Skalldyrsalat

Dette er en utsøkt oppskrift på skalldyrsalat for 4 personer.

Dette trenger du:

125 g skivet sopp

1 DS. Asparges, kuttet

250 gram av hummer haler

250 g fine erter fra fryseren

1 issalat, hakket

200 g store reker

½ agurk tynt skiver

Dressing:

1 ½ ss. hvitvin eddik

5 ss. olivenolje

1 fedd hvitløk, presset

1 ss. Fransk, søt sennep

salt og nykvernet pepper

søt chilisaus etter smak.

I tillegg:

dill

sitron skiver

Fremgangsmåte:

Hell asparges skiver i en sil og la det dryppe av. Gjør det samme med reker og hummer haler. Tin erter. Bland finhakket salat med asparges, agurk, sjampinjong, hummer haler, reker og erter – plasser det i kjøleskapet for å bli servert. Rist alle ingrediensene til dressingen sammen, rett før servering dryppes det over og vendes godt sammen. Pynt med dill og sitron skiver. Serveres med deilig, ristet brød.