Lakseburgere

Oppskrift på lakseburgere for 10 store lakseburgere.

Dette trenger du:

1,5 kg skinn- og benfri laksefilet, i terninger
1 ss meierismør
1 stor purreløk, skåret i ringer
200 g I love eco strøkavring
3 egg
En stor bunt bladpersille uten stilker, grovhakket
50 g (ca. 3 ss) dijonsennep
1 ss salt

Slik gjør du:

Start med å surre purreløken i smøret i noen få minutter til den blir myk. Sett til side.

Ha egg og persille i en kjøkkenmaskin, og kjør til persillen er finhakket. Stopp maskinen og skrap ned langs kantene noen ganger underveis. Hell egg- og persilleblandingen over i en stor bolle, og ha i strøkavring.

Kjør laksen i kjøkkenmaskinen i 2-3 omganger til det blir til en litt grov deig. Ha laksen over i bollen med de andre ingrediensene, og tilsett også purreløk, sennep og salt.
Bland alt godt sammen med rene hender. Stek en liten prøvekake for å sjekke om det trengs mer salt.

Form til 10 store burgere, og sett kaldt i en halvtimes tid. Dette vil gjøre at de holder bedre sammen under steking. Stek burgerne på middels sterk varme til de er gjennomstekte.

Pestogrillet Laks

Oppskrift på pestogrillet laks med tilbehør i form av potetspyd (for 4 pers.).

Dette trenger du:

800 g laksefilet
1 strøken ts salt
½ ts kvernet sort pepper
4 ts ICA pesto

Potetspyd:

12 små kokte poteter
4 skiver spekeskinke
3 ss hvitløksmør
Tre- eller stålspyd

Slik gjør du:

Del laksefileten i fire, dryss over salt og pepper. Legg laksen med skinnsiden ned på grillen, grill på middels sterk varme, 2–3 min.
Legg på pesto, sett på lokket og grill til laksen så vidt er gjennomstekt (ca. 2-3 min.).
Bland poteter og smeltet hvitløksmør. Tre potetene på spyd med litt spekeskinke, grill til potetene er gylne. Server med en grønn salat og litt kesam.