Mors enkle kjøttkaker

Dette er en matoppskrift på mors enkle kjøttkaker.

Her kommer en gammel og god oppskrift på hjemmelagde kjøttkaker.

Dette trenger du:

1 kg. kjøttdeig
4 ss. potetmel
4 ts. salt
1/2 ts. pepper
1/2 ts. ingefær
5 dl. melk

Slik gjør du:
Bland kjøttdeig godt med mel og krydder i en kjøkkenmaskin. Tilsett melken.
Form passelig store kaker i hånden med en spiseskje. Det er lurt å dyppe skjeen i en kopp med varmt vann først, da slipper den deigen og det blir ikke så klissete.
Stek kakene i stekepanne i meierismør.

Mandelkake med krem

Oppskrift på Mandelkake med gul krem!

Dette trenger du:
200 g. melis
4 eggehviter
200 g. malte mandler
1 ts. bakepulver

Gul krem:
4 eggeplommer
100 g. sukker
1 dl. fløte
100 g. meierismør

Fremgangsmåte:

Start med å skille eggeplommer og hviter. Pisk eggehviter og melis stivt. Bland mandlene og bakepulveret forsiktig i. Ikke rør hardt, da forsvinner luften ut av deigen.
Ha deigen i en rund springform ca. 26 cm. Stek ved 210 grader i 20 minutter.

Til kremen blandes eggeplommene med sukker og fløte i en kjele. Kok opp under omrøring. Når det begynner å koke i kjelen, tas den av platen. Rør litt til kokingen slutter. Sett kremen til avkjøling i kjøleskapet. Nå er det viktig å rør litt i den med jevne mellomrom slik at det ikke danner seg klumper når den stivner.
Ha smøret i en bolle i romtemperatur en stund, og rør til det blir glatt og mykrørt.

Når kremen og kjelen er helt kald tas den ut av kjøleskapet. Bland smøret i, litt om gangen. Rør kraftig til det blir en jevn krem. Slutt med en gang kremen er jevn og fin. Rører du for lenge kan kremen skille seg.

Ha kaken på et kakefat og ha over kremen!

Drømmeterte

Oppskrift på Drømmeterte. Dette er en type kake som gjerne er fast inventar ved alle høytider.
Kaken er en rullekake.

Dette trenger du:
3 egg
1 1/2 dl. sukker
50 g. potetmel
2 ss. kakao
2 ts. bakepulver

Krem:
100 g. smør
125 g. melis
1 eggeplomme
2 ts. vaniljesukker

Slik gjør du:
Start med å piske egg og sukker til eggedosis. Tilsett resten.
Det er lurt å ha en sikt å ha det tørre gjennom før det lander i eggedosisen.
Da slipper man klumper fra potetmel og kakao i deigen. For det skal bare forsiktig ‘brettes‘ inn i eggedosisen slik at luften beholdes i deigen.

Dekk langpannen med bakepapir og hell i deigen. Bre den utover men ikke altfor langt mot kantene. Stek ved 180 grader i omtrent 15 min.
Mens kaken steker dekkes kjøkkenbenken med to ark med matpapir eller et stort bakepapir. Dryss over godt med sukker. Det skal være underlaget for den stekte kaken. Sukkeret gjør at papiret slipper kaken når den skal rulles sammen.

Når kaken er stekt er det lurt å løsne den litt fra bakepapiret langs kantene og i hjørnene. Ta så tak i bakepapiret på langsiden og hvelv kaken over på det sukkerkledte papiret. Dra forsiktig av bakepapiret. Det løsner lettere hvis du stryker over en klut med kaldt vann først. Avkjøl kaken.

Til kremen røres smør og melis lett og luftig. Tilsett eggeplomme og vaniljesukker. Bre utover kaken.
Ta så tak i bakepapiret og begynn å rull kaken sammen fra langsiden. Bruk papiret hele tiden til å skyve med, og rull forsikig samtidig som papiret løsnes fra kaken.

Karamellbrownies

Oppskrift på Karamellbrownies.

Dette er en herlig og enkel oppskrift du bør prøve. Helt nydelig med kanel, karamell, valnøtt, fudge-aktig brownies men uten sjokolade. Myk og fuktig med masse smak, trenger ikke klissete krem eller fyll.

  • 115g. smør
  • 2,5dl brunt sukker
  • 1egg
  • 1eggeplomme
  • 1ts. Bakepulver
  • 1ts. Kanel
  • 2,5dl hvetemel
  • 75g. valnøtter

Slik gjør du:

Smelt smør
Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Avkjøl 10 min.
Piskegg og eggeplommer raskt sammen og ha det i smørblandingen. Ha i det tørre.Tilslutt valnøtter.
Hadeigen i en passende form.
Stekved 180 grader ca 20-25 min. Kaken skal være gjennomstekt men litt bløt i midten, som brownies. Avkjøles i formen.
Hvis du dobler oppskriften vil den passe til liten langpanne.

