Blåbærsyltetøy med ingefær

Oppskrift på blåbærsyltetøy med ingefær!

Dette trenger du:

* 1 kilo blåbær
* 300 g sukker
* 2 ss certo
* 1 ss finreven frisk ingefær

Slik gjør du:

1. Legg sukker og blåbær lagvis i en kjele og sett det kaldt over natten, slik at bærene slipper væske.
2. Kok opp alt i kjelen neste dag sammen med reven ingefær, og rør inn certo. Hell saften på kokte, rene glass, avkjøl og sett dem opp ned i kjøleskapet.

Husk at syltetøyet alltid umiddelbart bør fylles på rene glass. Fyll også helt opp for å sikre at det kommer minst mulig luft inn.

Eple- og pæresyltetøy

Oppskrift på eple- og pæresyltetøy med kanel!

Dette trenger du:

* 1 kilo epler
* ½ kilo pærer
* 4 dl vann
* 1 kg sukker
* 2 ss certo
* 1 kanelstang

Slik gjør du:

1. Skrell epler og pærer, og fjern kjernehusene. Del i små biter.
2. Ha det i en gryte med vann og kanelstang, og kok i 15 minutter på middels varme. Tilsett sukker og certo, kok opp.
3. Ta ut kanelstangen, og rør i syltetøyet til ønsket konsistens, med eller uten biter.
4. Hell over på kokte, rene glass, avkjøl og sett dem opp ned i kjøleskapet.

TIPS: Syltetøy bør alltid oppbevares mørkt og kjølig. Husk også at kokt syltetøy har bedre holdbarhet enn rørt. 🙂

Plommesyltetøy

Her er en oppskrift på pålegget plommesyltetøy! Helt herlig!

Dette trenger du:

* 1 kilo plommer
* 0,5 dl vann
* 5 dl sukker
* ½ pose certo
* 2 stk. stjerneanis

Slik gjør du:

1. Skyll plommene, del dem i to og ta ut steinene.
2. Del dem videre i mindre biter, og kok opp med vann og anis.
3. Ha i sukker og kok opp, rør inn certo.
4. Hell over på kokte, rene glass, sett dem opp ned i kjøleskapet.

Kålrotstappe

Oppskrift på kålrotstappe som passer godt som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Dette trenger du:

– 1 kg Kålrot
– 2 – 3 Poteter (middels store)
– ca. 2 dl Melk eller matfløte
– Salt og Pepper

Slik gjør du:
Skrell kålrot og poteter, del dem i mindre biter og kok dem godt møre i vann. Mos kålrot og poteter med en “potet-stapper” eller mos dem på annen måte. Spe i melk eller fløte til passe fast stappe. Smak til med salt og pepper. La det småkose seg på middels varme en liten stund. Pass på så det ikke svir seg.

Ertestuing

Oppskrift på ertestuing som tilbehør. Ertestuing er vanlig å bruke til f.eks. lutefisk.

Dette trenger du:

(Ertene legges i bløt til neste dag)
5 dl grønne tørkede erter
11/2 liter vann
60g smør
1 og en halv spiseskje mel
Salt og sukker

Slik gjør du:
Ertene legges i bløt dagen i forkant og så heller man av vannet og skyller dem. Legger dem i en kjele og tilsetter 1 1/2 liter kaldt vann og settes til koking i 2 – 3 timer. Når de har blitt møre og fine tar man å smelter smøret i en liten smørsmelter og tilsetter så melet som røres godt ut i smøret. Etterpå tilsettes jevningen ertene som røres godt i og etterpå små kokes det i 15 minutter slik at det ikke blir noe mel smak. Smakes så til med salt og litt sukker etter smak.

Rød surkål

Oppskrift på rød surkål som du helt sikkert vil like godt! Denne oppskriften er til ca. til 4 personer.

Dette trenger du:

1 kg rødkål/hvitkål
1 1/2 dl ripssaft
1 1/2 dl rødvin
1 1/2 dl vann/svinekraft
1 1/2 spiseskje ribbefett eller smør
2 spiseskjeer hvetemel
2 teskje salt
1-2 spiseskjeer sukker
1 spiseskje eddik
1 – 2 epler deles i båter/skiver
(fett og hvetemel kan sløyfes)

Slik gjør du:
Kålen vaskes og deles i båter som så deles i tynne strimler. Så tar man litt fett i bunnen av kjelen og legger kål og epler, mel, salt, karve lagvis i kjelen . Så helles vesken og eddiken over kålen som så kokes med lokk i ca 2 – 3 timer mot slutten kan den koke uten lokk slik at vesken reduseres litt. Tilslutt smaker man til med eddik og sukker slik at man får en god sursøt smak.