Honningis – Iskrem er godt!

Oppskrift på Honningis – kjempegod iskrem.

Dette er en iskrem hvor honningsmaken er fremtreden og honningen du velger å bruke vil være avgjørende for smaken av isen.

Liker du smaken på honningen du velger å bruke vil du nok like smaken av isen også. Det er en fin regel.

Dette trenger du (for ca. 1 liter iskrem):

500ml kremfløte
250ml melk
150ml honning
3 eggeplommer

Fremgangsmåte:
Start med å ha kremfløte, melk og honning i en tykkbunnet gryte. Varm det opp til like under kokepunktet mens du rører. Rør sammen eggeplommene i en stor skål. Hell den varme fløteblandingen sakte over eggene mens du rører. Hell alt tilbake i gryta og varm det hele opp igjen til like under kokepunktet. Huske å røre hele tiden.

Når blandingen har tykknet heller du alt i en ren skål gjennom en sil. La det avkjøle til romtemperatur og sett så kjølig over natten.

Neste dag heller du blandingen i ismaskinen og lar den gjøre jobben sin til du har ønsket konsistens. Ha isen over i en oppbevaringsboks og frys noen timer før servering.
Så er det bare å sette i gang og bake en kake som kunne passe til.

Mangois – iskrem

Oppskrift på Mangois – iskrem for ca. 1 liter.

Dette trenger du:

2 modne mangoer
(600–700 g) eller mangopuré
1–2 ss flytende honning
1–2 sitroner, saft og finrevet skall
4–5 dl kremfløte
Mangoskiver til pynt

Slik gjør du:

Skrell og kutt mango i terninger. Ha det sammen med honning, sitronsaft og skall i en foodprosessor, kjør til en fin puré.
Stivpisk fløten og vend inn mangopuréen.
Hell blandingen i en lav metallform (evt. ildfast form), dekk med plastfilm og la det stå i fryseren 3–5 timer.
Rør kraftig med en gaffel når blandingen begynner å fryse. Gjenta denne prosessen hvert 20. minutt (tre eller fire ganger). Alternativt kan man bruke en iskremmaskin. Server iskremen i små boller pyntet med mangoskiver.

Yoghurtis med trippel bær

Oppskrift på yoghurtis med trippel bær for 6 pers.

Dette trenger du:

400 g bær (bringebær,
jordbær eller bjørnebær)
5 eggeplommer
125–150 g melis
200 g yoghurt
2 dl kremfløte

Slik gjør du:

Skyll og rens bærene. Ha dem i en foodprosessor og kjør til fin puré. Press gjennom en fin sil for å fjerne frøene.
Pisk eggeplommer og melis over vannbad til det er tykt og kremaktig. Pisk videre i 5 minutter over kaldt vann. Bland sammen med puréen.
Stivpisk fløten, vend inn sammen med yoghurten.
Hell blandingen i en metallform (el. ildfast form) og la det fryse minst 5–6 timer. Rør kraftig hvert 30. minutt de første 3 timene (kjør evt. isen ferdig i en iskremmaskin). La isen tine litt i romtemperatur før servering.

Eple- og kesamsorbet med eplegrøt!

Oppskrift på Eple- og kesamsorbet med en herlig eplegrøt!

Dette trenger du:
(For 4 pers.)

* 200 g røde epler, i biter med skall
* ½ dl melis
* 300 g kesam

Til eplegrøten trenger du:

* 800 g eple
* 3 dl vann
* 2 dl eplejuice
* 6 dl sukker
* 1 ½ ss potetmel
* ½ dl kaldt vann

Slik gjør du:
1. Ha alt i en kjøkkenmaskin, og kjør glatt.
2. Etter ca. 3 timer i fryseren er den klar til å kules.

Eplegrøten:

1. Skrell eplene, del dem i båter
2. Kok dem møre i vann, juice og sukker, under lokk.
3. Rør potetmelet ut i kaldt vann og tilsett jevningen under røring. Kok opp. Hell grøten i en vætet serveringsbolle, og dryss over litt sukker. Eplegrøt kan gjerne serveres med melk, fløtemelk eller for eksempel vaniljekesam.

Jordbæris med cookies

Oppskrift på jordbæris med cookies og pesto. (For 4 personer)

Dette trenger du:

* 8 kuler vaniljeis
* 4 ss jordbærsaus
* 20 friske jordbær
* 1 ts rosépepper
* 4 cookies etter ønske, f.eks hvit sjokolade med tranebær

Sjokoladepesto:

* 100 g hvit sjokolade
* 4 ss olje
* 1 potte basilikum

Slik gjør du:

1. Ha cirka åtte kuler vaniljeis i en bolle, og rør den myk.
2. Rør inn saus og åtte friske hakkede jordbær og knust pepper. Sett isen i fryseren.
3. Ha hakket sjokolade, basilikum og olje i en blender. Kjør den til det blir en finhakket pesto.
4. Bryt opp cookies. Lag kuler av isen, og del opp friske jordbær.
5. Hell over pesto. Server straks.