Sjokolade CupCakes

Dette er en oppskrift på deilige sjokolade CupCakes!

Denne kakeoppskriften gir omtrent 15 stk. CupCakes.

Dette trenger du:
150 g smør
150 g sukker
2 egg
2 ts bakepulver
250 g hveteme
1,5 dl kaffefløte
1-2 ts vaniljesukker
70 g lys kokesjokolade

Sjokoladekrem:
3 dl kremfløte
150 g lys kokesjokolade

Til sjokoladekremen: Kok opp kremfløten i en kjele og takjelen av platen. Ha oppdelt sjokolade i den varme fløten og la sjokoladensmelte. Rør blandingen jevn. Avkjøl til romtemperatur og sett kjelen så ikjøleskapet til dagen etter.

Fremgangsmåte:

Rør smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett omgangen. Bland i det tørre vekselsvis med fløten. Hakk sjokoladen og ha i.

Fyll muffinsformene 2/3 fulle med deig. Stekes midt i ovnen ved 200°C i 15-20 min, til de er gjennomstekte. Avkjøl til muffinsene er helt kalde.
Pisk sjokoladefløten tykk og luftig, og topp kakene meden kakesprøyte. Nam-nam!

Karamelldrøm

Oppskrift på karamelldrøm – en herlig kald kaffedrikk med smak av karamell!

Dette trenger du:

½ kopp kald Friele Irish Cream coffee
1 ¼ kopp med krokan is
2 ss karamellsaus
1/3 kopp med kullsyreholdig mineralvann

Slik gjør du:

Bland sammen i en mixer. Hell det hele i høye glass som gjerne er kalde etter å ha lagt i frysen en stund. Fyll opp glassene med søt krem og dryss gjerne litt mandler og sjokolade over.

Iskaffe med iskrem

Oppskrift på iskaffe med iskrem!

Dette trenger du:

Espresso (kald) etter smak
4,5 dl kald melk
2 kuler med vaniljeis
2-3 isbiter

Slik gjør du:

Du starter først med å finne frem 2 store kuler med vaniljeis og knust is i et høyt glass. Deretter heller du over dette en enkel eller dobbel espresso, server med sugerør og skje.
istyper du kan bruke er: sjokolade, cappuccino-is eller andre du liker 🙂

Iskaffe med melk

Oppskrift på Iskaffe med melk.

Dette trenger du:

Espresso (kald) etter smak
4,5 dl kald melk
2-3 isbiter
3 ts sukker

Slik gjør du:

Start med å ha 2 store kuler vaniljeis i et høyt glass. Hell over en enkel eller dobbel espresso, server med sugerør og skje.

Varier med istyper. Du kan bruke is med sjokolade, cappuccino-is eller annet du liker kan med hell bli godt sammen med kaffe.

Ingrediensene kan også godt ristes i en shaker, da får du rikelig med skum på toppen. Serveres i store glass med sugerør.

Café Frappé

Oppskrift på Café Frappé. En herlig kald kaffedrikk!

Dette trenger du:

1 ss pulverkaffe
1,5-2 dl iskaldt vann
2-3 isbiter

Slik gjør du:

Knus isbitene i en blender og ha vann og isbiter i en shaker sammen med pulverkaffen.

Ønsker du en søtere iskaffe, så tilsetter du litt sukker. Rist så igjen og server i et glass.

Tulipankaffe – Kaffe med Eggelikør

Oppskrift på Tulipankaffe.

Dette trenger du:

4 cl eggelikør
I kopp sterk kaffe

Slik gjør du:

Start med å fylle opp eggelikør i litt tykke rødvinsglass, slik at det ikke sprekker når den varme kaffen helles i.

Mountainkaffe – Kaffe Med Likør

Dette er en kaffeoppskrift med likør som heter Mountainkaffe.

Dette trenger du:

6 kaffemål med Café Noir
3 dl friskt vann
1 plate kokesjokolade
1 dl egglikør
Vaniljeis
Noen hele kaffebønner

Slik gjør du:

Start med å bruke 6 kaffemål (60g) Café Noir til 3,5 dl vann. Tilbered så kaffen i trakter eller presskanne.

Ha 2dl av den ferdige kaffen i kjelen, la denne nå trekke i 10 min. Tilsett en plate kokesjokolade og la den smelte i kaffen.

Bland de resterende 1 1/2 dl kaffe med ca 1 dl eggelikør.

Ta noen hele brente kaffebønner i en morter og knus dem. Bland de knuste kaffebønnene med vaniljeis. Lag små fjelltopper med is og hell sjokolade/kaffesausen over. Rundt “toppenes” bunn heller du litt av kaffe & likørsausen. Pynt med sitronmelisse og hermetiske kirsebær.

Kveldskos

Oppskrift på en kaffeoppskrift som kalles for Kveldskos

Dette trenger du:

2-3 cl Tullamore Whisky
1-1,5 dl Friele Irish Cream Coffee
2-3 cl Baileys
Lettpisket kremfløte på toppen

Slik gjør du:

Denne kan du servere med revet, mørk sjokolade på toppen.

