Rødbetsuppe

Oppskrift på rødbetsuppe for 4 personer:

Dette trenger du:

1 rødløk, finhakket

½ selleri i fine terninger

800 g rødbeter i fine terninger

1 1 / 4 liter grønnsaksbuljong

1 liten bunt frisk timian

saften av 1 sitron

2 ss. mascarpone

salt og nykvernet pepper

Til slutt:

Brønnkarse

Surr løk i litt olje i en panne til de blir myke, men uten å ta farge. Ha i selleri og rødbeter, la dem svi litt, smak til med salt og nykvernet pepper. Hell over buljong og timian, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter. Bland det sammen med en stavmikser sammen med ca. 1 ss. olivenolje, sitronsaft og mascarpone. Sett tilbake på varmen, smak til og serveres i en skål med brønnkarse.

Kylling Suppe a la Mexico

Lyst på en kylling suppe oppskrift med smak av Mexico?
Oppskrift for 4 personer:

1 liter kylling buljong

1 squash i små terninger

3 hvitløk, knust og finhakket

1 ts. Spisskarve / spisskummen

2 ½ dl maiskjerner, frosne

1 boks svarte bønner, skylt og tørket

2 kyllingfilet, stekt og kuttet i mindre biter

1 1 / 4 dl ferdig kjøpt salsa

1 bunt koriander hakket

lime i båter.

Tortilla chips, knuste.

Fremgangsmåte:

Hell buljong i en kjele og la det koke med squash, spisskummen og hvitløk. Rør frosne maiskjerner, og ha i sorte bønner. La det småkoke noen minutter før maiskjerner er tint og squash er myke. Ha i kylling med salsa og koriander. Varm det igjennom og smak til med ekstra krydder om du ønsker det. Server med knust tortilla chips og lime båter. Du vet nå hvordan du kan lage en god Mexikansk suppe.

Suppe Med Bacon og Egg

Oppskrift på Bacon og egg suppe for 4 personer:

250 gram bacon i ett stykke, terninger

4 skiver godt italiensk brød, skåret i terninger

2 ss. olivenolje

grovt salt, nykvernet pepper

3 hvitløk, knust

7 ½ dl kylling sjy

3 dl fersk parmesanost

et stykke av parmesanskorpen

4 ss. persille, grovt hakket

4 store egg

Forvarm ovnen til 190 grader. Ha bacon i en panne og stek det til den blir sprø og gylne. Ta bacon opp fra pannen og la fettet renne av. Ta bort fettet fra pannen med unntak av 2 spiseskjeer. Snu brødterningene med olivenolje. Brett det ut på bakepapir og sett i ovnen til den blir gyllen og crunchy, ca. 8 minutter, se på det. Ha hvitløk i gryten med bacon fett og stek til den begynner å bli gylne, 1-2 minutter. Hell på kylnig sjy og 3 dl vann med osteskall, 2 ss. persille, salt og nykvernet pepper.

Legg lokk på, la det koke, skru ned og la det putre i 10 minutter. Juster varmen slik at det nesten koker. Pisk eggene ett om gangen i en liten bolle og la den forsiktig gli inn i suppen, én etter én. La dem varmes i 2 minutter. Ta opp eggene med en skje og legg dem i suppeboller. Rør inn 2 ½ dl parmesanost inn i suppen, sammen med resten av persillen, smak til med salt og nykvernet pepper. Hell suppen over de kokte eggene, ovnsbakte brødterningene. Dryss til slutt på med resten av parmesan og baconterninger.

Ertesuppe Hvitvin og Fløte

En fantastisk oppskrift på ertesuppe med fløte og hvitvin du helt sikkert vil komme til å like godt!
Denne oppskriften er for 4 personer.
Dette trenger du:

litt smør

3 sjalottløk, finhakket

500 g fine erter

7 dl kylling sjy

1 dl tørr hvitvin

salt og nykvernet pepper

en klype sukker

2 dl kremfløte, lett pisket

Smelt smøret i en kjele og surr løken over svak varme til de blir myke, men de må ikke få farge. Ha i erter og tilsett kjøttkraft. La suppen småkoke under lokk i 15 minutter. Blend dette deretter til en fin glatt suppe, hell tilbake i kasserollen og smak til med salt og nykvernet pepper og hvitvin. Fordel suppen i tallerkener og drypp litt lett pisket krem i. Serveres straks.

Rødbetsuppe Oppskrift

Her er en rødbetsuppe oppskrift du helt sikkert vil like.

Ingredienser:

Du trenger følgende for å lage oppskriften på rødbete suppe.

2 ss olivenolje.
1 stor eller 2 små løk.
2 store hvitløk.
6 rødbeter.
5 dl biff kjøttkraft (dl vann + 1 terning).
Salt og pepper.
Litt krem eller creme fraiche.

Hakk løk og hvitløk og stek dem i olje i en kasserolle. Skrell og hakk opp rødbetene og legg de i kjelen.
Ha i kjøttkraft og legg på lokket. La suppen koke i 20 minutter eller rødbeter er møre.
Blend suppen i en blender og hell den tilbake i kjele. Hell på med salt og pepper og varm suppen godt før servering.
Når rødbete suppe helles i platen kan du dekorere med litt krem eller en porsjon rømme.