Rødbetsuppe

Oppskrift på rødbetsuppe for 4 personer:

Dette trenger du:

1 rødløk, finhakket

½ selleri i fine terninger

800 g rødbeter i fine terninger

1 1 / 4 liter grønnsaksbuljong

1 liten bunt frisk timian

saften av 1 sitron

2 ss. mascarpone

salt og nykvernet pepper

Til slutt:

Brønnkarse

Surr løk i litt olje i en panne til de blir myke, men uten å ta farge. Ha i selleri og rødbeter, la dem svi litt, smak til med salt og nykvernet pepper. Hell over buljong og timian, legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 25 minutter. Bland det sammen med en stavmikser sammen med ca. 1 ss. olivenolje, sitronsaft og mascarpone. Sett tilbake på varmen, smak til og serveres i en skål med brønnkarse.

Våre brukere har søkt etter:

  • rødbetsuppe

Skriv en kommentar:

Your email address will not be published. Required fields are marked *