Det er fullt mulig å bruke andre typer Whisky. Whiskyen kan sløyfes om du ikke liker det. Irish Coffee kaffe med kun Baileys i smaker også utrolig godt. Lykke til.

Kaffelikør

Oppskrift på en helt herlig Kaffelikør!

Dette trenger du for 4 personer:

2 kopper sterk Friele Chocolate Flavoured Coffee
1-2 likørsjokolader pr. kopp kaffe
H-melk
Sukker
Revet sjokolade

Slik gjør du:

Start med å knuse likørsjokoladen og hell innholdet i koppene, tilsett kaffen og rør rundt, ha i sukker om du ønsker det.

Lag melkeskum i en melkeskummer. Best skum får du om du bruker H-melk da fløten i melken gir bedre konsistens og smak. Det er viktig at melken ikke koker. Trekk den derfor av platen rett før den koker og start skummingen. Melkeskummere fås kjøpt i de fleste forretninger som selger kjøkkenutstyr.

Melken helles forsiktig på toppen av kaffen. Rasp sjokoladen fra likørsjokoladene på toppen. Server.

Irish Coffee

Oppskrift på Irish Coffee

Dette trenger du for 2 personer:

1 kopp kaffe
6 cl whisky
4 ss varm sirup
2,5 dl fløte
1 ss melis

Slik gjør du:

Start med å fordele whishey og varm sirup i glass om tåler varme, og bland godt. Legg en skje på overflaten av det sukrede whiskyen, og hell i 2,5 cl kaffe mens du trekker skjeen langsomt opp slik at det dannet et nytt lag oppå whiskyen.

Pisk krem av fløte og melis til det tredje laget, legg kremen øverst og server straks.

Sjokoladekaffe

Oppskrift på sjokoladekaffe – kaffe møter sjokolade. Hva kan vel bli bedre? 🙂

Dette trenger du for 2 porsjoner:

2 deler varm, sterk Friele Frokost kaffe.
1 del varm melk
2 ss sjokoladesaus

Slik gjør du:

Servér i glass og gjerne med litt krem på toppen.

Særlige raskere og enklere enn dette blir det vel neppe?

Kaffemint

Oppskrift på Kaffemint. En litt mer spesiell variant av kaffe 🙂

Dette trenger du til 1 person:

1 dl sterk og varm Café Noir
2 plater After Eight

 

Slik gjør du:

Start med å smelte sjokoladen i kaffen og ha gjerne litt sukker oppi (Egentlig ikke nødvendig). Pynt gjerne med krem og del en plate After Eight i biter og strø disse på kremen til pynt.

Til slutt serverer du med noen gode kaffekaker til 🙂

Krydderkaffe

Oppskrift på Krydderkaffe!

Dette trenger du for 2 porsjoner:


2 1/2 dl melk
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/2 ts allehånde
1 ss revet appelsinskall
1 dl Café Noir

Slik gjør du:

Varm alle ingrediensene i en kjele. Sil fra krydderne og server kryddekaffen varm, gjerne med en kremklatt på og appelsin som pynt.

Cortado kaffe

Oppskrift på Cortado kaffe.

Dette trenger du for 1 porsjon:

2 dl espresso
2 dl helmelk

Slik gjør du:

Start med å ha espressoen i koppen, deretter steamer du melk til en fyldig konsistens. Det er viktig at det ikke blir noe særlig melkeskum. Til slutt helles dette forsiktig i espressoen.

Cortado er den perfekte kaffedrikken for deg som synes det er for mye melk i caffe latte og for sterk kaffesmak av bare espresso

Café Mocha

Lyst å lage Café Mocha selv? Her er en oppskrift.

Dette trenger du:

Ca. 1/2 dl sjokoladesaus
1 dobbel espresso(eller 1 dl sterk kaffe)
Varm melk (må ikke koke)

Slik gjør du:

Varm melken og steam/visp den tykk. Fyll glasset med melk og 2-3 cm. skum. Hell sjokoladesausen forsiktig gjennom skummet og melken slik at den legger seg på bunnen av glasset. Hell så espressoen forsiktig gjennom skummet slik at espressoen danner et skille mellom skum og melk. Dryss over revet sjokolade eller kakaopulver.

Caffè macchiato

Oppskrift på Caffè macchiato består av 1 eller 2 shots av espresso servert i espressokopp og toppet med steamet melk, som legges forsiktig i med en spiseskje. Macchiato betyr flekk eller merke som henspeiler på måten denne espressoen tilberedes på.

Dette trenger du:

1 porsjon
4 cl espresso
Skummet helmelk

Slik gjør du:

Caffè macchiato eller espresso macchiato er en espresso med litt melk i. Ordet macchiato på italiensk betyr markert. Espressoen “markeres” med en spiseskje melkeskum på toppen.