Porsjonseggepai med parmaskinke

Oppskrift på porsjonseggepai med parmaskinke for 4 pers.

Dette trenger du:

1 ferdig paideig
4 skiver parmaskinke
8 cherrytomater
4 egg
¼ l fløte
2 dl revet parmesan

Slik gjør du:

Smør små former med olje og legg i paideig. Visp sammen fløte og parmesan og hell over. Knekk oppi et egg og ha i parmaskinkebiter og cherrytomater. Stek dem i ovnen til de blir faste, ca. 15 minutter på 200 grader. Et annet smaksalternativ er egg med blåskimmelost, fløte og timian på toppen.

Pasta Carbonara

Oppskrift på pasta carbonara med brokkoli for 4 pers.

Dette trenger du:

350 g pasta
200 g brokkoli (gjerne frossen)
100 g bacon i terninger
4 egg
1,5 dl fløte
75 g parmesan eller annen smaksrik, hard ost, revet

Slik gjør du:

Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Tilsett brokkolien når det er et par minutter igjen av koketiden. Når pastaen og brokkolien er ferdigkokt: Hell av kokevannet, men ta vare på litt av det. Ha pastaen og brokkolien tilbake i kjelen.
Imens: Stek baconet i litt olje i en stekepanne.
Pisk sammen egg og fløte i en bolle og rør inn osten.
Ha bacon, litt kokevann og egg-/fløteblandingen over i pastaen og rør godt.
Smak til med salt og rikelig med nykvernet pepper.

Omelett på termos

Oppskrift på omelett på termos. Perfekt og enkel turmat .

Dette trenger du:

6 stk egg
50 g ost i terninger,
1 stor kokt, kald potet i terninger
3 stk isbiter
½ finhakket rødløk/evnt gressløk,
½ ts salt og pepper
1 nyvasket kald termos.

Slik gjør du:

Skjær opp en kald kokt potet i terninger på 1×1 cm. Gjør det samme med osten. Finhakk løk eller gressløken. Ha dette på den nyvaskede termosen. Pisk sammen kalde egg med salt. Hell dette over i termosen. Dette er nå holdbart 24t. uten problemer.
Fyr opp primusen, varm opp stekepannen og ha i en skje smør eller to skjeer olivenolje. Hell i hele røren og stek på moderat varme. Bruk gjerne en tallerken som lokk, da smelter osten fortere.

Fastelavensboller

Oppskrift på fastelavensboller (12 stk.).

Dette trenger du:

100 g margarin eller smør
3 dl melk
50 g gjær
½ ts salt
1 egg
1 dl sukker
Ca. 500 g hvetemel
½ ts hornsalt
½ ts malt kardemomme
1 egg til pensling

Slik gjør du:

Smelt margarin, tilsett melk, varm opp til det er fingervarmt, 37 grader.
Smuldre gjæren, rør ut med litt av melken, tilsett resten.
Bland i egg, sukker og mel blandet med hornsalt og kardemomme.
Elt deigen smidig og fin. Tilsett eventuelt litt mer hvetemel. Dekk til med plast, hev til dobbel størrelse.
Trill ut til 12 boller, sett på smurt stekebrett, etterhev 20–30 min.
Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen, ved 225 grader, 8–10 min. Avkjøl på rist.

Løkringer med chilisaus

Oppskrift på løkringer med chilisaus for 4 pers.

Dette trenger du:

2 store løk
1 egg
2 dl iskaldt vann
2 dl hvetemel
¾ ts salt
Litt kvernet pepper
ca. 1 l frityrolje eller maisolje
litt maldonsalt

Slik gjør du:

Pisk egget lett, tilsett vann og bland inn mel og krydder til en glatt røre.
Del løken i tynne ringer, dypp i røren og friter i varm olje (180 grader), til den er gyllen og sprø.
La ringene renne av litt på et kjøkken­papir. Dryss over litt maldonsalt.
Serveres varmt med chilisaus, hot salsa eller en hvitløkdipp.