Pastasalat – Glutenfri

Dette er oppskrift på pastasalat glutenfri.

Dette trenger du:
400g glutenfrie pastaskruer
1 liten purre
2 rødløk
2 store gulrøtter
3 stilker stangselleri
100g valnøtter
1 pk (75g) ruccola-salat
olivenolje

Til pynt:
4 små tomater
alfalfa-spirer
litt olivenolje

Fremgangsmåte:
Kok pastaskruene som angitt på pakken. Skrell grønnsakene. Skjær purren i tynne skiver og rødløk, gulrøtter og stangselleri i tynne strimler. Hakk valnøttene grovt. Ha olivenolje i en stekepanne og fres grønnsakene noen minutter, rør hele tiden så de ikke blir brent. Ta pannen vekk fra varmen, vend inn valnøttene og ruccola-salaten, tilsett pastaskruene og bland forsiktig.

Legg pastasalaten over på tallerkner og pynt med små tomater delt i 4 båter og litt alfalfa-spirer. Hell litt olivenolje over. Server straks.

Skriv en kommentar:

Your email address will not be published. Required fields are marked *