Blinis med ørretrogn

Oppskrift på blinis (pannekaker) med ørretrogn. (60 stk.)

Dette trenger du:

3 dl hvetemel
2 ts tørrgjær
¼ ts salt
3 dl melk
2 egg
50 g meierismør (smeltet og avkjølt)
Smør til steking

Dillkrem:

1 boks crème fraîche original
½ finhakket rødløk
2 ss finhakket dill
½ ts salt
1 ss presset sitron
Ca. 100 g ørretrogn
(evt. lodderogn)
Dill til pynt (dill kan fint erstattes med gressløk)

Slik gjør du:

Bland mel, gjær og salt.
Tilsett fingervarm melk, visp sammen til en jevn deig.
Skill eggene, rør inn lett-vispede eggeplommer,
hev deigen 50 minutter.
Vend inn smør og stiv-
piskede eggehviter. Stek små bliniser på middels sterk varme i litt smør. Avkjøl på rist.
Stivpisk crème fraîche, tilsett resten av ingrediensene til dillkremen. Legg en liten teskje rogn og dillkrem på hver blinis og pynt med dill.