Honningis – Iskrem er godt!

Oppskrift på Honningis – kjempegod iskrem.

Dette er en iskrem hvor honningsmaken er fremtreden og honningen du velger å bruke vil være avgjørende for smaken av isen.

Liker du smaken på honningen du velger å bruke vil du nok like smaken av isen også. Det er en fin regel.

Dette trenger du (for ca. 1 liter iskrem):

500ml kremfløte
250ml melk
150ml honning
3 eggeplommer

Fremgangsmåte:
Start med å ha kremfløte, melk og honning i en tykkbunnet gryte. Varm det opp til like under kokepunktet mens du rører. Rør sammen eggeplommene i en stor skål. Hell den varme fløteblandingen sakte over eggene mens du rører. Hell alt tilbake i gryta og varm det hele opp igjen til like under kokepunktet. Huske å røre hele tiden.

Når blandingen har tykknet heller du alt i en ren skål gjennom en sil. La det avkjøle til romtemperatur og sett så kjølig over natten.

Neste dag heller du blandingen i ismaskinen og lar den gjøre jobben sin til du har ønsket konsistens. Ha isen over i en oppbevaringsboks og frys noen timer før servering.
Så er det bare å sette i gang og bake en kake som kunne passe til.

Salmalaks med chevre og nøtter

Oppskrift på salmalaks med chevre og nøtter for 4 pers.

Dette trenger du:

800 g salmalaks
1 ss olje
et stykke chevre på 5 cm
2 ss hasselnøtter og
mandler
3 ss solbærsyltetøy
2 ss honning
rosmarin

Slik gjør du:

Legg laksen i en smurt ildfast form. Ha over biter av chevre, nøtter og solbær. Hell over honning og biter av rosmarin.
Stek fisken i ca. 15–20 minutter på 200 grader.
Server med en god, grønn salat og brød.

Sterke kyllingklubber med honning

Oppskrift på sterke kyllingklubber med honning for 4-6 pers.

Dette trenger du:

1 kg rå kyllingklubber
2 ss blomsterhonning
3 ss olivenolje
1 ts salt
1 ts pepper
1½ ts chilipulver
¼ ts cayennepepper
2 ss hakket frisk mynte
½ ss eddik (35 %)
2 ss sundried tomatosaus (man kan erstatte sausen med hakkede soltørkede tomater og evt, tilsette ekstra chilisaus)

Slik gjør du:

Bland sammen alle ingrediensene og sett kjølig 1–2 timer.
Stek klubbene ved 200 grader i 20–25 ­minutter til klubbene er gylne og gjennomstekt. Snu dem av og til. Smak til med salt og eventuelt litt mer cayennepepper.

Valnøttsalat med honningsdressing

Oppskrift på valnøttsalat med honningsdressing for 4 pers.

Dette trenger du:

3 pærer
100 g valnøtter
200 g hermetiske kikerter
400 g salat
100 g blåmuggost
2 hvitløksbaguetter, gjerne grove
3 ss ekstra virgin oliven olje

1 lime – kun saften
2 ss honning
2 ss hvitvinseddik
salt og pepper

Slik gjør du:

Vask salaten og riv den i mindre biter.
Stek baguettene.
Rist nøttene i varm, tørr panne i to minutter.
Skrell pærene, og del i 2 cm biter. Bland alle ingrediensene i en bolle.
Dressing: Bland alle ingrediensene, og smak til med salt og pepper.
Hell over salaten.

Sitronmarinerte kyllinglår

Oppskrift på sitronmarinerte kyllinglår med rosmarion for 4 pers.

Dette trenger du:

4 kyllinglår
2 sitroner
4 stilker rosmarin
salt og pepper
3 småpoteter per person
2 ss honning
250 g spinat
1 sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk

Slik gjør du:

Legg kyllinglårene i en ildfast form sammen med rosmarin og hvitløken. Del sitronene i to, press ut litt av saften over kyllingene, og legg dem oppi.
Vend potetene i honningen og legg også disse oppi.
Dryss over salt og pepper.
Bakes i ovnen på 190 grader i ca. 20 minutter.
Vask spinaten, stek den kjapt i varm panne sammen med løken.
Smak til med salt og pepper.