Fiskesuppe Med Skalldyr

Her er en smaksrik oppskrift på fiskesuppe basert på skalldyr og fisk. Suppen er enkel å lage og passer like godt på en vanlig hverdag som en dag du har lyst på noe ekstra godt.

Dette trenger du for 4 porsjoner:
600 g fiskefilet av laks, sei, torsk, eller lignende
100 g rensede reker
200 g blåskjell med skall
2 l vann
4 ss hvitvinseddik
2 ss salt

Sausen
5 dl fiskekraft, kjøpt eller kokt
2 dl hvitvin
1 finhakket løk
2 finhakkede hvitløksbåter
2 ss smør
1 laurbærblad
1 ts sukker
3 dl fløte
50 g smør
salt, sitronsaft og pepper
Grønnsaker
400 g poteter
1/2 finsnittet kål
4 gulrøtter i strimler
1 gren frisk dill

Fremgangsmåte:

Start med å dele fiskefileten i passende serveringsstykker. Kok opp vann med salt og eddik og legg i fisken.
Legg i fiskestykkene, kok opp, dra kjelen til side og la fisken trekke til den er kokt, omtrent 5 minutter.

Kok blåskjellene og sil av kokekraften. Bruk den i suppen.

Surr løk og hvitløk i smør til løken er myk. Tilsett hvitvin og fiskekraften. Kok dette ned i 5 minutter.
Tilsett fløten og kok dette sammen til det tykner noe.
Ha i smøret og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Sil suppen hvis du ønsker og kjør den sammen med en stavmikser.

Grønnsaker:
Kok potetene.
Kok kålen og gulrøttene i vann i 2 minutter.

Tomatsuppe

Dette er en oppskrift på tomatsuppe du helt sikkert vil like godt!
Antall porsjoner: 2

Dette trenger du:
140 gr. tomatpure
3 ss. smør
3 ss. hvetemel
0,5 dl. melk/fløte
2-3 egg
2-3 dl. makaroni
1 stor terning kjøttbuljong
8 dl. vann

Fremgangsmåte:
Kok opp 8 dl. vann med buljongterningen i kjelen.

Kok eggene hardkokte.
Fortsett med smelte smør i en kjele og rør i hvetemelet, når buljongvannet koker, rører du dette i forsiktig. Heller du for mye av gangen vil det bli klumper. Tilsett tomatpure og rør under smøkoking i ca. 15 minutter. Disse 15. minuttene bruker du samtidig til å koke opp makaronien.

Til slutt tilsetter du litt fløte/melk i tomatsuppen for å heve smaken.
Tilberedningstid: 30 min.

Tomatsuppe Av Arne Brimi

Dette er en tomatsuppe av Arne Brimi.
Antall porsjoner: 6
Dette trenger du:
1 kg tomat
2 løk
smør
salt og pepper
5 dl vann

Fremgangsmåte:
Start med å skjære løken og tomat i terninger. Fres det godt i en kjele med smør til det meste av safta er utkokt. Krydre med salt og pepper. Slå i vannet, kok opp og la det koke i 10 min. Smak til med salt og pepper. Ønsker du en jevn suppe kjører du den i en kjøkkenmaskin før servering. Serveres med kokte egg. Et annet alternativ er å ta ut plommen, og erstatte den med en rå plomme.

I tomatsuppe kan du bruke fantasien og krydre med ting du liker. Bergmynte, timian, basilikum og rosmarin er krydder som smaker godt til. Litt melk eller fløte gir en rundere smak.

Tilberedningstid: 15 min.

Tom Yam Kung Suppe

suppeoppskrift
Dette er en herlig oppskrift på tom yam kung suppe! Mest sannsynlig har du kanskje ikke prøvd denne suppen før og det ville derfor være en spennede ny smaksopplevelse.

Dette trenger du:
2 dl kyllingkraft
1 sitrongress
20 g galangal
2 limeblad
100 g sopp (små champingnon)
saften av 2 lime
1 ts salt
100 g scampihaler
7 små chili
3 store tørkede chili
2 vårløk
3 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:
Start med å grovhakke sitrongress. Skrell galangal og kutt den i skiver. Grovhakk vårløk og koriander. Kok opp kyllingkraft. Tilsett sitrongress, galangal og limeblad og gi et nytt oppkok. Tilsett resten av ingrediensene. Kok opp igjen og server umiddelbart.

Suppe Med Laks

Her er en oppskrift på suppe med laks.
Antall porsjoner: 1

Dette trenger du:
1/2 blomkål
6-8 mellomstore sjampinjong
1/2 løk
Buljongterning
1/2 – 1 liter vann
1 ss créme fraiche
1 laksefilet
Smør til steking
krydder
timian

Fremgangsmåte:
Start med å koke opp blomkålen. Kutt sjampinjong og løk i små biter og stek med smør i en panne, tilsett litt krydder og timian. Pass på bruk av salt, da buljongterninger inneholder mye salt fra før. Når blomkålen starter å bli mør hell sopp og løk i gryta.
Ha smør i stekepanna igjen og stek laksen på begge sider.
Mens fisken steker ta en stavmikser og kjør grønsakene med créme fraiche til en jevn suppe. Bryt fisken i biter og ha i suppen.

Tilberedningstid
: 15 min.

Rødløksuppe

Her er en oppskrift på rødløksuppe som kanskje er noe for deg.
Antall porsjoner: 2

Dette trenger du:
4 stk. store rødløk.
6 stk. kylling eller hønsebuljong i terninger
2 stk loffskiver.
Revet ost.
2 dl. Røbetersaft.

Fremgangsmåte:
Start med å varme opp 1 liter vann i en kasserolle.Rør ut buljongterningene i vannet. Kutt rødløken i strimler. Tilsett denne og kok den mør. Ta ut 2/3 av løken fra suppen. Resten moses med en stavmikser eller lignende. Tilsett den ferdigkokte løken.Rist loffskivene i stekovnen. Tilsett rødbetersaften og fordel suppen i 2 skåler. Legg loffskiven og strø over osten.Gratineres i ovnen i 5 min. Serveres med godt brød til.
Bon appetit.

Tilberedningstid: 30 min.