Sitronruter

Oppskrift på sitronruter. En kake som også kalles for lemon squares på amerikansk.

Dette trenger du til 1 kake:

Bunn:
5 dl hvetemel
1,3 dl melis eller finkornet sukker
230 g smør

Sitronfyll:
4 egg
5 dl sukker
Saften av to sitroner
0,6 dl hvetemel
0,5 ts bakepulver

Slik gjør du:
1. Smuldre ingrediensene til bunnen til det ligner en paideig.
2. Press deigen i bunnen av en middels stor langpanne, ca 25 x 38 cm.
3. Stek ved 180 grader midt i ovnen i 25-30 minutter.
4. Lag fyllet mens bunnen steker.
5. Pisk eggene godt sammen med sukkeret og tilsett sitronsaft.
6. Vend inn siktet hvetemel og bakepulver.
7. Hell fyllet over den stekte bunnen.
8. Sett inn igjen i ovnen og stek ved 180 grader i ytterligere 25-30 minutter, eller til kaken ser gyllenbrun ut.
9. La kaken avkjøles litt på rist og dryss over godt med melis.
10. Skjær i ruter og server.

Gulrotkake

Oppskrift på gulrotkake. Denne kaken er virkelig god!

Dette trenger du:

180 g sukker
2 egg
130 g hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts olje
300 g revet gulrot
2 dl lettyoghurt med frukt

Slik gjør du:

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland inn krydderet, oljen og melet.
Tilsett gulrøttene.
Hell røren i en randform.
Stek kaken ved 175 grader i 40 minutter.
Pynt den ferdige kaken med et lett melisdryss og noen sitronmelisseblader.
Del kaken i 16 stykker.
Legg på 1 ss lettyoghurt på hvert stykke.

Delfiakake

Oppskrift på en herlig Delfiakake du bør prøve. Dette er en noe utradisjonell kake, men passer for deg som virkelig vil prøve noe nytt.

Dette trenger du:

250 gram delfiafett
250 gram kokesjokolade
ca. 1/3 pakke Perkjeks
2 egg
3 ss sukker
4 ss sterk kaffe
Opphakkede lakrisbåter til fyll
Geletopper til pynt

Slik gjør du:
1. Smelt delfiafettet ved svak varme i en liten kjele. Sett det smeltede fettet til akjøling.
2. Smelt sjokoladen sammen med kaffen på svak varme i en liten kjele. Sett den smeltede sjokoladen til avkjøling i romtemperatur.
3. Pisk egg og sukker til eggedosis.
4. Tilsett sjokoladen gradvis under lett visping.
5. Tilsett fettet gradvis under lett visping.
6. Legg røre, kjeks og fyll lagvis i en form. Tre lag er vanligvis passe.
7. Pynt på toppen med ønsket pynt.
8. Sett kaken til å stivne i kjøleskapet over natten.

Dette blir nok til 1 kake.

Bamsekake

Oppskrift på bamsekake – til 1 kake.

Dette trenger du:

6 dl. hvetemel
2 dl. sukker
1 t.s. kanel
1/2 t.s. nellik
1/2 t.s. pepper
1/2 t.s. ingefær
2. t.s. natron
4 s.s. sirup
2 1/2 dl. melk (både helmelk og skummet er OK)

Slik gjør du:

1. Sett melka til oppvarming (skal ikke koke!)
2. I mellomtiden blandes alt det tørre i egen bolle. N B: Vær forsiktrig med pepper. Ta heller litt i underkant av en halv teskje.
3. Sirup (drøye spiseskjeer) blandes inn i den oppvarmede melka (Kan brukes lys eller mørk sirup).
4. Miksen av varm melk og sirup helles i det tørre, Røres om til en jevn, tyktflytende røre. Hvis røra blir litt for fast, tilpasses det med ørlite grann ekstra melk.
5. Røra helles i en langpanne smurt med bakepapir.
6. Settes i ovnen, nedre del. over- og undervarme 180 grader. Stekes i omtrent 18 minutter (ta en kotrolltitt etter 15 minutter)
7. Serveres gjerne varm og med gløgg!
8. Kos deg!

