Her er noen kjempegode sjokolademuffins uten egg!

Dette trenger du:

400g hvetemel
400g sukker
50g kakaopulver
2 ts salt
2 ts vaniljesukker
1 ss bakepulver
2 ss eddik
1,2dl olje (smaksnøytral olje er best, jeg bruker solsikke)
5dl vann

Fremgangsmåte:
Forvarm ovn til 200 grader. Bland alt det tørre godt i en bolle. Bland alt det våte godt og tilsett i det tørre under omrøring. Rør godt sammen. Fyll muffinsformer halvt opp med deig. Bakes i ca 15-20 minutter. Oppskriften gir 24 store muffins. Disse muffinsene blir flate på toppen pga. relativt lite bakepulver, så strengt tatt er dette “cupcakes”. Hvis du ønsker mer muffinsaktig utseende er det bare å øke bakepulvermengden eller hive oppi et par teskjer natron.