Omelett på termos

Oppskrift på omelett på termos. Perfekt og enkel turmat .

Dette trenger du:

6 stk egg
50 g ost i terninger,
1 stor kokt, kald potet i terninger
3 stk isbiter
½ finhakket rødløk/evnt gressløk,
½ ts salt og pepper
1 nyvasket kald termos.

Slik gjør du:

Skjær opp en kald kokt potet i terninger på 1×1 cm. Gjør det samme med osten. Finhakk løk eller gressløken. Ha dette på den nyvaskede termosen. Pisk sammen kalde egg med salt. Hell dette over i termosen. Dette er nå holdbart 24t. uten problemer.
Fyr opp primusen, varm opp stekepannen og ha i en skje smør eller to skjeer olivenolje. Hell i hele røren og stek på moderat varme. Bruk gjerne en tallerken som lokk, da smelter osten fortere.

Ostesmørbrød – toast

Oppskrift på ostesmørbrød eller også kalt for toast for 2 pers.

Dette trenger du:

6 skiver toastbrød
8 tykke skiver Gouda
4 skiver kokt pepperskinke
2 ss grov sennep
1 stk plommetomat
2 kvm folie. (Om du har tenkt å lage dette ute ved et bål)

Slik gjør du:

Lag gjerne toasten i flere etasjer, eller bruk tykke skiver, ca 2 cm. Smør brødet med en grov sennep, legg på 2 tykke skiver smaksrik ost som gouda eller vel-lagret Norvegia på hver toast.
Skiver med god kokt eller speket skinke og tomatskiver i midten. Klem dette sammen forsiktig og pakk inn i 2-3 lag folie.

Disse er holdbare 2-3 dager litt avhengig av temperaturen ute. Perfekt som turmat.

Middelhavsgrønnsaker i paideig

Oppskrift på middelhavsgrønnsaker i paideig for ca. 16 biter.

Dette trenger du:

1 pk Tine paibunn (32 cm)
3 ½ ss ICA rød pesto
½ boks artisjokk
1 liten gul og rød paprika
½ grønn squash
1 liten rødløk
125 g fersk mozzarella
1 strøken ts salt
Litt kvernet pepper
2 ss frisk timian

Slik gjør du:

Legg paibunnen i en stor, smurt, ildfast form. Prikk bunnen og brett en liten kant.
Sett kjølig 15 minutter.
Smør på 3 ss pesto, del grønnsakene i tynne strimler og skiver. Fordel over bunnen. Legg på mozzarella revet i små biter.
Drypp over ½ ss pesto. Strø over salt,
pepper og timian.
Stekes må midterste rille ved 210 grader i 20–25 minutter. Avkjøl og del i biter.

Marinert salmalaks med pepperrotrømme

Oppskrift på marinert salmalaks med pepperrotrømme for 6 pers.

Dette trenger du:

500 g Salma
¾ ts salt
Litt nykvernet sort pepper
4 ss presset sitron
Litt finrevet sitronskall
2 ss presset lime
2 ss olivenolje
3 vårløk i tynne skiver
3 ss kapers
Litt frisk kjørvel

Pepperrotrømme:

1 beger seterrømme
1 ts revet pepperrot
1 ss sitronsaft
½ ts sort pepper
½ ts salt

Slik gjør du:

Bland sammen ingrediensene til rømmen og sett kjølig.
Skjær laksen i syltynne skiver, legg på et stort fat. Strø over salt og pepper.
Bland sammen sitron, sitronskall, lime og olje. Fordel over laksen. Dryss over vårløk og kapers. Pynt med frisk kjørvel. Bør serveres straks.
Server laksen sammen med en lekker grønn salat.
Vi anbefaler Mache blandet med litt olje, balsamico, salt og pepper.

Blinis med ørretrogn

Oppskrift på blinis (pannekaker) med ørretrogn. (60 stk.)

Dette trenger du:

3 dl hvetemel
2 ts tørrgjær
¼ ts salt
3 dl melk
2 egg
50 g meierismør (smeltet og avkjølt)
Smør til steking

Dillkrem:

1 boks crème fraîche original
½ finhakket rødløk
2 ss finhakket dill
½ ts salt
1 ss presset sitron
Ca. 100 g ørretrogn
(evt. lodderogn)
Dill til pynt (dill kan fint erstattes med gressløk)

Slik gjør du:

Bland mel, gjær og salt.
Tilsett fingervarm melk, visp sammen til en jevn deig.
Skill eggene, rør inn lett-vispede eggeplommer,
hev deigen 50 minutter.
Vend inn smør og stiv-
piskede eggehviter. Stek små bliniser på middels sterk varme i litt smør. Avkjøl på rist.
Stivpisk crème fraîche, tilsett resten av ingrediensene til dillkremen. Legg en liten teskje rogn og dillkrem på hver blinis og pynt med dill.

Skalldyrrøre med kreps og reker

Oppskrift på skalldyrrøre med kreps og reker.

Oppskriften er til 30 stk.

Dette trenger du:

100 g kokte krepsehaler
100 g kokte reker
1 avokado
2 ss hakket dill
½ finhakket rødløk
2 ss olivenolje
Sitron, salt og pepper

Slik gjør du:

Kutt kreps, reker og avokado i små terninger. Bland sammen med dill og rødløk.
Smak til med sitron, salt og pepper.

Forslag til topping for dette:

Tapenade (olivenrøre)
Røkt ørret i tynne skiver med ostekrem eller ­sennepsaus
Tomatsalat og bløt geitost
Blåmuggost og honning
Spekeskinke og parmesan