Banan og Vanilje Smoothie

Oppskrift på banan og vanilje smoothie.

Dette trenger du:

1 Banan
5 dl vanilje yoghurt eller bare biola
3 dl bringebør biola

Frosne jordbær.

Ps: du må ha blender til dette.

Slik gjør du:
Du legger jordbærene i maskinen, tar oppi youghurten og biolaen og til slutt legger du oppi bananen.

Så blander du alt godt i en blender.

Nå har du en god sommerdrikk!

Sjokolade Milkshake Med Banan

Oppskrift på Sjokolade Milkshake Med Banan!

Dette trenger du:

-1 banan.
-Halv liter pistasje is med skokoladebiter.
-Halv liter melk.
-oboy eller nesquick etter hvor mye sjokoladesmak du ønsker. (1 tips: bruk mye)
evt. erstatt noe av melken med vaniljesaus for enda feitere og mer mettende shake.

Slik gjør du:
Hell alt i blenderen, men pass på å ikke kjøre for lenge.
Det er best hvis det er noen biter av isen igjen.

Sjokolade Milkshake

Oppskrift på sjokolade milkshake du bare må prøve! VELDIG enkel å lage.

Dette trenger du:

2 dl melk
1/2 l iskrem
6 spiseskjeer sjokoladepulver

Slik gjør du:
1. Hell melken i en bolle. Del isen i småbiter og bland halvparten av isen i melken. Visp det sammen med en hjulvisp.

2. Ha resten av isen og sjokoladepulveret oppi og visp til det blir skum.

3. Fordel dette i to høye glass og server milkshaken med sugerør. Best kald

Nougatparfait

Oppskrift på Nougatparfait dessert. Dette er en god og luksuriøs dessert som ikke er så vanskelig å lage. Passer godt som dessert til spesielle anledninger.

Dette trenger du til 8-10 personer:

120 g nougat
3 eggeplommer
1,5 dl sukker
4 dl kremfløte
0,5 dl sherry

Slik gjør du:

1. Pisk krem av fløten.
2. Pisk egg og sukker til en hvit og luftig eggedosis.
3. Bland sherryen i eggedosisen.
4. Bland i 1/3 av kremen, og vend deretter inn resten.
5. Hell røren i en avlang form med plastfolie i bunnen.
6. Sett røren i fryseren i ca 30 minutter, dekket med aluminiumsfolie.
7. Riv nougaten grovt og vend forsiktig inn i iskremen. Dette gjøres når røren har begynt å tykne, men ikke er helt stiv.
8. Bank formen godt mot et bord.
9. Dekk iskremen igjen og sett den tilbake i fryseren i minst 2 timer.
10. Ta parfaiten ut av formen ved hjelp av plastfolien og skjær i skiver, eller lag kuler.
11. Server straks, gjerne med et par skiver kiwi ved siden av og sitronmelisse til pynt.

Banansplit

Oppskrift på en herlig banansplit som dessert.

Dette trenger du :

2 bananer
1/2 l is (gjerne med 3 farger)
4 spiseskjeer sjokoladesaus
1 dl kremfløte
2 spiseskjeer hasselnøttkjerner eller mandle

Slik gjør du:

1. Ta skallet av bananene og del dem i to på langs.
2.Ta frem to asjetter og legg to bananhalvdeler på hver.
3. Del isen i 4 deler og legg en bit is på hver bananhalvdel. Hell sjokolade saus over.
4. Visp fløten til den er stiv og fordel den over isen.

5.Strø hakkede hasselnøttkjerner eller mandler over alt sammen.

Dette er nok til 2 personer.

Kokosmakroner

Oppskrift på kokosmakroner for deg som er glad i kokos!

Dette trenger du:

2 egg
200 g sukker
200 g kokosmasse

Slik gjør du:

1. Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
2. Bland inn kokosmassen.
3. Legg spiseskjeer med røre på en stekeplate dekket med bakepapir.
4. Stek midt i ovnen 5-10 minutter, avhengig av ønsket brunfarge.
5. Avkjøles litt på rist før servering.

