Minipizza

Oppskrift på minipizza. Denne matoppskriften gir 12 minipizzaer.

Dette trenger du:

Deigen:

20 g gjær
400 g hvetemel
1 ts sukker
1 ts salt

Topping:

600 g modne tomater
olivenolje
200 g revet ost
salt og pepper
2 bunter med friske urter etter eget valg
400 g reker eller økologiske scampi
2 ss sitronsaft
1 ss olje

Slik gjør du:

Bland mel, gjær, sukker, salt og ca. 250 ml lunkent vann og kna til en deig. Sett til heving i ca. en time. Kna deigen og la den heve i 30–40 minutter til. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
Ha raust med mel på benken og del deigen i 12. Lag flate rundinger av deigen og legg dem på brettet. La kantene på rundingene være litt høyere. Pensle med olivenolje.
Legg på tomatskiver. Strø på ost.
Stek på 220 grader i 8–12 min. til de er gyllenbrune.
Imens steker du rekene lett i olje og krydre med salt, ­pepper og sitronsaft. Skyll urtene og ha på litt salt.
Legg minipizzaene på et fat, legg på reker og urter og servér.

Pølsepizza

Oppskrift på pølsepizza! Perfekt for alle som er ekstra glad i pølser.

Dette trenger du:

7 dl hvetemel
3 dl lunkent vann
50 g gjær
1/2 ts salt
2 ss smeltet smør
4 røkte kjøttpølser
200 g norvegiaost
1 liten løk
ketchup

Fremgangsmåte:

Rør ut gjæren i vannet og rør deigen raskt sammen. Den skal være klissete. Sett den til heving mens du kutter opp pølsene og løken, og river osten.

Sett stekeovnen på 220 grader. Pensle en langpanne med olje. Slå den klissete deigen i panna. Ta mel på fingrene og dra deigen utover. Jeg liker å ha stor skorpe så jeg lager bestandig skikkelige kanter hele veien rundt. Det har ingenting å si om pizzabunnen ikke er helt jevn og fin. Det viktigste er at det ikke er hull i den. Ha på ketchup. På 80-tallet var det bare Idun ketchup å få kjøpt i butikken der jeg bodde, så jeg bruker fremdeles det på denne pizzaen. Spre pølsebitene utover og fordel osten over.

Stekes midt i ovnen i 20-25 minutter. La pizzaen stå i 2 minutter før du skjærer i den. Skjær gode store stykker og spis. Serveres med et glass iskald melk.

Pizza Til Barna

Dette er oppskrift på en mild pizza som passer perfekt til barna i familien.

Dette trenger du:
Pizzadeig: Dette er til en bakeplate.
6 dl hvetemel
50 g tørrgjær
1 ts salt
1 ss sukker
ca 3,5 dl lunkent vann.

Pizzasaus: Fyller en bakeplate med deig.
1 pose Toro tomatsuppe uten makaroni
1 revet gul løk
400 gram kjøttdeig
ønsket mengde oregano/pizzakrydder.

Reven ost til “topping”

Slik gjør du:
Deig:
Bland alt det tørre i en bolle.
Rør godt sammen med fingervarmt vann.
Sett til heving i rom uten kald trekk, til dobbel størrelse.
Elt deigen i min 2 minutter, før den jevnes (Eller kjevles) ut på smurt bakeplate.

Pizzasaus:
Riv 1 stor løk på rivjernet.
Stek reven løk sammen med kjøttdeigen og krydder til det er kornete.
Lag tomatsuppa med halv mengde vann/melk ift det som er oppgitt på posen.
Bland kjøtt/løk/suppe og fordel det på deigen.
Ha over ønsket mengde reven ost. (Noen barn syns krydder på osten blir sterkt)

Pizzaen stekes i 17-20 min på 225 grader C.

Italiensk Pizza


Dette er oppskrift på italiensk pizza som er veldig god!
(4 – 6 porsjoner).

Dette trenger du:
Bunn:
2,5 dl rugmel
2,5 dl hvetemel
2 sp olje
1ts salt
1-1,1/5 dl vann
1/2 pk tørr gjær
Heves til dobbel størrelse
Kjævle den tynn. Rekker til nesten to plater.

Fyll:
1 boks hermetisketomater
2 sp tomatpurre
Dette skal varmes opp i en kjele og tilsett krydder: hvitløk, salt og pepper.

Ingrediensene legges på pizzaen.
Bruk halvparten av mozerella ost og andre halvparten med norvegia eller jarlsberg. Parma skinke legges på toppen.

Settes i ovnen på 225 grader i 10-12 min.

Italiensk Pizzabunn

Enda en oppskrift på italiensk pizzabunn.

Dette trenger du:
625 g (11,8 dl) hvetemel
1 ss tørrgjær
2 ss brunt sukker
2 ts salt
5 dl varmt vann

Fremgangsmåte:
Bland alt det tørre, og tilsett vannet. Kna vannet godt inn i deigen. Den kan virke litt tørr, men når man har eltet den en god stund blir den fin. Ikke tilsett mer vann.

La deigen heve i ca 1 time. Slå den ned, og elt den i 2 minutter, før du lar den heve i 1 time til. Du kan eventuelt fryse den ned etter den første hevingen, og ta den siste hevingen etter at deigen er tint opp igjen.

Slå deigen ned igjen, og kjevle den ut til ønsket tykkelse. Ha på litt tomatsaus, ost og topping til slutt. Når man lager italiensk pizza med tynn bunn er det en fordel å ha mindre fyll i midten enn i kantene. Dette for å unngå at pizzaen blir bløt i midten.

Pizzaen stekes på full varme i stekeovnen i ca 8-10 minutter. Bruk gjerne grill-element og pizzastein.

Italiensk Pizzabunn

Dette er en oppskrift på italiensk pizzabunn.

Dette trenger du:
25 g gjær
2,5 dl fingervarmt vann (37 grader celsius)
7 dl (400 gram) hvetemel
1 ts salt

Fremgangsmåte:
– startdeig. Løs opp gjær i 1/4 dl vann. Tilsett 2 ss mel. Rør til glatt røre. Heves under klede i en halv time.

– Ha 6 dl mel i haug på bordet med en fordyping i midten. Hell startdeig, salt og resten av vannet oppi fordypningen og arbeid ingrediensene forsiktig sammen. Elt kraftig i minst 10 minutter. Når deigen er smidig formes den til en pølse som deles i 4 deler. Lag boller av disse og la dem heve til dobbel størrelse (I omtrentlig 2 timer) under klede.

– Elt hver bolle et par minutter. Trykk og klapp ut deigen med håndflaten til en tynn rund leiv. Avslutt med å trykke med knokene innenfor 2 cm fra kanten av pizzaen for å lage en fordypning. Nå kan pizzaen fylles. Drypp gjerne 2 ss god olivenolje over osten. Stekes midt i ovnen på 275-300 grader i ca 10-12 minutter.