Pastasalat – Mamma’s spesial

pastasalat
Her er en oppskrift på pastasalat, kalt Mamma’s spesial.

Dette trenger du:

1 Isbergsalat
Halv rødløk
1 boks mais
1 boks med små tomater
1 paprika rød
1 glass litt fetaost etter ønske
bruk oljen fra feta ost 1 ss eller oliven olje
litt oliven etter ønske
1 agurk
litt pesto eller basillikum krydder
krutonger hvitløk (tørket brødskive)
1-2 poser nøtte blanding
1 pose pasta skruer ca. 4dl

Fremgangsmåte:
Ha alt i en bolle eller i en salat bolle. Vask og Skjær salaten i små biter, rødløken i småe biter og vask, skjær paprikan i små biter eller slik du vil ha dem. Vask småtomatene, kan du ha hele om det er noen som ikke liker tomat eller kan du dele dem i to. Boks med mais kan du hell ut vannet og hell i en bolle med det andre.

Ha i litt feta ost og bruk 1 ss oljen fra glasset med fetaost. Oliven olje om du ikke vil ha feta ost. Oliven etter ønske, ikke hele glasset, men hvor mye du selv vil ha. Husk å hell ut vannet fra glasset.

Agurken vasker du og skjærer i små biter og ha i basillikum krydder eller 1-2 ss med pesto. Kok opp pasta skuene og ha i salaten. Ha i nøtte blandingen og før servering har du i krutongene slik at de ikke blir mjuk før du får servert salaten.

Pasta Med Blekksprut i Hvitvinsaus


Oppskrift på pasta med blekksprut i hvitvinsaus – Pipe Rigate Calamari

Dette trenger du:
400 g Barilla Pipe Rigate Integrali
300 g blekksprut
1 fedd hvitløk
1 chili
2 ss olivenolje
½ dl hvitvin
3 dl Barilla Basilico- eller Arrabbiatasaus
4 kvister timian eller tørket timian
4 kvister basilikum eller tørket basilikum
revet skall av en sitron
salt
pepper
Blekksprut, også kalt Calamari, finner du i frysedisken i de store
dagligvareforretningene.

Fremgangsmåte:

Rens og skjær blekkspruten i passende biter. Finhakk chili og hvitløk, og stek sammen med blekkspruten i en panne med olje. Hell over vin, tomatsaus og urter etter
et par minutter, og la det koke i ca. 15 minutter. I mellomtiden koker pastaen. Krydre sausen med salt, pepper og sitronskall, bland inn den nykokte pastaen i sausen og
server med det samme.

Pasta Tagliatelle Med Kjøttdeigssaus


Dette er en oppskrift på klassisk pasta tagliatelle med kjøttdeigsaus ved navn: Tagliatelle al Ragù Classico

Denne oppskriften er metn for 4 porsjoner.

Dette trenger du:

400 g Barilla Tagliatelle
1 gulrot, skrelt
75 g rotselleri
1 stor gul løk, hakket
1 dl olivenolje
200 g kjøttdeig
100 g svinekjøttdeig
200 g tomatpuré
2 dl kyllingbuljong (vann og buljongterning)
1 ss salt
1 ts svart pepper
1 dl rødvin alt. vann
200 g cherrytomater

Fremgangsmåte:
Del gulroten på langs så det blir to store biter. Skrell og skjær rotsellerien i noen store biter. Gulroten og rotsellerien skal fjernes senere, og det er derfor viktig at de
beholder en viss størrelse. Dekk bunnen av en kasserolle med olivenolje og varm opp til middels varme. Fres den hakkede løken, legg i gulrot og rotselleri. Tilsett all
kjøttdeig. Når kjøttdeigen er gjennomstekt, tilsettes tomatpuré og kyllingbuljong.

Salte, pepre og hell i rødvin (alternativt vann). Rør rundt, la småkoke på lav varme i 30-60 minutter. Ta ut gulroten og rotsellerien. Kok tagliatellen etter anvisning på
pakken. Del cherrytomatene i to, tilsett dem i kasserollen. Varm dem opp raskt i ca. 1 minutt. Rør i tagliatellen og server.

Pasta Med Bacon Og Cherrytomater


Herlig oppskrift på pasta med bacon og cherrytomater / Penne Rigate Affumicate

Oppskriften er for 4 personer.

Dette trenger du:
400 g Barilla Penne Rigate
250 g bacon
75 g løk, hakket
75 g parmesan, revet
1,5 dl fløte
2 ss tomatpuré
200 g cherrytomater, delt i to
2 ss olivenolje
400 g Barilla tomatsaus all’Arrabbiata
½ dl vann (ev.)

Fremgangsmåte:
Kok pastaen som angitt på pakken. Varm en stekepanne så den er middels varm. Tilsett ev. en ss olivenolje (kan utelates hvis du bruker teflonpanne). Skjær bacon i
1×3 cm store biter. Stek i middels varm stekepanne til fettet er gjennomsiktig og baconet har fått stekeskorpe, ca. 3-4 minutter. Ta litt av det stekte baconet til side til
garnering før du fortsetter med sausen. Tilsett hakket løk og halve cherrytomater samt tomatpuré.

Tilsett Arrabbiatasausen samt ev. litt vann for å spe sausen.

La koke i 3 minutter. Tilsett fløte, bland pastaen i, dryss parmesan over. Anrett på tallerkener og
garner med ekstra parmesan og stekte baconterninger. Server!

Pasta Med Broccolisaus, Kylling og Bacon


Her er en pastaoppskrift med broccolisaus, kylling og bacon som er helt herlig! Denne heter Fusilli Verde.

Dette trenger du:
400 g Barilla Fusilli Integrali
1 broccoli
50 g bacon
2 grillede kyllinglår
150 g Barilla Pesto alla Genovese
2 kvister frisk basilikum eller tørket
salt
pepper

Fremgangsmåte:
Begynn med å koke hele broccolihodet, og kok opp rikelig med saltet vann til pastaen i en annen kjele. Skjær baconet i strimler og stek det sprøtt. Ta opp bitene og la dem
hvile på litt tørkepapir. Ta av kjøttet fra kyllinglårene og skjær det i mindre biter.

Ta opp broccolien når den er myk, og spar noen buketter til garnering. Bland resten av broccolien med pestosaus i en husholdningsmaskin og smak til med salt, pepper og basilikum. Kok pastaen som angitt på pakningen og bland pastaen med sausen.

På toppen har du kyllingbitene, bacon og noen broccolibuketter.

Kantarellpasta Med Bacon

Kantarellpasta Med Bacon

Dette er en oppskrift på kantarellpasta med bacon eller Tagliatelle con cantarelli e pancetta.

Dette trenger du for 4 personer:
400 g Barilla Tagliatelle
150 g bacon
1 fedd hvitløk
1 stk. Sjalottløk
200 g kantareller, renset
½ dl hvitvin
2 dl fløte
Salt
Pepper
Persille

Fremgangsmåte:
Kok opp rikelig med saltet vann og kok pastaen som angitt på pakken. Imens varmer du opp en stor stekepanne, skjærer bacon i terninger og steker det på middels varme
til det er sprøtt. Hakk hvitløk og sjalottløk og la det frese med et par minutter.

Tilsett kantareller og stek i noen minutter. Hell på vin, la det koke opp og tilsett så fløte. La sausen koke litt inn og smak til med salt og pepper. Hell av pastavannet og ha pastaen i sausen. Tilsett hakket persille og server med én gang.