Mulige variasjoner er å blande inn litt appelsin- eller sitronskal i røren, men dette er standardoppskriften.

Dette blir til 15 kokosmakroner.

Loff

Oppskrift på juleloff eller loff som godt kan spises til hverdag.

Dette trenger du:

ca. 100 g smør
0.5 l melk/vann
1 ss honning
ca. 1 l hvetemel
0.5 ts salt
1 pakke tørrgjær

Slik gjør du:
1. Selt smøret sammen med melk og honning og varm til 40 grader.
2. Bland alt det tørre i en bolle.
3. Tilsett de flytende ingrediensene og bland til en ganske løs deig.
4. Hev i ca 30 minutter.
5. form til en loff og etterhev i ca 15 minutter.
6. Spray med vann rett før det settes i ovnen.
7. Stekes i nedre del av ovnen på 175-200 grader (gjerne varmluft) i ca 25 minutter. Hvis den begynner å bli for brun, kan man legge bakepapir over mot slutten.

Dette er til 1 loff.

Chocolate Chip Cookies

Oppskrift på Chocolate chip cookies! Denne oppskriften inneholder melkesjokolade. Likevel blir disse cookiene også gode med kokesjokolade, hvit sjokolade og eventuelt nøtter. Cookiene er ganske myke når de tas ut av ovnen, men stivner etter hvert som de kjøles ned.

Dette trenger du:

230 gram smør
30 gram hvitt sukker
260 gram brunt sukker
2 egg
2,5 ts vaniljeessens
6,25 dl hvetemel
0,5 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts natron
500 gram melkesjokolade hakket i små biter

Slik gjør du:
1. Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggene en av gangen og deretter vanilje.
2. Bland de tørre ingrediensene (unntatt sjokoladen) og bland dette inni inn i smørblandingen. Vend inn sjokoladen.
4. Form runde klumper på størrelse med golfballer og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. La det være god plass mellom cookiene.
5. Stekes ved 180 grader midt i ovnen i 8-10 minutter. Cookiene er ferdige når kanten begynner å bli brun.
6. La cookiene hvile litt på stekeplaten før de avkjøles videre på en rist og serveres.

Blomkålsuppe

Oppskrift på blomkålsuppe uten melk (en sunnere variant) til 2 personer.

Dette trenger du:

ca. en halv blomkål
soyamelk/fløte
melkefritt smør(stor skje)
halv terning toro buljong
ca. to skjeer spelt mel

Slik gjør du:
Kok blomkålen mør i lettsaltet vann.smelt smøret,ha i buljongterning og mel.spe med blomkålvannet og soyamelk halvt om halvt.tilsett litt soya fløte,salt og pepper. Kan gratineres i ovnen med event.( hvit geit) ost på toppen.

Agurksalat – Indonesisk

Oppskrift på agurksalat på indonesisk vis. Dette er til 4 personer.

Dette trenger du:

1 stor slangeagurk
1 bunt tynne vårløk eller 4-5 store vårløk
3 ss riseeddik eller lys vineddik
1 ts sukker
salt
1/2 ts sambal ulek

Slik gjør du:
Skrell agurken og del den i to på langs. Skrap ut frøene men en teskje. Skjær agurken i terninger og legg dem i en bolle. Skyll og rens vårløken og skjær dem i tynne skiver på skrå. Bland vårløk og agurk.

Bland eddik, sukker, litt salt og sambal ulek i en bolle. Hell dressingen over agurken og vårløken og bland godt. Agurksalaten kan serveres til alle typer retter.

Eggesalat

Oppskrift på eggesalat. Perfekt til spekemat, laks , kjøttpålegg.

Dette trenger du:

1 pk Mills majones
1/4 teskje salt
litt pepper
6 skive sylteagurk
5 cm purre
6-7 egg kokte

Slik gjør du:
Bland majones med salt og pepper. kutt veldig fint purre og sylteagurk og rør inn.
Kokte egg deles på langs og tvers med eggdeler og røres forsiktig inn.kjempegod til spekemat og laks.

Italiensk salat

Oppskrift på Italiensk salat.

