Salmalaks med chevre og nøtter

Oppskrift på salmalaks med chevre og nøtter for 4 pers.

Dette trenger du:

800 g salmalaks
1 ss olje
et stykke chevre på 5 cm
2 ss hasselnøtter og
mandler
3 ss solbærsyltetøy
2 ss honning
rosmarin

Slik gjør du:

Legg laksen i en smurt ildfast form. Ha over biter av chevre, nøtter og solbær. Hell over honning og biter av rosmarin.
Stek fisken i ca. 15–20 minutter på 200 grader.
Server med en god, grønn salat og brød.

Ristet baguette med chevre

Oppskrift på ristet baguette med chevre for 4 pers.

Dette trenger du:

8 tynne skiver baguett
4 skiver chevre
2 never ruccolasalat
olivenolje
1 radicchiosalat
2 endiver (eller annen bitter salat)
timian

Vinaigrette:

2 ss hvitvinseddik
1 ts dijonsennep
2 ss olivenolje
½ ts sukker
salt og pepper

Slik gjør du:

Lag vinaigretten ved å mikse alle ingrediensene og røre godt. Rist baguettskivene i brødrister eller lett i ovnen.
Legg på skiver av chevre og dryss over timian og noen dråper olivenolje. Sett skivene under grillen i ca. 2 minutter til de er lett gylne. Lag salaten ved å blande de forskjellige salatsortene og topp med skivene med chevre og hell over litt dressing.

Lun chèvre med plommer

Oppskrift på lun chèvre med plommer og honning – en spennede dessert for 4 pers.

Dette trenger du:

* 200 g chèvre, f.eks. Haukeli
* 6 gule plommer
* 4 tynne skiver loff
* 3 ss honning
* 1 ss bringebæreddik,
* kan utelates
* ½ hode hjertesalat
* granateplekjerner

Slik gjør du:

1. Del plommene i to og legg dem i en bakefast form, ha på honning, rør litt sammen, ha på folie og bak i ovnen på 160 grader til de er møre, ca. 10 min.
2. Hell av honningen og rør den sammen med eddiken til saus.
3. Vask og bryt opp salaten.
4. Skjær av skorpa på loffskivene, og rist dem sprø i en brødrister eller i en panne.
5. Del osten i 12 like skiver og legg dem på loffen.
6. Gratiner i overvarmen på ovnen til skorpen er gyllen, pass på så det ikke svir seg. Server straks.