Pølsesnabber med grønnsaker

Oppskrift på pølsesnabber med grønnsaker for 4 pers.

Dette trenger du:

12 små pølser (eller vanlige grillpølser)
2 løk
1 gul paprika
2 røde paprika
frisk basilikum
salt og pepper
timian
1 ss olje

Saus:

3 ss medium sterk sennep
1 ss grov sennep
1 ss ketchup
salt og pepper
1–2 ss rømme
chilikrydder

Slik gjør du:

Kutt paprikaene i strimler. Skrell, og kutt hver løk i fire båter. Ha olje på grønnsakene og stek (eller grill) sammen med pølsene i 7–10 minutter.
Plukk basilikumbladene av stilken. Bland saus-ingrediensene i en bolle. Krydre etter smak.
Grønnsaker og pølser danderes på en tallerken. Pynt med timian og servér med sausen.

Pølsefoccacia

Oppskrift på pølsefoccacia med cherrytomater!

Dette trenger du:
(Til 6-8 pers.)

* 50 g gjær
* 5 dl vann
* 1 ss sukker
* 2 ts salt
* ½ dl olivenolje
* 12–13 dl hvetemel
* 8 snadderpølser, gjerne chilipølser
* 10 cherrytomater
* 1 glass kapers
* 1 ts flaksalt

Slik gjør du:

1. Løs opp gjæren i lunkent vann. Tilsett sukker, salt, olje og mel. Elt deigen godt sammen. Sett deigen til heving på et lunt sted til den har fått dobbel størrelse.
2. Smør en langpanne med olje eller bruk bakepapir. Ha halvparten av deigen i formen, og trykk den jevnt utover. Legg i pølser, og dekk med den andre halvparten av deigen. Del cherrytomater i to. Lag små groper i deigen, og dytt tomatene nedi. Hell over olivenolje, strø på kapers og salt. La den heve i 30 til 40 minutter.
3. Stek pølsefoccaciaen på 200 grader midt i ovnen i cirka 25 minutter. Avkjøl, og del den i biter.

Chilipølser med potetmos

Oppskrift på chilipølser med potetmos og ertepuré.

Dette trenger du:
(For 4 pers.)

* 4–8 snadderpølser f.eks. chilipølser eller hvitløkspølser
* 2 ss pinjekjerner

Potetmos med parmesan:

* 1 kg poteter
* 1 dl god olivenolje
* 1 dl revet parmesan (kan sløyfes)
* 1 ts salt
* ½ ts malt hvitt pepper
* 2 ss finhakkede krydderurter

Ertepuré:

* 1 pk. selskapserter, 250 g
* ½ dl kjøttbuljong (utblandet)
* ½ ts salt
* ½ ts pepper

Slik gjør du:

1. Skrell potetene, og kok dem i usaltet vann for ikke å få seig potetmos.
2. Hell av vannet, og mos potetene.
3. Visp inn olivenolje og parmesan. Rør i mosen til den blir luftig.
4. Smak til med salt og pepper, og rør inn urtene.

Slik gjør du med ertepurè’en:

1. Kok opp ertene i buljongen. Bruk en stavmikser, og kjør til puré.
2. Smak til med salt og pepper.

Gratinerte pølser

Oppskrift på gratinerte pølser med aubergine for 4 pers.

Dette trenger du:

* ca. 500 g kjøttpølser, løkpølser
eller pestowürst
* 1 aubergine
* 4 ss olivenolje
* 1 hakket løk
* 1 båt hakket hvitløk
* 1 boks hermetiske tomater
* ½ ts tørket basilikum
* 150 g cottage cheese
* 2 egg
* 4 ss parmesan eller vanlig ost
* 1 dl melk
* ½ ts salt
* ½ ts pepper
* ¼ ts malt muskat

Slik gjør du:

1. Skjær pølser og aubergine i skiver på langs. Stek pølse- og aubergineskivene raskt på begge sider i olje.
2. Fres løk og hvitløk i litt olje, tilsett salt, pepper og tomatene med kraften. Kok det opp, og la det koke til all væssken har fordampet. Smak til med basilikum.
3. Rør sammen cottage cheese, revet parmesan, egg, melk og krydder. Legg pølser, auberginen og tomatblandingen lagvis i en smurt ildfast form, og hell over ostekremen.
4. Stekes i ovn 30 til 40 minutter på 200 grader.

Pølsepai med spinat og fetaost

Oppskrift på pølsepai med spinat og fetaost.

Dette trenger du:
(For 4-6 pers.)

* 125 g smør/margarin
* 3 dl hvetemel
* 2 ss vann

FYLL:
* 4–5 snadderpølser, gjerne hvitløkspølser eller argentinske lammepølser
* 1 pk. fetaost, 150 g
* 4 egg
* 1 dl matfløte
* 1 pk. frossen spinat, 375 g
* 1 båt hvitløk
* ½ ts salt
* ½ ts nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Start med å lage paideigen. Smuldre sammen smør eller margarin og hvetemel. Elt inn vann til en smidig deig. Dekk deigen til, og la den stå i kjøleskapet i minst en time. Trykk den ut i en paiform, 26 til 28 centimeter i diameter. Prikk paibunnen godt med en gaffel. Forstek paibunnen på 220 grader i cirka 15 min.

2. Visp sammen egg, og smuldre fetaosten med en gaffel. Klem vannet godt ut av den tinte spinaten, og slå det vekk. Hakk hvitløk, og bland sammen alle ingrediensene.

3. Legg pølser i det forstekte paiskallet, og hell over fyllet. Stek paien videre i cirka 25 minutter.

4. Server med en frisk salat.

5. Klapp deg selv på skulderen, du har nå laget en herlig pai. 🙂