Dette trenger du:

Kål
gulrot
sitron
servelat
sure agurker
salt
pepper og majones

Slik gjør du:
Fin hakk et kvart kålhode, 2 revne gulrotter, 1-2 poser majones, avhengig av hvordan du ønsker konsistensen. Litt sitron saft, salt og pepper. Tilsett hakkede sure agurker og finhakket servelat

Waldorfsalat

Oppskrift på waldorfsalat. Dette er perfekt til et koldtbod som kan bestå av. kjøtt, fisk, spekemat, eggerøre, lista er like lang som ønskelista til yngstemann.

Dette trenger du:

1/2 l fløte
1 pk Mills majones
3 stilker stangselleri
2 store klaser blå steinfrie druer
2 små bokser ananasbiter
4 store røde juleepler
1 stor boks valnøtter
evt smake til med sukker

Slik gjør du:
Pisk fløten stiv, tilsett majones, og spe med ananassaft til en fortsatt ganske tykk konsistens. kløyv valnøtter og druer, finkutt eplene MED skallet på, skjær 1-2mm tykke skiver av stangsellerien og bland alt. spe evt med mer ananassaft og litt sukker. pynt med halve blå druer og noen valnøtter. Jeg vet nesten ikke om jeg kan regne denne som tilbehør jeg, for i vår familie er det det ANDRE som blir tilbehør når waldorfen kommer på bordet.

Spaghettisalat

Oppskrift på spahettisalat som er herlig til nystekte rundstykker, eller alene som mumsemat i sofaen.

Dette trenger du:

1 pakke spaghetti (gjerne fullkorn) kokt al dente
en boks bogskinke eller bog-kalkun
1 pakke lettrømme
1 pakke Mills majones
6 egg – harkokt og delt i 4
en boks ananas

Slik gjør du:

Bland sammen lettrømme og Mills Majones. Skjær skinke/kalkun i biter, og bland i.
Bland i spaghetti, ananas og egg.

Mye bedre enn det høres ut, og populært hos både små og store. Derfor kan man like godt lage en så stor porsjon som dette først som sist. Det holder seg flere dager i kjøleskap.

Oksekjøtt med chili – stekt i Wok

Oppskrift på oksekjøtt med chili som er stekt i Wok.

Dette trenger du:

Ca. 500g oksefilet
2 teskjeer presset hvitløk
Ca. 1 teskje salt
1/2 teskje grovstøtt svart pepper
2 – 3 Friske grønne chili (de små er sterkest)
1 – 2 friske røde chili
1/2 dl vegetabilsk olje
1 – 2 spiseskjeer fiskesaus (nam bplah)
2 teskjeer sukker
30g finhakket frisk koriander

Slik gjør du:
Oksekjøttet deles i tynne skiver og deretter gnis godt inn med salt, pepper, hvitløk. La så dette stå å hvile i ca 15 minutter.

Finhakk chilien, koriander hver for seg. Varm opp oljen til den er veldig varm i en wok eller stekepanne. Når den er varm legges kjøttet i og brunes godt på begge sider. Deretter tilsettes den finhakkete chilien, fiskesausen og sukkeret la så dette putre på lav varme. Når det er ferdig drysses finnhakket koriander over. Hvis ønskes kan det være godt med saften av 1/2 presset lime over som en siste piff.

Peanøttsaus

Oppskrift på peanøttsaus som er veldig god og enkel å lage.

Dette trenger du:

2 spiseskjeer jordnøttolje
2 spiseskjeer red curry paste ( asiatisk )
3 – 4 spiseskjeer peanøttsmør
1 – 2 spiseskjeer palmesukker
4 – 5 dl kokosmelk
Saften av 1 lime

Slik gjør du:
Ta 2 spiseskjeer olje i en gryte som varmes. Deretter tas 2 spiseskjeer red curry paste som freses litt under omrøring. Putt i 3 – 4 spiseskjeer peanøttsmør og 1 – 2 ss palmesukker som røres godt inn. Så røres kokosmelken inn litt etter litt samtidig som man lar alt freses i gryta. Tilslutt smakes til med presset lime saft eventuelt med litt mer palmesukker hvis sausen foretrekkes noe søtere.