Russisk sommersuppe

Dette er en oppskrift på russisk sommersuppe. Dette er en tradisjonsrik suppe med brennesle og matsyre.
Antall porsjoner: 4

Dette trenger du:
300 g svinekjøtt eller pølser
3-4 poteter
2 gulrøtter
1 løk
1 ss tomatpure
200 g brennesle
50 g matsyre
2-3 liter buljong
salt, pepper, litt rømme

Fremgangsmåte:
Start med å koke buljong, helst kokt på svinekjøtt, men vanlig kjøttsuppebuljong kan også brukes.
Skjær løk og gulrøtter i biter og stek i panne til de er gylne.
Tilsett tomatpurè i pannen og stek litt til.
Skjær potetene i biter og tilsett i kokende buljong, kok dette i 5-7 min. Skjær brennesle og syre og tilsett buljongen sammen med gulrøttene og løken. TIPS: Ha kokende vann over brenneslen før du skjærer den, da “brenner” den ikke.
Tilsett kjøttet eller pølsene og kok til alt er mørt i ca. 5- 10 min.
Smak til med salt og pepper.

Ha en ss rømme i hver tallerken før den serveres.

Tilberedningstid: 40 min.

Minestronesuppe

Dette er en oppskrift på minestronesuppe.
Antall porsjoner: 4

Dette trenger du:
2,5 l vann
2 buljongterninger
500 g kjøttdeig
1 gl tomatpurè
3-4 gulerøtter
En håndfull” spagetti
oregano
pepper
2 ss sukker

Fremgangsmåte:
Start med å koke opp vannet sammen med buljongterningene. Stek kjøttdeigen og hell den over i det kokende vannet sammen med tomatpurèen. Brekk opp spagettien i små biter og hell i suppen.
Skjær gulerøttene i strimler og så opp i suppen.
Smak til med krydder. Sukkeret gjør underverker mot syren i tomatpureen, og er en viktig del her.

Serveres sammen med godt brød og smør.
Håper det vil smake!

Tilberedningstid: 30 min.

Melkesuppe

Dette er en suppeoppskrift barn er spesielt glad i, nemlig melkesuppe.
Antall porsjoner: 4

Dette trenger du:
2,5 dl makaroni (hurtigkokt)
litt vann
ca 1 l melk
1 ss semulegryn
1 ts salt
sukker

Slik gjør du:
Ha makaroni i en panne og tilsett vann til rett over makaronien.
Kok den i ca. 4-5 min og spe så med litt av melken, la det koke opp igjen og ha i semulegryn. Rør godt og la det koke ca 10-15 min. under stadig omrøring. Spe på med resten av melken. Ha i ca. 1 ts. salt og sukker etter smak.

Tilberedningstid: 20 min.

Maissuppe

Dette er en suppeoppskrift på maissuppe som er helt herlig!

Dette trenger du:
1 1/2 l vann
6 middes store poteter i terninger
1 middels stor løk som hakkes opp
2 knuste hvitløksfedd
1 gren stilkselleri (Hakkes også opp)
2 grønsak buljongterninger
1/8 ts salvie
1/2 ts timian
1/2 ts oregano
1/2 ts havsalt
nykvernet pepper

8-10 dl friske eller dypfryste maiskorn
1 ss smør
1/2 dl finskåret paprika
1 1/2 dl purre
1/2 dl kremfløte (ikke nødvendig)
1 ss hakket dill (ikke nødvendig)


Fremgangsmåte
:
Kok opp vannet og ha i løk, poteter, hvitløk, stilkselleri.
Når vannet koker opp igjen tilsettes
buljong og krydder.
Kokes i 15 – 20 min.
Avkjøl litt.
Ha i halve mengda av maisen.
Bruk stavmikser eller ha dette i food prosessor.
Varm opp igjen over svak varme og tilsett resten av maiskorna, purre og paprika + 1 ss smør.
Krem helt til slutt.
Smak til med salt og pepper.

Serveres helst med brød til.

Løksuppe

Dette er en oppskrift på løksuppe.
Antall porsjoner: 4

Dette trenger du:
12 løk
2 ss smør
1 l vann
salt og pepper

Fremgangsmåte:
Start med å rense og skjære løken i skiver. Stekes blank i smør på svak varme. Pass på at den ikke brenner seg. Slå over vann. La alt småkoke i 20 minutter. Smak til og server med brød som er rista i ovn med ost.

Dersom du ønsker å servere retten på tradisjonell fransk måte gratinerer du en skive med ost i serveringskoppen. Krydder som smaker godt til er hvitløk, chili og timian.

Tilberedningstid: 25 min.

Kyllingsuppe

Dette er en herlig oppskrift på kyllingsuppe for 2 personer.

Dette trenger du:
3 kyllingfilet
1 løk
1 eple
2 ss meierismør
1 ss karri
1 dl vann
3 dl matfløte
2 bokser hakket tomat med hvitløk og oregano
2 grønnsaksbuljongterninger
2 ss meierismør
Frisk persille
Salt/pepper og ca. 1 ts sukker

Fremgangsmåte:
Start med å skrelle epler og skjær opp kylling og eple i biter. Hakk løken, smelt smøret og fres alt i en kjele. Tilsett karri, vann, tomater, buljongterninger og fløte. Kok opp og la det småkoke ca. 10 min. Smak til med salt, pepper og sukker. Garner med finhakket persille rett før servering.

Tilberedningstid: 30 min.