg på grillet fisk og sett burgerbrød på toppen til slutt.

Lakse- og krabbekaker – Grillmat!

Oppskrift på grillet lakse- og krabbekaker, herlig som grillmat!

Dette trenger du:

* 2 krabbeskjell ferdig renset
* 300 g laksefilet
* 100 g røkelaks
* 1 sitron
* 1 ts nykvernet pepper
* 1 pakke sukkererter
* ½ bunt vårløk
* ½ pakke grønne bønner
* ½ pose frisk spinat
* 250 g yoghurt eller kesam
* 2 poser gresk dressingmiks

Slik gjør du:
1. Skrap ut krabbekjøttet i en bolle. Del laks og røkelaks i små biter, og rør det godt sammen.
2. Del opp i åtte like deler. Form dem runde, og trykk dem flate.
3. Pensle dem litt på begge sider med olje, og grill cirka to minutter på hver side.
4. Kutt vårløk og sukkererter i skiver. Vask spinaten.
5. Kok bønnene i lettsaltet vann i 30 sekunder, og legg dem rett over i isvann.
6. La dem bli kalde, og hell av vannet.
7. Bland dem med sukkererter, spinat og vårløk.
8. Ha dressingmiks og yoghurt i en bolle, og rør godt sammen.
9. Legg opp salaten og laks- og krabbekakene på fire tallerkener, og server med dressingen.

Kyllingspyd med peanøttsaus

Oppskrift på kyllingspyd med peanøttsaus. Herlig på grillen!

Dette trenger du:

* 4 kyllingfileter
* 1 paprika
* ½ ananas
* 150 g peanøtter uten salt
* 2 beger yoghurt à 125 g,
* eller 1 beger kesam
* 2 ss soyasaus
* 2 lime
* 6 søtpoteter

Slik gjør du:

1. Del kyllingen, ananasen og paprikaen i biter. Tre dem lagvis på grillspyd.
2. Pensle dem med olje, og krydre med salt og pepper eller grillkrydder, om du ønsker det.
3. Grill dem på alle sidene i cirka fem minutter.
4. Skrell søtpotetene, skyll dem og kutt dem i båter. Vend dem i litt olje, salt og pepper.
5. Stek dem møre i stekeovnen på 200 grader i 12 til 13 minutter.
6. Del limen i to, og legg delene på grillen med flatene ned i cirka ti minutter på et ikke altfor varmt sted på grillen.
7. Kjør peanøttene fint i en foodprocessor, og bland inn soyasaus.
8. Sausen kan eventuelt varmes.

Grillet barbequesvin med tzatziki

Oppskrift på grillet barbequesvin, tzatziki, med tomat og mais.

Dette trenger du:

* 600 g indre- eller ytrefilet av svin
* 1 boks hermetiske eller vakumpakkede maiskolber
* 2 store tomater
* 3 ss grillolje
* 1 flaske barbequesaus
* bakepoteter

tzatziki:

* 1 agurk
* 3 dl yoghurt
* 2 fedd hvitløk
* ½ ts salt
* 2 ss olivenolje
* litt mynte
* pepper

Slik gjør du:
1. Ta ut kjøttet av kjøleskapet litt i forveien, så det blir temperert.
2. Skjær av sener. Legg fileten i en bolle, og hell over grilloljen og to spiseskjeer av sausen.
3. Vend godt, og la det marineres i minimum en halvtime.
4. Legg kjøttet på en god og varm grill, og grill det på alle sidene i cirka ti minutter eller til det er ferdig.
5. Pakk fileten inn i aluminiumsfolie, og la den hvile i ti minutter.
6. Legg tomater delt i to på grillen sammen med maiskolbene. Snu kolbene jevnlig.
7. Tomater og kolber er ferdig samtidig med kjøttet.
8. Ta kjøttet ut av folien, og del det i skiver.
9. Server med bakt potet med tzatziki.

Slik gjør du med tzatzikien:

Ha yoghurt i et kaffefilter, og la den renne av i kjøleskap i minst en time. Riv agurk, og ha den i et dørslag. Dryss over salt. La det stå i minst en halvtime. Finhakk hvitløk og mynte. Bland alt sammen, og smak til med pepper.

Helgrillet fisk med papaya

Oppskrift på helgrillet fisk med papaya- og ananassalsa, perfekt sommermat!

Dette trenger du:

* 2 hele småfisk, f.eks. ørret eller ishavsrøye på ca. 300 g
* 1 sitron
* frisk timian
* 2 fedd hvitløk
* salt og pepper
* kokte nypoteter
* kesam

For papaya- og ananassalsa:

* 1 papaya
* ½ ananas
* 2 ss koriander
* ½ rødløk
* 1 fedd hvitløk
* ½ rød chili
* 1 ss brunt sukker
* 1 lime

Slik gjør du:
1. Kutt sitronen i skiver, og knus hvitløken.
2. Vask fiskene godt. Ha salt og pepper i buken, sammen med hvitløk.
3. Putt skiver med sitron og stilker av timian inni fiskene. Pensle dem med olje.
4. Legg dem på grillen der det ikke er varmest, og grill på begge sider.
5. Grill fiskene i cirka ti minutter på ganske varm grill. Skinnet løsner av seg selv og kan enkelt dras av fisken.
6. Fiskekjøttet er nå løsnet fra beina, så løft det av på den ene siden. Snu fisken, og gjenta det samme.
7. Fisken kan gjerne serveres med papaya- og ananassalsa og kokte nypoteter vendt i kesam.

Slik gjør du med papay- og ananassalasen:

1. Finhakk alle ingrediensene. Tilsett limesaft og sukker til slutt. Bland alt godt sammen.

Pølsegryte

polsegryte

Oppskrift på pølsegryte for hele familien. – For alle som er ekstra glad i pølser 🙂

Dette trenger du:

– Kjøttpølser ( eller andre typer pølser som passer som barnemat)
– Makaroni eller annen type pasta
– Brokkoli
– Hvit saus
– 1-2 Egg
– Revet ost

Slik gjør du:
Kutt opp pølser og brokkoli i passelige biter, kok makaroni og lag tykk hvit saus. Bland pølser, makaroni, brokkoli i en ildfast form. Pisk egg inn i den hvite sausen og hell over gryten. Strø et tynt lag med revet ost over. Stek i ovnen på ca 220° i ca. 40 min. Kutt gjerne pølsene i forskjellige biter: trekanter, firkanter, avlange, osv..