Aspargesbønnesalat

Dette er en oppskrift på Aspargesbønnesalat.

Dette trenger du:

ca. 200 g cherrytomater, gule eller røde
ca. 200 g ferske aspargesbønner
1 boks store hvite bønner
1 boks cannelonibønner
3 + 4 ss olivenolje
salt
pepper

Fremgangsmåte:

Start med å sette stekeovnen din på 130 grader.

Fortsett med å dele tomatene i to og legg bitene, med snittsiden opp, på en bakepapirkledd stekeplate. Slå 3 ss olivenolje over tomatene og strø på litt salt. Bak tomatene i ovnen i 40 minutter.

Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en kasserolle. Ha i aspargesbønnene og la dem koke i 2 minutter. Hell dem over i et dørslag før du har dem opp i en bolle med iskaldt vann. Dette gjør du for å stoppe kokeprosessen og for å beholde den fine grønne fargen. Når aspargesbønnene er avkjølt, tar du dem opp av vannet.

Slå både de store hvite bønnene og cannelonibønnene over i et dørslag og spyl av væsken som de lå i.
Ha tomatene og alle bønnetypene i en bolle. Slå over 4 ss med god olivenolje. Strø på salt og pepper. Bruk fingrene og rør alt forsiktig sammen.

Dekk bollen med plastfolie og la det stå i romtemperatur fram til servering.

Brokkolisalat


4 porsjoner med brokkolisalat:

Dette er virkelig en deilig salat og du må ikke la deg skremme av at det er majones i!

– 2 store brokkoli
– 1 rød løk
– 1 dl rosiner

Dressing:
– 1 ½ dl majones
– 2 ss sukker
– 7 ts balsamicoeddik

Videre:
– 1 dl solsikkekjerner
– 1 bk. bacon terninger

Del brokkolien i små buketter. Hakk løken fint. Tilsett rosiner. Dette blandes med dressingen og settes til å trekke i 3-4 timer. Før servering stekes bacon og det legges på solsikkefrø.

Servering: salat serveres ved normal temperatur i salatbolle med grovt brød.

Brokkolisalater


Deilig brokkolisalater for 4 personer:

Smaker veldig godt.

– brokkoli

Dressing:
– 2 dl majones
– 1 ss hvitvin eddik
– 2 ss melis
– 1 rød løk
– ½ dl rosiner
– ½ dl solsikkekjerner

Majones, hvitvineddik og melis blandes. Rødløk hakkes og legges inn med rosiner og solsikkefrø. Brokkoli kuttes opp i små buketter og vendes til slutt inn i dressingen.

Servering: Som tilbehør til stekt kylling og kjøttboller

Brokkolisalat 4


Oppskrift på brokkolisalat for 5-6 personer:

– 2 fine brokkoli hoder
– 1 ½ dl solsikkekjerner
– 1 ½ dl rosiner
– 1 rød løk

Marinade:
– 1 ½ dl Majones
– 1 spiseskje rødvin eddik
– ¾ dl sukker
– salt
– 200 g bacon terninger

Brokkoli deles i små buketter. Rødløk skjæres i ringer. Løk, rosiner, solsikkefrø legges i en salatbolle.

Bland marinaden og hell over. Salaten bør stå og trekke 1 døgn.

Brokkoli Salat


Dette er en brokkoli salat for 5-6 personer:

– 2 brokkoli
– 1 ½ dl solsikkefrø
– 1 ½ dl rosiner
– 1 hakket rød løk
– 1 ½ dl majones
– 3 ss rødvin eddik

Brokkoli kuttes opp i små biter og skylles. Dressingen røres godt sammen med alle ingrediensene. Salaten skal stå og trekke en dag.

Brokkolisalat 2


Oppskrift på enda en god brokkolisalat som er god og sunn for 4 personer:

God frisk salat til saftige gode røde biffer.

Salat:
– 300 g bacon
– 2 fine brokkoli hoder
– 1 ½ dl rosiner
– ½ dl solsikkefrø
– 1 rød løk
– 1 pakke bacon

Marinade:
– 2 ½ creme fraiche
– 3 ts sukker
– 3 ts rødvin eddik

Salat og marinade blandes sammen og må stå å trekke i ca. 3 timer. Bacon stekes og legges på toppen av salaten.