Kremet krepsesuppe

Oppskrift på kremet krepsesuppe for 4 pers. Kjempegod!

Dette trenger du:

300 g ferdig rensede krepsehaler
100 g oppskåret bacon i terninger
4 finhakkede sjalottløk
4 ss olivenolje
2 ts tomatpuré
8 ss konjakk
4 stilker frisk timian
4 dl hvitvin
5 dl fløte
2 ss smør
4 dl fiskebuljong
1 ts kajennepepper

Slik gjør du:

Stek først baconet i gryta med olivenolje. Tilsett så krepsehalene og brun dem litt.
Hell så på hvitvin og fiskebuljong. Så har du sjalottløk, timian og kajennepepper oppi gryta.
Så er det fløten og konjakken sin tur, etterfulgt av tomatpuré.
Rør godt og la det småkoke til det blir skikkelig tykt.
Rett før servering har du en ss smør oppi gryta og rører det forsiktig inn.

Rødspette Med Grønnsaker og Skalldyr

Dette er en oppskrift på rødspette i folie med grønnsaker og skalldyr.

Dette trenger du:
800 g rødspettefiléter uten skinn og bein
salt og pepper
4 ss smør
1 gulrot i tynne stimler
1 persillerot i tynne strimler
1 purre i tynne strimler
16 blåskjell
12 krepsehaler
4 sitronbåter
1dl hvitvin
aluminiumsfilie

Fremgangsmåte:
Start med å rive av store stykker aluminiumsfolie og legg to og to sammen. Legg nå i smør.

Dryss salt og pepper på rødspettefiletene og legg dem som en ring i folien. Fordel grønnsaker, blåskjell og krepsehaler i ringen med en sitronbåt på toppen. Hell på hvitvin og pakk folien om fisken.

Legg pakkene med skjøten opp i langpanne og bak fisken til den er gjennomkokt og varm. Brett folien til side og server fisk og grønnsaker i foliepakken.