Kylling med parmaskinke

Dette er en herlig og luksuriøs oppskrift på kylling med parmaskinke.

Dette trenger du for 4 porsjoner:

4 store kyllingfileter (à ca. 150 g)
4 store skiver parmaskinke
200 g grønn asparges
hvitvin
salt og nykvernet svart pepper
¼ krukke frisk ­basilikum
4 store skiver parma­skinke
2 små gule løk eller
2 store sjalottløk
3 hvitløksfedd
1 ss olivenolje
1 dl tørr hvitvin
1 dl vann
½ terning hønsebuljong

Til tilbehøret:
300g pasta
200g grønn asparges

Slik gjør du:
– Start med å krydre kyllingfiletene med salt og pepper.
Legg deretter 2-3 basilikumblader på hver filet og pakk hver filet inn i en skive parmaskinke.
Skrell og skjær løken i båter. Skrell og skjær hvitløks­feddene i to på langs.

– Varm opp oljen i en stekepanne og stek kyllingen i ca. 3 min. på hver side til den har fått farge. Stek samtidig løkbåter og hvitløk ved siden av kyllingen i pannen.
– Hell over vin og vann, og smuldre nedi buljongterningen. Senk varmen og legg på et lokk. La alt småkoke i 15 min. Rør av og til.
– Server til slutt kyllingen med nykokt pasta og asparges.

God middag 🙂

Porsjonseggepai med parmaskinke

Oppskrift på porsjonseggepai med parmaskinke for 4 pers.

Dette trenger du:

1 ferdig paideig
4 skiver parmaskinke
8 cherrytomater
4 egg
¼ l fløte
2 dl revet parmesan

Slik gjør du:

Smør små former med olje og legg i paideig. Visp sammen fløte og parmesan og hell over. Knekk oppi et egg og ha i parmaskinkebiter og cherrytomater. Stek dem i ovnen til de blir faste, ca. 15 minutter på 200 grader. Et annet smaksalternativ er egg med blåskimmelost, fløte og timian på toppen.

melonkuler med parmaskinke

Oppskrift på melonkuler med parmaskinke for 8 pers.

Dette trenger du:

2 små cantaloupemelon
1 liten galiamelon
8 tynne skiver parmaskinke

Slik gjør du:

Del melonene i to, ta ut frøene og skjær ut små kuler med et kulejern, eller del i terninger.
Bland melonkulene og ha tilbake i cantaloupeskallene. Form to og to skiver skinke til en blomst, stikk ned mellom melonkulene.