Kyllingsalat med salsa

Oppskrift på kyllingsalat med salsa for 4 pers.

Dette trenger du:

1 grillet kylling
16 små poteter
2 ss store kapers
blandet salat etter ønske

Salsa verde:

4 ss bladpersille
4 ss mynte
2 ss dill
0,6 dl olivenolje
1 ss dijonsennep
1 ss sitronsaft
nykvernet pepper

Slik gjør du:

Lag salsa verde ved å mikse alle ingredienser i en foodprosessor slik at det blir grovkuttet. Kok poteter og del dem og varm dem lett sammen med revet kylling og kapers i en panne. Hell over litt salsa verde og server det sammen med litt blandet salat.

Myntedrikk med melon

Dette er en herlig oppskrift på en myntedrikk med melon og agurk.

Dette trenger du:

(Til 4-6 pers.)

* 1 agurk
* 1 melon, f.eks. galia- eller
* honningmelon
* 5 grener mynte
* saft og fint revet skal av en halv sitron
* ca. ½ liter vann

Slik gjør du:

1. Skrell agurk og melon, og fjern ­kjerner. Del dem i grove stykker, og legg dem i en blender.
2. Tilsett mynte og vann, og kjør blenderen til drikken er glatt.
3. Hell drikken i en kanne, og sett den kaldt i en halvtime, så smaken ­rekker å sette seg.
4. Smak til med sitronsaft og fint revet sitronskall, og spe på med mer vann om nødvendig.
5. Juicen bør drikkes umiddelbart etter at sitronen er tilsatt, så den beholder friskheten og den vakre fargen.