Kyllingsalat med salsa

Oppskrift på kyllingsalat med salsa for 4 pers.

Dette trenger du:

1 grillet kylling
16 små poteter
2 ss store kapers
blandet salat etter ønske

Salsa verde:

4 ss bladpersille
4 ss mynte
2 ss dill
0,6 dl olivenolje
1 ss dijonsennep
1 ss sitronsaft
nykvernet pepper

Slik gjør du:

Lag salsa verde ved å mikse alle ingredienser i en foodprosessor slik at det blir grovkuttet. Kok poteter og del dem og varm dem lett sammen med revet kylling og kapers i en panne. Hell over litt salsa verde og server det sammen med litt blandet salat.

Pestopotetsalat med cashewnøtter

Oppskrift på pestopotetsalat med cashewnøtter for 6 pers.

Dette trenger du:

1 kg kokte små poteter, delt i to
Ca. 5 ss ICA pesto
Litt salt og pepper
1 bt reddik, i skiver
150 g sukkererter, i strimler
1 fenikkel, i strimler
Litt salt og kvernet sort pepper
2 ss cashewnøtter

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper. Dryss over nøtter.

Couscoussalat

Oppskrift på couscoussalat for 6-8 pers.

Dette trenger du:

7 dl kokt couscous
1 boks kikerter
1 boks salatbønner
½ rødløk, i tynne skiver
1 agurk, i terninger
1 pk cherrytomater, delt i to
5 ss olivenolje
6 ss presset sitron
Litt salt og pepper

Slik gjør du:

Kok couscous etter anvisning på pakken. Skyll kikertene og salatbønnene i kaldt vann, bland sammen med couscousen og resten av ingrediensene.
Smak til med sitron, salt og pepper.

Valnøttsalat med honningsdressing

Oppskrift på valnøttsalat med honningsdressing for 4 pers.

Dette trenger du:

3 pærer
100 g valnøtter
200 g hermetiske kikerter
400 g salat
100 g blåmuggost
2 hvitløksbaguetter, gjerne grove
3 ss ekstra virgin oliven olje

1 lime – kun saften
2 ss honning
2 ss hvitvinseddik
salt og pepper

Slik gjør du:

Vask salaten og riv den i mindre biter.
Stek baguettene.
Rist nøttene i varm, tørr panne i to minutter.
Skrell pærene, og del i 2 cm biter. Bland alle ingrediensene i en bolle.
Dressing: Bland alle ingrediensene, og smak til med salt og pepper.
Hell over salaten.

Salat Nicoise

Oppskrift på salat Nicoise med en herlig smakfull sennepsdressing (for 4 pers.).!

Dette trenger du:

12 cherrytomater
400 g småpoteter, kokte
4 egg, hardkokte
150 g grønne bønner
400 g tunfisk på boks
1 pose krutonger
16 store oliven
1 sjalottløk, finhakket
3 ts sennep
1 ts hvitvinseddik
3 ss ekstra virgin oliven olje

Slik gjør du:

Del potetene og tomatene i to.
Kok bønnene al dente, skrell eggene og del i 4.
Legg alt på et fat, og topp med tunfisk og pepper.
Dressing: Bland alle ingrediensene, og hell over salaten.

Kyllingsalat med salsa verde og kapers

Oppskrift på kyllingsalat med salsa verde og kapers.

Dette trenger du:

– 1 grillet kylling
– 16 små poteter
– 2 ss store kapers
– blandet salat etter ønske

Salsa verde:

– 4 ss bladpersille
– 4 ss mynte
– 2 ss dill
– 0,6 dl olivenolje
– 1 ss dijonsennep
– 1 ss sitronsaft
– nykvernet pepper


Slik gjør du
:
Lag salsa verde ved å mikse alle ingredienser i en foodprosessor slik at det blir grovkuttet. Kok poteter og del dem og varm dem lett sammen med revet kylling og kapers i en panne. Hell over litt salsa verde og server det sammen med litt blandet salat.

Inneholder ikke:

Retten er fri for melk, egg og gluten, men sjekk krydderet på grillet kylling.