Bali Salat

– Kyllingkjøtt kokt eller stekt
– Bønnespirer
– 2 tomater
– Mandarin fersk eller hermetisk
– Olje sitron
– rømme
– Karri
– Paprika
– Salt
– Pepper
– Hvis det er ønskelig: litt isbergsalat

Blend kyllingkjøtt eller kutt det opp veldig grundig. Rør dressing av rømme, karri, paprika, salt og pepper. Skrell mandarinen og la dem dryppe av dersom de er hermetisert. Skjær tomatene i båter. Bland mandarinbåter med tomatbåter og bønnespirer. Ha i litt olje og sitronsaft i blandingen. Skjær en liten salat fint og sett den på en tallerken. Tilsett tomat, bønnespirer og mandarinblandingen. Ha til slutt på hakket kylling i salaten og hell dressingen rett før servering.

Aubergine Og Tomatsalat

Oppskriften på Aubergine og tomatsalt er spennende og kanskje noe du ikke har prøvd tidligere?

Dette er en god rett som tilbehør til grillet kjøtt, stekt eller selv til frokost. Her brukes svært lite olje til marinaden, men juster mengden i henhold til din egen smak.

Dette trenger du:
– 1 aubergine
– 3-4 modne tomater
– 1 rødløk
– 1 liten bunt ruccola-salat eller annen salat
– Ca. ½ dl chili-appelsin olje
– ½ dl sherry eddik
– 2 ss olivenolje
– 1-2 ts sukker
– 1-2 ss sitronsaft
– 2 ts hakket frisk timian eller basilikum
– Salt
– Pepper

1. Aubergine skjæres i ca. 1 cm tykke skiver, som børstes på begge sider med chili-appelsin olje og fordeles på bakepapirark. Ikke la auberginene suge til seg for mye olje.
2. Grill aubergin skivene i ovnen til de er gyllenbrune, snu og grill de gylne på den andre siden, ca. 10 minutter totalt. De må bli møre.
3. Tomater kuttes opp sammen med løk i tynne avlange strimler.
4. Marinaden røres sammen med olivenolje, sherry eddik, sitronsaft, basilikum eller timian, salt og pepper. Smak den til med sukker, bør ikke virke sure.
5. Marinaden settes sammen med aubergine, tomater og løk. La det trekke sammen minst en halv time, gjerne opptil 6 timer ved romtemperatur.
6. Salaten anrettes med ruccola-blader eller andre salater.

Astoria Waldorfsalat

Oppskrift på Astroia Waldorfsalat for 4 personer:

– 100 g valnøtter
– 3 epler
– 250 gram selleri-topper
– 1 sitron (saft)

Dressing:
– 100 g majones
– 1 dl kremfløte
– Salt og nykvernet pepper

Salaten er oppkalt etter den kjente Waldorf Astoria Hotel i New York

Ta noen hele nøttekjerner som legges til side.

Til pynt: Hakk opp resten grovt.

Skrell eplene, fjern kjernen og rive dem grovt opp. Riv grovt opp selleri toppene. Spar evt. noe til pynt. Bland ingrediensene med sitronsaft. Pisk fløte, ha i majones og smak til med salt og pepper. Bland dressingen med ingredienser og still til avkjøling. Pynt med nøtter og selleri topper. Salaten er nesten obligatorisk til dyrerygg – det krever en god saus pga. av bitterheten i valnøttene.

Artisjokksalat Med Skinke

Smakfull oppskrift på artisjokksalat med skinke for 4 personer:

– 200 g Emmentaler ost i terninger
– 200 g kokt skinke i terninger lett røket
– 150 g kokte grønne bønner
– ½ isbergsalat, finhakket
– Artisjokkhjerter
– Svart oliven
– 1 Brønnkarse
– Kraft Light Garlic Dressing

Skinke og ost skjæres i terninger, bland med finhakket salat, hele bønner og anrett på en tallerken. Legg ned halve artisjokkhjerter, oliven og karse. Sett hvitløk dressingen på bordet sammen med salaten og sørg for å ha et godt brød ved siden av.

Artisjokksalat Med Kylling

Oppskrift på artisjokksalat med kylling for 12 personer:

– 2 kokt kylling
– 1 agurk
– Salt
– Pepper
– 2-3 bokser artisjokkhjerter
– 1 boks asparges, kuttet
– 100 g majones
– 3-4 dl fløte/rømme 9%
– Persille

Stek kyllinger dagen før og fjern skinn og ben. Skjær kjøttet i strimler som deretter oppbevares i en plastpose i kjøleskapet. Skjær agurken i små terninger, som trekkes i 10 minutter i en sil. Dryss med grovt salt.

Rør majonesen til en tynn dressing med asparges vann, og rør inn fløten/rømmen. Smak til med salt, pepper og fint klippet persille. Bland kyllingen med dryppende artisjokkhjerter, skylt og tørket agurk og asparges i et par salatboller. Drypp over litt dressing og server resten i en bolle.

Arabisk Appelsinsalat Med Løk


Oppskrift på Arabisk Appelsinsalat med løk for 4 personer:

– 1 hodesalat
– 4 appelsiner
– 2 små løk
– 16 oliven fylt med mandler
– 8 sorte oliven

Marinade:
– 3 ss olivenolje
– 1 sitron (saft)
– Salt nykvernet hvit pepper

Skrell appelsiner, skjær dem og løkene i tynne skiver. Del oliven og spar noen til pynt. Bland ingrediensene med marinaden og la salaten stå en time i kjøleskapet. Skyll salatblader, skjæres i strimler og plasseres i bunnen av en salat bolle. Ovenpå legges den kalde salatblanding. Dekorerer med hele oliven.