Kanelsnurrer uten melk

Oppskrift på kanelsnurrer uten melk.

Dette trenger du (til ca. 30 kanelsnurrer):

* 125 gr margarin uten melk
* 5 dl havremelk/soyamelk
* 50 gr gjær
* 1 dl sukker
* 1 ts kardemomme
* ca. 1,3 liter hvetemel
* + 50 gr romtemperert margarin uten melk
* kanel
* sukker

Slik gjør du:
Smelt margarinen i en kjele.

Ha i melken og varm opp til fingertemperatur. Rør ut gjæren i en del av væsken i bakebollen.

Ha i resten av væsken.
Bland i sukker, kardemomme og hvetemel til en passe deig.

Elt deigen blank og smidig med maskin eller for hånd.
Deigen er ferdig når den slipper bollen.

Dekk bakebollen med plast og et kjøkkenhåndkle. Sett deigen til heving et lunt sted i ca. 40 minutter.
Elt deigen litt etter heving og del den i to.

Kjevle hver del til en rektangulær leiv.

Smør på romtemperert margarin uten melk, og strø over kanel og sukker.
Rull deigen sammen fra langsiden.

Skjær av 2,5 cm biter/skiver og sett disse med snittflaten ned på en stekeplate dekket med bakepapir.

Pensle med vann før steking.

Kanelsnurrene stekes ved 250 grader, midt i ovnen, i ca. 5 – 10 minutter. Avkjøl på rist.

Boller uten egg og melk

Oppskrift på boller uten egg og melk.

Dette trenger du (til ca. 40 boller):

* 250 gr melis
* 300 gr margarin uten melk
* 1 liter havre-/soyamelk
* 100 gr gjær
* 1 1/2 kg hvetemel
* Litt kardemomme

Slik gjør du:
Kok opp melk, margarin og melis.

Avkjøl blandingen til den er fingervarm/lunken.

Rør gjæren ut i væsken, og bland i hvetemel og kardemomme.

Trill ut bollene med en gang.

Legg de på smurt stekebrett og la de heve lunt i ca. 1 time.

Stek bollene midt i ovnen, ved 250 grader, i ca. 7 – 10 minutter.

Hvetekringle uten melk

Oppskrift på hvetekringle uten melk.

Dette trenger du:

Deigen:

* 25 gr gjær
* 100 gr margarin uten melk
* 2 dl melk som tåles
* 1/2 dl sukker
* 1 krm salt
* 1/2 ts kardemomme
* 7 dl hvetemel

Fyll:

* 75 gr Margarin uten melk
* 2 ts kanel
* 3/4 dl sukker
* evt. rosiner eller eplebiter

Slik gjør du:
Smelt margarinen, ha i melken og varm dette fingervarmt. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett salt, sukker og kardemomme. Bland i mesteparten av melet. Elt deigen smidig med maskin eller for hånd.

Dekk bollen med plast og la deigen heve i ca. 40 minutter.

Rør margarin, sukker og kanel til en glatt krem.

Elt deigen på melet bakeflate. Kjevle den ut til ca. 30 X 60 cm. Smør på fyllet. Strø eventuelt over litt rosiner eller eple om ønskelig. Rull leiven sammen fra den ene langsiden. Flytt den over på en stekeplate dekket med bakepapir. Form en kringle. Klipp opp små kutt på toppen av kringlen.

Dekk til med et klede og la kringlen etterheve i ca 30 minutter.

Pensle kringlen med vann eller melk som tåles.

Stek kringlen på nederste rille i ovnen, ved 200 grader, i ca. 25 minutter. Avkjøl.

Boller uten egg og melk

Oppskrift på boller uten egg og melk.

Dette trenger du (til 25 boller):

* 125 gr margarin uten melk
* 5 dl melk som tåles (Rismelk/havremelk/soyamelk)
* 50 gr gjær
* 1 dl sukker
* 1 ts kardemomme
* ca. 1,3 literl hvetemel

Slik gjør du:
Margarinen smeltes, ha i melken og varm dette fingervarmt.

Bland dette med gjær/tørrgjær.

Ha i det tørre, men hold igjen litt på melet.

Eltes godt med kjøkkenmaskin/håndmixer eller for hånd.

Deigen er ferdig når den slipper bollen.

Dekk deigen med plast og la den heve i minst 40 minutt.

Elt deigen når den er ferdig hevet.

Rull boller. Legg de på brett m/bakepapir.

Dekk med klede og la heve til dobbelt størrelse, ca 45 minutt.

Hvis de skal bli vanlige boller så kan nå stekes slik de er, skal de bli skoleboller så må det lages vaniljekrem.

Napoleonskake uten egg og melk

Oppskrift på napoleonskake uten egg og melk.

Dette trenger du:

Deig:

* 2 flak Findus butterdeig eller halv posjon hjemmelaget butterdeig (se egen oppskrift)

Vaniljekrem til Napoleonskake:

* 1 pk freia vaniljesaus til koking
* 2 ss sukker
* 2 ss Maizenna
* 2,5 dl melk som tåles
* 2 dråper romessens (kan sløyfes)
* 2 plater gelatin
* 1 dl Erlet

Glasur:

* Melis
* Vann

Slik gjør du:
Kjevle hvert av butterdeigflakene ut til ca 9×45 cm. Deiglengdene legges på en stekeplate dekket med bakepapir og prikkes. La de stå å hvile i ca 15 minutter.

Stekes midt i ovnen, ved 200 grader, i ca 12-15 minutter. Avkjøl.

Vaniljekremen lager du slik:

Bland alt det tørre og melken. Kok opp under omrøring.

Løs opp gelatinplatene i vann som anvist på pakken.

Avkjøl blandingen.

Tilsett gelatin og evt romessens. Bland inn pisket Erlet.

Når deigflakene er avkjølte legges et lag vaniljekrem mellom flakene og glasur av melis over.

La den stå litt før servering, så kremen får satt seg.

Muffins uten egg og melk

Oppskrift på muffins uten egg og melk for alle som ikke tåler melk.

Dette trenger du:

* 125 gr Margarin uten melk
* 1/2 dl sukker
* 2 ts eggerstatning og 4 ss vann (evt. 2 egg)
* 4 1/2 dl hvetemel
* 2 ts bakepulver
* 1 1/2 dl melk som tåles
* 2 ts vaniljesukker

Slik gjør du:
Rør margarin og sukker hvitt.

Rør inn eggerstatningen.

Bland mel, bakepulver og vaniljesukker for seg, og bland dette i vekselsvis med melken.

Ha blandingen i muffinsformer. Fyll muffinsformene ca halvfulle.

Muffinsene stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca. 15-18 minutter.

Avkjøl på rist.

Pynt gjerne med melisglasur.