Quiche

Oppskrift på Quiche.

Dette trenger du:
(for 4 quicher i 18cm form)

deigen:
240g hvetemel
120g smør
ca. 4ss iskaldt vann
ovn temp 180C
fyll
1/2 løk finhakket
100g bacon, strimlet
150ml melk
150ml fløte
2 egg
evt. ost i terninger
salt og pepper
ovn temp 150C

Slik gjør du:
Lag deigen. Ha mel opp i en food prosessor. Skjær smøret i små biter og ha de opp på melet. Sett maskinen i gang og stopp når blandingen ser ut som brødsmuler. Dette tar ikke mer en 20-30 sekunder.

Tilsett vann en ss om gangen til du ser at deigen begynner å komme sammen. Dette bør heller ikke ta mer en 20-30 sek. Hell deigen ut på benken, samle det sammen med hendene. Del deigen i 4 like store deler, rull de lett sammen til en ball og trykk de litt flate. Pakk i plast og sett kjølig, minst 30 minutter.

Ta frem deigen og rull de ut slik at de er store nok for formene. Lag noen hull i deigbunnen med gaffel. Skjær av evt. overhengende deig. Riv av noen stykker bakepapir og krøll de sammen. Glatt de ut og legg de opp på deigen. Fyll med tørkede erter, ris, eller lignende. Sett i forvarmet ovn (180C) og stek i 20 minutter. Løft ut papiret med erter og stek videre i 10 minutter til deigen har fått litt farge. Ta ut av ovnen og avkjøl.

Mens deigen steker kan du steke løk i litt olivenolje eller smør. Stek på middelssterk varme til de er myke (de skal ikke brunes). Tilsett bacon og stek til de gjennomstekt – baconet skal heller ikke brunes. La det avkjøle. Melk, fløte og egg blandes med gaffel. Ost med litt smak er best å bruke.

Når deigen er avkjølt fordeler du bacon/løk blandingen blant tertene. Gjør det samme med osten. Hell eggeblandingen i tertene og sett alle i forvarmet oven (150C). Stek i ca. 30 minutter til ferdige.

La de avkjøle helt før du legger de i plastposer og frysen. De kan godt legges direkte i ovnen fra frysen, regn med at det tar 20-30 min. til de er varme. La de alltid avkjøle noe før servering. Server gjerne med en grønn salat.

Reker med nacho-chips

Oppskrift på reker med nacho-chips for 4 pers.

Dette trenger du:

250 g reker, renset
1–2 rødløk, finhakket
2 tomater i terninger
1 frisk chili
½ dl frisk koriander, hakket
2 ss olivenolje
½ ts salt
½ ts appelsinsaft
1 avokado i terninger

Slik gjør du:

Bland sammen ingrediensene. Passer veldig godt som forrett sammen med tortilla-chips, eller som en del av en buffet.

Tips! Server gjerne cevichen i små drikke­glass.

Røde paprika med nachos

Oppskrift på røde paprika med nachos for 4 pers.

Dette trenger du:

400 g kjøttdeig
1 ss matolje
1 pose tacokrydder (eller 2 ss hjemmelaget
tacokrydder. Se oppskrift side 59)
1 dl vann
4 lange paprikaer
1 dl crème fraiche
1 dl salsa, se oppskrift side 59
1 dl revet ost
1 dl nachos-chips

Slik gjør du:

Stek kjøttdeigen i matoljen, tilsett taco­krydder og vann. Rør om og kok uten lokk i 5–10 min. Del paprikaene på midten og ta ut frøene. Fyll paprikaen med kjøttdeig. Bland crème fraiche og tacokrydder. Smør blandingen på kjøttdeigen og topp med revet ost og knuste nachos-chips. Gratineres i ovnen ved 200 grader i 7–10 minutter.

Havregrøt med nøtter

Oppskrift på havregrøt med nøtter og blåbær for 4 pers.

Dette trenger du:

3 dl havregryn
1 dl hvetekli
1 l lettmelk
1 dl hasselnøtter
1 dl solsikkekjerner
smak til med salt
1 banan
1 dl blåbær

Slik gjør du:

Her kan du bruke den frukten og bærene du ønsker selv. Bland havregryn, hvetekli og melk i en kjele. Kok opp og la grøten småkoke i ca. 5 minutter under omrøring.
Tilsett hakkede hasselnøtter og solsikkekjerner og smak til grøten med salt.
Skjær banan i biter, og fordel banan og hele blåbær på toppen ved servering, eller ha frukt og bær i separate skåler slik at alle kan forsyne seg selv.

Hjemmelaget Frokostblanding

Oppskrift på hjemmelaget frokostblanding til ca. 2,5l.

Dette trenger du:

450 g havregryn
120 g solsikkefrø
120 g sesamfrø
175 g eplesaus/eplekompott
2 ts kanel
1 ts malt ingefær
120 g sirup
4 ss honning
100 g brunt sukker
250 g hele mandler
1 ts salt
2 ss solsikkeolje
300 g rosiner

Slik gjør du:

Bland alt, unntatt rosinene. Fordel i en langpanne og stek ved 170 grader i ca. 40 minutter. Rør godt etter halve tiden. Avkjøl og bland inn rosinene. Oppbevar i tett glass. Alternativt kan du bruke 300 g peanøtter i stedet for mandlene og 25 g kakaopulver, og kutt ut rosinene.

Vegetarburger

Vegetar oppskrift på vegetarburger med aubergine og fetaost for 4 pers.

Dette trenger du:

4 hamburgerbrød
1 aubergine
1 rødløk
1 pk cherrytomater
2 røde paprika
1 pk fetaost
2 never ruccolasalat
olivenolje
salt og pepper
1 boks ferdig aioli

Slik gjør du:

Varm burgerbrødene lett i pannen. Skjær aubergine, rødløk og paprika i skiver og stek dem i grillpanne. Ha over litt olje. Stek cherrytomater i panna sammen med litt olje, salt og pepper. Fyll burgerbrød med aioli, ruccolasalat og grillede grønnsaker. Topp med fetaost, god olivenolje og salt og pepper.